肉炒黄瓜丁
材料:
主料:猪肉50克、黄瓜200克。佐料:食油15克,酱油10克,葱、姜各3克,盐、团粉各5克。
做法:
将猪肉切成丁,用团粉、酱油、料酒调汁拌好,黄瓜切丁,油烧热后,先下肉丁,放入姜、葱,旺火急炒,再放入黄瓜丁和肉丁一同煸炒,再加入余下的佐料,待熟即成。
肉炒黄瓜丁
材料:
主料:猪肉50克、黄瓜200克。佐料:食油15克,酱油10克,葱、姜各3克,盐、团粉各5克。
做法:
将猪肉切成丁,用团粉、酱油、料酒调汁拌好,黄瓜切丁,油烧热后,先下肉丁,放入姜、葱,旺火急炒,再放入黄瓜丁和肉丁一同煸炒,再加入余下的佐料,待熟即成。
肉丁炒黄瓜丁
材料:
猪肉30克,黄瓜120克,食油、酱油、葱、姜、盐、团粉各适量。
做法:
将猪肉洗净切丁,用酱油、团粉、黄酒调汁浸泡;黄瓜洗净切丁,用少许盐拌一下。油锅烧热,投入葱姜煸香,放入肉丁煸炒片刻,放入黄瓜一起煸炒至熟,放入酱油、盐、味精,调味即可。
腐竹炒黄瓜丁
材料:
黄瓜半根,腐竹1条,蚝油,红椒
做法:
1.腐竹用冷水泡软,捞起切丁,沥干水分备用;黄瓜用盐擦洗干净外皮,切成小丁。锅里放少许油,烧热,把黄瓜放进去大火翻炒1分钟
2.黄瓜炒至转青色后,加入腐竹丁,翻炒均匀
3.放1汤匙蚝油调味,继续煸炒均匀
4.放进红椒圈翻炒均匀即可
双仁鹿肉炒瓜丁
材料:
南瓜200克,鹿肉100克,核桃仁、松仁各50克,料酒、葱姜汁各15克,精盐、鸡精各3克,味精1克,湿淀粉12克,胡椒粉0.5克,汤30克,植物油20克。
做法:
1、南瓜削去外皮,挖去瓜瓢,与鹿肉同切成小丁。鹿肉丁用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克拌匀腌渍入味,再用湿淀粉2克拌匀上浆。
2、锅内放油烧热,下入肉丁炒至断生。下入南瓜丁炒匀,烹入余下的料酒、葱姜汁,加汤炒至微熟。
3、下入核桃仁、松仁、鸡精、余下的精盐炒匀至熟,加味精、胡椒粉,用余下的湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。
小诀窍
特点
色泽美观,口感软嫩,咸香适口,营养滋补。
功效
核桃仁、松仁中含有丰富的维生素E,具有激发性欲、引发冲动的功效。南瓜中含有较丰富的锌,锌是女性生殖器官分泌润滑液的元素,有提高性欲的作用。鹿肉含有较丰富的蛋白质,脂肪含量较少,还含有无机盐、糖和一定量的维生素,且易被人体消化吸收,有补五脏、和血脉、壮阳益精、暖腰肾等功能。四者组合同烹成菜,可温补肾阳,调养气血,适宜于妇女肾阳虚、畏寒、腰膝酸软、宫冷干燥、性冷淡等症状患者食用。
操作提示
原料丁大小均匀,用中火炒制。
牛肉炒黄瓜
材料:
主料:牛肉100克,黄瓜150克。佐料:酱油,盐各5克,花生油15克,料酒、团粉各3克,葱花3克。
做法:
将牛肉洗净切成薄片,用酱油、团粉、料酒调好。黄瓜切片。油烧热后,先炒牛肉,加入盐和葱花,至快熟时加入黄瓜片,旺火急炒几下即成。
糟辣肉炒黄瓜
材料:
主料:猪肉300克 黄瓜2-3个
做法:
1.将猪肉洗干净切块,用油 生粉 酱油拌匀腌上几分钟
2.黄瓜洗干净切片,把切片的黄瓜用个大碗装完,在黄瓜上撒适当盐,然后用手抓黄瓜,将黄瓜的一些臭青味挤除,也可以不用手抓,但一定要把盐拌匀,不抓的黄瓜没那么脆口。最后将拌好的黄瓜用水清洗,挤掉水分
3.将锅头烧热,倒入黄瓜,炒掉黄瓜剩余水分,铲起,倒入猪肉,炒至五分熟,加入糟辣酱翻炒至九分熟,最后加入黄瓜一起翻炒即可。品尝下如果觉得酸的话可以加糖调式味道
制作简单,口味独特,炎炎夏日,首选凉菜(^o^)/
猪肉炒黄瓜
材料:
主料:五花猪肉150克,黄瓜250克,辅料:水发木耳5克,大葱25克,调料:芝麻油75克,鸡汤50毫升,辣椒酱10克,精盐2克,酱油25克
做法:
1、将猪肉洗净,去筋膜,切成2厘米宽的薄片,加1克盐、10克酱油,50克淀粉,搅拌均匀。
2、再将黄瓜洗净,去皮,籽,切成薄片;葱切成2厘米长的丝,生姜、大蒜均切成片;水发木耳摘洗干净,撒成小片。
3、取小碗,放入15克酱油、1克盐、50克淀粉,少许鸡汤勾兑成芡汁。
4、炒锅净后烧热,放入芝麻油,烧至七成热时下入猪肉片,划散,加姜、蒜、葱、辣椒酱、黄瓜片及水发木耳,拌炒片刻,倒入芡汁,汁熟,出锅,入盘,即可。
瘦肉炒黄瓜
材料:
冠利酸青瓜3根,瘦肉1块,红椒1个,油,生抽,生粉
做法:
1.瘦肉切丁,用油、生抽、生粉拌匀,腌10分钟;酸青瓜切丁,红椒切斜片
2.热油锅,倒入瘦肉丁大火煸炒,变色后倒入酸青瓜丁,煸炒几下,放入红椒片拌匀即可
辣味黄瓜丁
材料:
黄瓜,莲藕,剁椒,蒜蓉,肉末,盐
做法:
1.黄瓜剖开成为四条,再切成半指长的小丁,加半匙食盐,略腌半个钟点。
2.油锅烧热,先加蒜蓉。
3.再加剁椒,接着加肉末。
4.最后倒入用盐略腌过的黄瓜丁(腌黄瓜渗出的汁水要过滤掉),一齐翻炒三五分钟,就可以出锅了。
香辣黄瓜丁
材料:
韩国辣酱,蒜,油,盐,黄瓜,醋,糖
做法:
1.黄瓜洗净后切丁,撒一点盐腌30分钟待用。
2.锅内热油后加蒜末炝锅,依次加韩国辣酱、盐、糖醋翻炒出香味。
3.用以上调料将黄瓜拌匀即可。