木耳参杞烧肚片
材料:
熟猪白肚子250克，党参10克，枸杞子10克，木耳30克，笋片、荸荠、鸡蛋、湿淀粉、大葱、生姜、酱油、精盐、味精、黄酒、菜油各适量。
做法:
党参加水煎煮取汁，连煎2次，合并煎液浓缩至30毫升。枸杞子洗净，放小碗内，上笼蒸30分钟。熟肚片切成3厘米长的坡刀大片，加鸡蛋、酱油，用湿淀粉调拌匀。木耳用温水浸透，洗净，切细，荸荠削皮切作片。炒锅放在旺火上，加菜油烧至六成热时，将酱好的肚片放锅内，炸成黄色，烹入黄酒，加葱、姜、精盐、味精，下蒸熟的枸杞子、党参煎液、荸荠片，用湿淀粉勾芡。佐餐食用，吃枸杞子、木耳及猪肚。
木耳参杞烧肚片
材料:
熟猪白肚子250克，党参10克，枸杞子10克，木耳30克，笋片、荸荠、鸡蛋、湿淀粉、大葱、生姜、酱油、精盐、味精、黄酒、菜油各适量。
做法:
党参加水煎煮取汁，连煎2次，合并煎液浓缩至30毫升。枸杞子洗净，放小碗内，上笼蒸30分钟。熟肚片切成3厘米长的坡刀大片，加鸡蛋、酱油，用湿淀粉调拌匀。木耳用温水浸透，洗净，切细，荸荠削皮切作片。炒锅放在旺火上，加菜油烧至六成热时，将酱好的肚片放锅内，炸成黄色，烹入黄酒，加葱、姜、精盐、味精，下蒸熟的枸杞子、党参煎液、荸荠片，用湿淀粉勾芡。佐餐食用，吃枸杞子、木耳及猪肚。
参杞烧肚片
材料:
熟猪白肚250克，党参10克，枸杞10克，水发木耳50克，水发笋片50克，去皮荸芥2个，鸡蛋1个，水淀粉25克，葱丝5克，姜丝5克，酱油20克，精盐5克，味精1克，料酒5克，清汤200克，植物油500克（实耗75克）。
做法:
党参切片，放入水中煮，制取党参浓缩汁10毫升。枸杞子放碗中，上屉蒸约30分钟至熟透。将肚子片成3厘米长的坡刀大片。鸡蛋，水淀粉加酱油少许调成糊，将肚片放入浆匀。木耳改刀，荸荠切片，同笋片、葱、姜丝放在一起。锅置火上，加入植物油，油热六成时，将浆好的肚片放入锅内，炸成黄色捞出，滗去余油。随后将配菜下锅，对入清汤，下入肚片，加入酱油、盐、味精、料酒，在火上收汁。汁浓时，下入蒸熟的枸杞子及党参浓缩汁，勾芡，即成。
佐餐食之。
参杞烧鲜鱼
材料:
主料黄花鱼1尾。配料人参、枸杞。调料盐、味精、白糖、米醋、料酒、酱油、花椒、大料、葱、姜、蒜。
做法:
先将大黄鱼宰杀，冲洗干净，改十字刀，炒勺上火，放入色拉油，烧至七成热时下入黄花鱼炸至金黄色时捞出，留底油，放葱、姜、蒜、花椒，大料炝锅，放入炸好的大黄花鱼，烹入料酒、米醋、酱油、加汤、放入人参、枸杞、盐、味精、白糖、小火焖20分钟，起勺，把鱼装入盘中，原汁用淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。
提示
色泽微黄，鲜、咸可口、唯美汤鲜。
参杞烧海参
材料:
水发海参300克，党参10克，枸杞子10克，玉兰片50克，葱段、植物油、湿淀粉、花椒油、精盐、黄酒、味精各适量。
做法:
将党参切片，水煮取浓缩汁10毫升。枸杞子洗净，置小碗内，上笼蒸熟。将发好的海参顺直切块，玉兰片切薄片，分别用沸水烫一下。炒锅上火，放油烧热，放入葱段煸香，将海参投入锅中，加入精盐、黄酒、味精翻炒，汤沸时移至小火烧至汤汁适宜时，加入党参浓缩汁及玉兰片，调好口味，再加入蒸熟的枸杞子，用湿淀粉勾芡，加入花椒油即成。
银耳参枣羹
材料:
银耳5g，高丽参5g，枸杞子20g，大枣10枚，鸡汤适量。
做法:
(1)、银耳洗净，清水浸泡约30min。
(2)、大枣用清水洗净。银耳、大枣与枸杞子、高丽参、鸡汤100ML共入沙锅内。
