猪肝煲黄豆
材料:
黄豆、猪肝各100克。
做法:
豆煮至将熟时,猪肝切片,酱油、葱、姜、料酒腌半小时,盖黄豆上,文火共煲熟透,随量食用,亦可分2次食完。3周为一疗程。
猪肝煲黄豆
材料:
黄豆、猪肝各100克。
做法:
豆煮至将熟时,猪肝切片,酱油、葱、姜、料酒腌半小时,盖黄豆上,文火共煲熟透,随量食用,亦可分2次食完。3周为一疗程。
冬菜猪肝煲饭
材料:
白米155公克,猪肝120公克,冬菜30公克,青菜少许,水240公克,酱油1小匙,油1大匙,太白粉1/2小匙,胡椒粉少许,香油1/2小匙
做法:
1.白米略洗净,泡水1小时后沥干。青菜洗净,切成适当大小后以滚水烫熟。
2.猪肝洗净后切片,放入碗中加入腌料拌匀稍微腌一下,再放入冬菜拌匀。
3.将作法1中泡好的米放入砂锅中,加水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。
4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火,开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。
5.沿作法4砂锅边淋上油,加盖小火续煮5分钟,熄火后焖焗15分钟,开盖排入烫好的青菜即可。
猪手煲黄豆
材料:
主料:猪手,黄豆。
做法:
1、将黄豆泡软;猪手洗净去毛,改成三角块;玉竹切片。
2、将泡软的黄豆与改好的猪手加玉竹、枸杞、怀山、人参一起煲制。
3、熬至汤浓即可。
排毒功效:能去除毒素及不洁体液,对肾脏排毒有相当功效
昆布海藻煲黄豆
材料:
昆布、海藻各30克,黄豆150~200克。
做法:
昆布、海藻各30克,黄豆150~200克,煲汤服食,加盐或糖调味均可。
兔肝煲粥
材料:
兔肝2副~3副,大米适量。
做法:
兔肝洗净,大米适量,煲粥,加油、盐、味精调味服食。
怀山鸡肝煲
材料:
山药20克,鸡肝250克,绍酒5克,胡椒粉3克,鸡精5克,味精5克,盐3克,姜5克,葱5克,棒骨汤2500毫升。
做法:
1、将鸡肝去胆、洗净、切片(大的切两块);姜切片、葱切节。鸡肝加入绍酒,调料拌匀。
2、怀山药切片,放入煲内,加入棒骨汤。煮20分钟后,加入鸡肝蒸熟,上桌即可。
桑寄生芦根煲黄鳝
材料:
桑寄生50克,芦根15克,淡菜50克,黄鳝500克,猪肉250克,生姜2片,盐1茶匙5g
做法:
1、黄鳝买回时请店家代为宰杀,洗净后切成5cm长的段。
2、分别将芦根、桑寄生和淡菜用冷水洗净备用。
3、猪肉洗净,切成3cm见方的块。
4、大火烧开煮锅中的水,放入黄鳝和猪肉块汆烫片刻,捞出后洗去黄鳝表面粘液形成的薄膜以及猪肉的血污。
5、汤煲中注入适量水,大火烧开后放入黄鳝、猪肉、芦根、桑寄生和淡菜,加盖后继续用大火加热10分钟。
6、然后调成小火煲煮1.5小时,上桌前调入盐即可。
小诀窍
在煲汤时使用天然矿泉水可以补充矿物质与微量元素。同时天然矿泉水可以与汤中的食材起到很好的营养互补作用。
桑寄生芦根煲黄鳝
材料:
桑寄生30克,芦根30克,黄鳝2条(约300克)。
做法:
将黄鳝开膛,去内脏。桑寄生、芦根洗净,一并放入锅中,加入清水适量,慢火煮约l小时,食盐、油少许调味即可。
白茅根煲黄鳝
材料:
白茅根30克,黄鳝1条(约250克)。
做法:
黄鳝去杂,洗净,切段,与白茅根共煲吃汤。
黄豆炖猪肝
材料:
猪肝,黄豆,盐适量,料酒适量,生抽适量
做法:
1.将猪肝在水龙头下冲洗10分钟,然后切片用淡盐水浸半小时,其间不时换水至水清。
2.将猪肝焯水,再加入适量盐和料酒腌片刻。
3.黄豆用清水浸1小时。
4.将黄豆放入砂煲中,加入适量清水煮至皮烈豆熟。
5.加入猪肝、盐、生抽,煮沸后转小火炖半小时即可。