竹笋汤
材料:
竹笋10克,银耳10克,鸡蛋、盐、味精各适量。
做法:
①竹笋洗净,银耳浸泡、冼净、去蒂。
②鸡蛋打碎搅匀,清水煮沸后,放入鸡蛋糊。
③加入竹笋、银耳,以文火烧10分钟左右,加入细盐、味精适量,起锅即可。
火腿竹笋汤
材料:
火腿,竹笋,红枣,枸杞,姜片,料酒,盐
做法:
1.火腿,竹笋,红枣,枸杞,姜片,料酒,盐少许
2.火腿切片,与姜丝一起放进砂锅,加足量清水,大火烧开,倒入料酒,再转小火炖半个小时。
3.加入竹笋和红枣,盖上盖子,小火炖十分钟
4.放进枸杞,加少量盐调味即可
小诀窍
1 火腿要选择瘦的来炖汤较好,我以为竹笋能吸油,放了一些肥的火腿,腻了一些。 2 由于家中没有炖汤的红枣,我放了一些蜜饯红枣,汤偏甜,所以不推荐用蜜饯红枣,当然,如果你喜欢甜的口味例外。 3 火腿以浙江金华和云南宣威的为佳,我用的是云南宣威火腿。 4 笋以冬春两季的为佳,我嘴馋,等不及冬季来临,秋季也吃秋笋了,你若想吃更美味的笋,可再等等。 5 竹笋切丝要顺着纤维切,这样才能更好发挥排毒功效
海鲜竹笋汤
材料:
蛤蜊,竹笋,芹菜,油,鱼露,鸡精,虾
做法:
1.蛤蜊养盐水里吐尽泥沙,虾去壳去肠.
2.竹笋去壳取中间最嫩的部份,切成细丝.
3.烧锅煮水,水开后放蛤蜊和笋丝,再煮开.蛤蜊也差不多开口(蛤蜊比较小粒,容易开口,如果大点的就要多煮一会,或是可以煮之前用刀开一下)。
4.这时就可以下虾仁,下油,鱼露和鸡精调味即可.
小诀窍
注:虾仁不用煮久,下调料这会时间就可以煮熟了,这样吃起来比较脆.
苋菜竹笋汤
材料:
苋菜200公克,竹笋适量,肉丝适量,盐适量,鸡粉适量,胡椒适量,米酒少许,酱油少许,香油少许,太白粉1/2小匙
做法:
1.苋菜洗净切小段;肉丝用腌料腌约5分钟备用。
2.高汤1500㏄煮开,放入作法1苋菜、笋丝,煮约10分钟至苋菜软化,再加入肉丝。
3.煮至作法2汤再度滚开,即可加入调味料盛起。
凤梨竹笋汤
材料:
竹笋1支,高汤5杯,香油少许,盐少许,凤梨米酱1杯,糖少许
做法:
(1)将新鲜竹笋去皮洗净后切片,与高汤一起煮沸到竹笋熟透。
(2)将凤梨米酱倒入汤中一起煮入味,再加入适量糖、盐、香油调味。
海藻荷叶竹笋汤
材料:
药材海藻10克、荷叶5克食材竹笋1支
做法:
1、海藻、荷叶用过滤袋包好,洗净备用;竹笋洗净,切丝备用。
2、锅内加水约4~5碗,放入药袋和笋丝,用中火煮20分钟,即可喝汤吃笋。
药材与食材功效
药材:
海带性寒味咸,不但可以化脂、解油腻,还可以降低血液中胆固醇含量,故对肥胖症状有一定的辅助治疗作用。
食材:
竹笋有低脂、低糖、粗纤维的
小诀窍
特点,可促进肠胃蠕动,防止便秘,帮助消化。
竹笋汤
材料:
材料:冬笋200克,海菜100克,萝卜苗100克
做法:
1、冬笋洗净后切片;海菜,萝卜苗分别洗净。
2、锅中加水,放入冬笋及所有调味料用大火煮开。
3、放入海菜、萝卜苗,至水再开即可起锅。
小诀窍
**最好有新鲜竹笋,煮出来会有很浓的笋香味。
**调味料宜少不宜多,以免盖住竹笋的清香。
竹笋汤
材料:
竹笋10克,银耳10克,鸡蛋、盐、味精各适量。
做法:
①竹笋洗净,银耳浸泡、冼净、去蒂。
②鸡蛋打碎搅匀,清水煮沸后,放入鸡蛋糊。
③加入竹笋、银耳,以文火烧10分钟左右,加入细盐、味精适量,起锅即可。
花菇竹笋汤
材料:
花菇12个,熟竹笋75克,青菜少许。
做法:
将上3味洗净切碎,加水煮熟,放入调料。或将花菇、熟竹笋略加煸炒,加水1碗半,煮沸6分钟,后加入青菜稍煮沸,加入调料即成。
双菇竹笋汤
材料:
水发竹笋50克,水发香菇50克,鲜蘑菇40克,绿叶菜50克,番茄50克,调料适量。
做法:
竹笋洗净去两头切成长方块,蘑菇切片,水发香菇洗净切片,番茄去皮及子切片,绿叶菜洗净切段。沙锅内放入油烧至五成热,加入高汤、香菇、蘑菇、竹笋、番茄烧沸后,再加味精、盐、姜末,待汤汁沸后,放入绿叶菜略烧一下,淋上麻油装碗即成。
随量服用。
茶叶车前竹笋汤
材料:
茶叶25克,车前草25克,竹笋根50克。
做法:
将以上三味分别洗理干净,加水适量,共煎汤即可。