椿芽豆腐
材料:
蒸好的豆腐400克,香椿嫩芽50克,精盐5克,味精l克,清汤30克,香油少许。
做法:
将豆腐切成1.5厘米见方的丁放入盘内,香椿芽洗净后用开水一烫捞出,切成细末,放在豆腐上。取小碗一只,清汤、精盐、味精、香油调拌均匀,浇在盘内的豆腐上即成。
选用新鲜豆腐和鲜椿芽为原料,椿芽经沸水烫制以保持色泽和香味。
椿芽豆腐
材料:
蒸好的豆腐400克,香椿嫩芽50克,精盐5克,味精l克,清汤30克,香油少许。
做法:
将豆腐切成1.5厘米见方的丁放入盘内,香椿芽洗净后用开水一烫捞出,切成细末,放在豆腐上。取小碗一只,清汤、精盐、味精、香油调拌均匀,浇在盘内的豆腐上即成。
选用新鲜豆腐和鲜椿芽为原料,椿芽经沸水烫制以保持色泽和香味。
豆芽豆腐汤
材料:
主料:黄豆芽250克,北豆腐80克,
做法:
1.黄豆芽洗净去根;豆腐入盐水烫一下后切块;葱洗净切葱花。
2.炒锅放油烧热,放入黄豆芽,炒出香味时加适量水,中火烧开,黄豆芽酥烂时,放入豆腐,改小火慢炖10分钟,出锅前加入盐、鸡精,撒入葱花即可。
豆芽豆腐汤
材料:
黄豆芽250克,豆腐200克,雪里蕻100克,精盐、味精、大葱、豆油各适量。
做法:
把黄豆芽洗净去皮;豆腐切方丁;雪里蕻洗净切丁;葱切丁。锅内放豆油,烧热,放入葱丁煸炒,再放黄豆芽,炒出香味时加适量水,在武火上烧沸,待黄豆芽酥烂时,放入雪里蕻、豆腐改文火慢烧10分钟,加入精盐、味精,即可出锅。
椿芽拌豆腐
材料:
香椿芽20公克,板豆腐2块,橄榄油2大匙,盐1茶匙,味精1/2茶匙,砂糖1/2茶匙
做法:
1.香椿芽洗净,挑除老梗,以纸巾吸干水份,备用。
2.板豆腐切小块,泡入热盐水(份量外)静置约5分钟后捞出,沥干水份,摆盘备用。
3.作法1的香椿芽用刀剁成极碎状,再加入橄榄油及所有调味料拌匀成淋酱,淋在作法2的板豆腐块即可。
椿芽拌豆腐
材料:
主料:香椿100克,豆腐(南)250克,
做法:
1.椿芽择洗干净,放进开水锅中焯一下,捞出,切末;
2.葱洗净,切末;
3.精盐、味精加少量水调匀,同豆腐、香油、葱末拌匀,放进盘中,撒上椿芽即可。
香椿芽拌豆腐
材料:
用料豆腐200克,香椿芽50克,精盐、味精、香油各适量。
做法:
1、豆腐上笼蒸透,待凉后切丁。
2、将香椿芽洗净。
3、将洗净的香椿芽沸水焯后,沥干,切成碎末,用香油略炒后拌入豆腐中,加精盐、味精调味后即成。
功效
健胃,降脂,有益于肥胖者食用。
豆豉蒜茸炒农芽豆
材料:
农芽豆1把,五花肉1块,料酒,生抽,砂糖,盐,鸡精,油,豆豉适量,蒜,姜,胡椒粉
做法:
1.龙芽豆洗干净摘好折段备用,适量豆豉、混合姜、蒜剁碎成茸备用,五花肉洗干净切片加入少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。
2.龙芽豆先下锅热水灼软捞起泡一下冷水晾干备用,五花肉下油锅爆炒至七八成熟捞起备用。
3.豆豉茸下油锅炒香后,下龙芽豆以及1茶匙料酒爆炒片刻后加五花肉一起翻炒均匀后加小半碗水、少许生抽、少许砂糖、翻炒均匀后焖3-5分钟。
4.焖入味后翻炒几下即可装盘。
发芽豆子糙米饭
材料:
豆子,糙米,水,萝卜干,黄椒,黄瓜,香菜,苹果醋,酱油,橄榄油
做法:
1.豆子用水浸泡至发芽,然后去皮,第一次做没经验豆子稍微发过了点。
2.糙米用清水洗,然后加1.5倍的水预泡一个小时。
3.泡好的糙米和发芽豆子一起煮成米饭。
4.拌上自己喜欢的素菜和调料即可食用,这次我用了炒好萝卜干和黄椒,配上新鲜的黄瓜和香菜,加苹果醋、酱油和橄榄油调的味。
银芽豆丝
材料:
绿豆芽100克,豆腐干50克,蒜一瓣,红柿椒半个,韭黄50克,调味料:橄榄油一勺(也可用色拉油),盐,鸡粉
做法:
1 绿豆芽洗净去头尾,豆腐干,红柿椒切丝,韭黄切段,蒜切末
2 炒锅加橄榄油烧6成热,加蒜末,豆腐干丝炒香后,加韭黄段,甜椒丝,绿豆芽
3 转大火加盐,鸡粉炒匀
麦芽豆粉糯米饼
材料:
小麦芽、大豆粉、糯米糠(细)各等分。
做法:
加红糖适量做成饼,蒸吃。