(3)、再加适量清水，小火炖炖煮。每次分早晚两次服食，连服数日。
白菜木耳炒肚片
材料:
做法:
１、猪肚内外用盐揉搓，冲洗干净，再用醋揉搓，冲洗干净，最后用玉米面揉搓，冲洗干净；
２、将洗净的猪肚放入锅中，加葱、姜、料酒、花椒、大料煮90分钟；
３、将煮好的猪肚放凉斜切成片；
４、白菜洗净切片，木耳用温水泡软撕成小朵，胡萝卜切菱形片；
５、锅中油热后，放入葱、姜、蒜炒香，加入胡萝卜、木耳、白菜翻炒一会儿；
６、放入肚片翻炒均匀，加少许老抽上色，加盐、糖、鸡精调味，水淀粉勾芡即可。
大蒜烧肚条
材料:
主料：猪肚400克，白皮大蒜350克，
做法:
1. 葱姜洗净切末备用；
2. 将猪肚洗净后放入开水中煮开打去血水，再用清水洗净后放入清水中煮一小时后捞出，晾凉后切成长粗条；
3. 锅内倒油烧热后将去皮大蒜放入锅中翻炒几下，盛出备用；
4. 就锅中剩余油，放入葱姜末爆香后，加入鲜汤，再下入肚条、炒过的大蒜、盐、料酒、胡椒粉，开锅后转小火烧20分钟；
5. 放入味精和水淀粉即可。
蒜烧肚条
材料:
主料：猪肚，大蒜，化猪油，色拉油，莴苣，葱白，生姜，精盐，水豆粉适量。
做法:
1、猪肚洗净煮至五成熟后切条状；大蒜去皮后用色拉油炸至皱皮；莴苣去皮、洗净、切条，生姜拍破、葱白切寸段；葱白、生姜、精盐、水豆粉兑成滋汁；
2、猪油烧熟加高汤、肚条、生姜、葱白、精盐，烧至八成熟时下大蒜、莴苣条，烧熟起锅前加味精勾清芡，菜成。
“六月鲜红烧肚裆”
材料:
青鱼中段300克，六月鲜红烧酱油，食用油。，白糖，料酒，生粉。，葱片，姜片。
做法:
先将青鱼中段，脊背处一刨为二，每隔约2厘米切成条块，但肚皮处不断。
炒锅加热，放入少许食用油，烧热后，将青鱼肚裆皮朝下略煎，放入葱片、姜片、加料酒、六月鲜红烧酱油、白糖、适量水，盖盖烧开小火焖约5分钟。
炒锅转大火，加入水淀粉，勾芡后淋点熟油，将鱼翻身，放于盘中。
小诀窍
选购较大青鱼的中段，
认准调味料：六月鲜红烧酱油。
“六月鲜红烧肚裆”才能口感好，红润有光亮。
大蒜烧肚条
材料:
鲜猪肚1个，大蒜15粒，油3汤匙45ml，酱油1汤匙15ml，料酒1汤匙15ml，盐2茶匙10g，鸡精1/2茶匙3g，白糖1茶匙5g，玉米淀粉2汤匙30g，葱、姜各5g，花椒8粒，大料2瓣，香叶2片，香菜1根，尖椒1根，芹菜头1个
做法:
1、将猪肚用碱水或者白醋反复搓洗几遍，去除肚壁上残存的肥油和筋膜，反复冲洗干净，用玉米淀粉再搓洗一遍，洗净为止。
2、将锅内加水上火烧开，放入洗干净的猪肚，汆烫一下捞出。另起一锅，锅内放水，放入汆过的猪肚、葱、姜、花椒、大料、香菜、尖椒、芹菜头、香叶、大蒜、料酒，烧开后改小火煮约1个小时，煮熟捞出备用。
3、将煮好的猪肚改刀，切成条状，葱切丁，姜拍一下，切丁备用。
4、将炒锅上火放入油，6成热时倒入蒜粒，改小火煎炸。炸到金黄色，将油和蒜粒倒入一个碗中，锅内留少许蒜油。
5、稍微加热下入葱丁，倒入切好的肚条进行翻炒，再加入酱油、料酒、盐、白糖、姜、鸡精，翻炒几下以后倒入炸好的蒜粒，加少许水焖烧一会。
6、待锅中收汁，用水淀粉勾芡，淋入少许蒜油，出锅装盘。
小诀窍
1、祛腥妙法：这道菜的很多用料是用来煮猪肚时祛除腥臊味的，葱、姜可以多放一些，香菜、尖椒、芹菜头如果能买到也可以一同放入煮水当中，这样可以很好地帮助猪肚还原它适口的味道。
2、白糖提鲜：另外有人会觉得菜肴最后放白糖好像不是鲁菜的做法，其实白糖的作用同样是帮助菜肴提鲜除味，南方菜肴中用这种方法比较多，比如虾饺等放一些糖会让馅料感觉更加鲜美。