二黄乌贝甲鱼
材料:
甲鱼1只(重约500克),乌鸡汤1000毫升,川贝母5克,黄芪30克,黄精30克,盐、料酒、葱、姜及花椒各适量。
做法:
将活甲鱼宰杀去头及内脏后切块备用;
将甲鱼放蒸钵中,加入川贝母、乌鸡汤、黄芪、黄精、盐、料酒、花淑、姜及葱,上笼蒸1小时,趁热服食。
二黄乌贝甲鱼
材料:
甲鱼1只(重约500克),乌鸡汤1000毫升,川贝母5克,黄芪30克,黄精30克,盐、料酒、葱、姜及花椒各适量。
做法:
将活甲鱼宰杀去头及内脏后切块备用;
将甲鱼放蒸钵中,加入川贝母、乌鸡汤、黄芪、黄精、盐、料酒、花淑、姜及葱,上笼蒸1小时,趁热服食。
川贝甲鱼
材料:
甲鱼1只,川贝母5克,鸡清汤1000克,料酒、精盐、花椒、生姜、葱各适量。
做法:
将甲鱼洗净切块放入蒸钵中,放入鸡汤、川贝母,盐、料酒、花椒,生姜、葱,上笼蒸l小时即成。佐餐趁热食。
乌贝散
材料:
乌贼骨30g,贝母10g。
做法:
二味同研细末,每次1.5g,饭前服,每日3次,连服1个月。
金黄乌鱼子卷
材料:
乌鱼子1片,白萝卜4两,蒜苗1支,蛋1个,水饺皮20张,米酒1/3大匙,盐1小匙,糖2小匙
做法:
(1)将米酒涂刷于乌鱼子表面,平底锅干烧预热后将乌鱼子放入略煎,两面各煎半分钟即可盛起,稍凉后切成0.3公分厚的斜片备用。
(2)白萝卜洗净去皮,切成长2公分、宽5公分、厚0.3公分的片状备用,蒜苗洗净切斜片,蛋加入盐、糖打散备用。
(3)将乌鱼子片、白萝卜片、蒜苗各1片重叠,放在1张水饺皮上捲起固定,于封口处沾少许蛋液,左右固定压紧即可,依序将所有材料做好后备用。
(4)将作法(3)的乌鱼子卷沾上蛋液,入锅油炸至外表呈金黄色后,即可捞起沥干油份,稍凉后切半排盘即可食用。
金黄乌鱼子卷
材料:
乌鱼子1片,白萝卜4两,蒜苗1支,蛋1个,水饺皮20张,米酒1/3大匙,盐1小匙,糖2小匙
做法:
1.)将米酒涂刷于乌鱼子表面,平底锅干烧预热后将乌鱼子放入略煎,两面各煎半分钟即可盛起,稍凉后切成0.3公分厚的斜片备用。
2.)白萝卜洗净去皮,切成长2公分、宽5公分、厚0.3公分的片状备用,蒜苗洗净切斜片,蛋加入盐、糖打散备用。
3.)将乌鱼子片、白萝卜片、蒜苗各1片重叠,放在1张水饺皮上卷起固定,于封口处沾少许蛋液,左右固定压紧即可,依序将所有材料做好后备用。
4.)将作法(3)的乌鱼子卷沾上蛋液,入锅油炸至外表呈金黄色后,即可捞起沥干油份,稍凉后切半排盘即可食用。
苦蛇五黄乌地
材料:
苦参15克,蛇床子、五味子各30克,黄柏、乌梅、地榆各15克。
做法:
水煎先熏后洗。每日3次。
地黄乌鸡
材料:
生地黄250克,饴糖250克,乌鸡一只。
做法:
(1).将乌鸡宰杀后,去毛和内脏,洗净;生地黄洗净,切成宽0.5厘米、长2厘米的条状,与饴糖拌匀,装入鸡腹内,将鸡放入盆中。
(2).将盛鸡的盆置入蒸米饭的蒸笼中,蒸熟。
(3).食用时不放盐、醋,吃肉,喝场。
生地黄乌鸡
材料:
乌鸡1只,生地黄20克,饴糖150克。
做法:
先将乌鸡杀后、去毛、内脏,洗净,然后将生地黄切成细丝与饴糖相和匀,放入鸡腹中缝固。置盆中蒸锅内蒸熟,不加五味佐料,只食其肉。
银紫蒲蛇苦二黄汤
材料:
银花、紫花地丁、蒲公英、蛇床子各30克,黄连6克,苦参15克,黄柏10克,枯矾10克。
做法:
水煎后先熏后洗。每日3次。
二黄活血汤
材料:
麻黄6克,黄芪30克,川芎3克,当归10克,红花,陈皮各6克。
做法:
将以上六物共加水煎汤,去渣饮汤,每天1剂,可连服5~7天。