香花菜芫荽煎鸡蛋
材料:
香花菜30克,芫荽30克,鸡蛋3个。
做法:
将香花菜(去根)、芫荽(去根)洗净,切碎,鸡蛋打破去壳,加盐少许,搅匀。
起油锅,下香花菜、芫荽略炒,即放入鸡蛋,煎至蛋熟即可。随量食用。
香花菜芫荽煎鸡蛋
材料:
香花菜30克,芫荽30克,鸡蛋3个。
做法:
将香花菜(去根)、芫荽(去根)洗净,切碎,鸡蛋打破去壳,加盐少许,搅匀。
起油锅,下香花菜、芫荽略炒,即放入鸡蛋,煎至蛋熟即可。随量食用。
黄豆芫荽煎
材料:
黄豆10克,芫荽30克。
做法:
将黄豆加适量水煎煮15分钟后加入芫荽(即香菜),再煎15分钟即成。
胡萝卜胡荽煎汤
材料:
胡萝卜60克,胡荽30克。
做法:
加水适量煎汤饮用,每日2次。
香花菜鸡蛋花汤
材料:
新鲜香花菜30~60克,鸡蛋1个。
做法:
香花菜洗净,加水两碗,煎至1碗,去渣;鸡蛋1个去壳后打散,加入汤中煮熟。调味服食。
香花菜肉片汤
材料:
香花菜(土薄荷),肉300克,姜,盐,油,鸡精,料酒,生粉
做法:
1.香花菜半饭盒洗干净晾干水备用 肉切片加入少许油、盐、鸡精、料酒、生粉混合搅拌均匀腌半个小时 姜切片(2-3片)。
2.适量水加姜煮开后,加入香花菜和肉片煮1-2分钟出味加入适量盐调味即可。
椰香花菜
材料:
西兰花1/2朵,甜玉米粒2汤匙(30g),红椒1/4个,盐1茶匙(5g),牛奶,椰浆各3汤匙(45ml),水淀粉1汤匙(15ml),油2茶匙(10ml)
做法:
红椒切碎成丁,西兰花洗净切小朵,放入滚水中烫2分钟,捞出沥干水分。
用大火加热炒锅中的油,把西兰花和甜玉米粒放入一起翻炒。
1分钟后加进牛奶、椰浆和盐。再1分钟后调入水淀粉勾薄芡均匀即可装盘。
上汤香花菜
材料:
香花菜,银鱼仔,姜片,清水,鸡蛋(打散),吊片肉丸(代替猪肝,用猪肝煮更加美味,可惜家人不接受)
做法:
1、香花菜只摘取叶子,洗净,银鱼仔洗净后沥干水分。
2、锅内放少许油,加入姜片和银鱼仔小火炒香。
3、加入适量清水大火煮沸后,用中小火滚至银鱼仔出味。
4、捞出姜片和银鱼仔,加入肉丸和香花菜滚片刻。
5、放少许盐提味倒入蛋液即可。
香花菜
香花菜的基本介绍
香花菜,为唇形科植物留兰香的全草,叶形略似薄荷,故有绿薄荷之名,叶和茎皆香味,可食用或药用。
多年生芳香性草本。茎直立,高40-130厘米,无毛或近于无毛,绿色,钝四稜形,具槽及条纹,不育枝仅贴地生。
原产南欧,加那利群岛,马德拉群岛,苏联。中国河北、江苏、浙江、广东、广西、四川,贵州、云南等地有栽培或逸为野生,新疆有野生。
香花菜的功效与作用
味辛,性温。解表、和中、理气。治感冒发热、咳嗽、虚劳咳嗽、伤风感冒、头痛、咽痛、神经性头痛、胃肠胀气、跌打瘀痛、目赤辣痛、鼻衄、乌疗、全身麻木及小儿疮疖。
香花菜的食用方法
嫩枝、叶常作调味香料食用。可以在酱汁、饮料、凉菜、刀豆、土豆的料理或鱼肉料理中使用,做点心时也使用。川渝一带一般用作煮鱼和炒嫩胡豆的佐料。叶子可作为蔬菜,凉拌、炒吃都可,在欧洲普遍用来泡茶。
在热带作为药用时,叶汁和元葱一起使用,可抑制呕吐,精油可作除臭驱风药。
香花菜的热量表(每100克)
热量(大卡)24蛋白质(克)4.4碳水化合物(克)6.6膳食纤维(克)5维生素A(微克)213胡萝卜素(微克)1277维生素C(毫克)6钙(毫克)341磷(毫克)99钾(毫克)677钠(毫克)4.5镁(毫克)133铁(毫克)4.2锌(毫克)0.9铜(毫克)1.3锰(毫克)0.79芫荽豆腐汤
材料:
嫩豆腐1盒,芫荽150克,熟咸鸭蛋1个,盐,鸡精,胡椒粉,花生油
做法:
1.豆腐洗净,切块,在沸水中汆水,捞起
2.咸鸭蛋切粒,芫荽洗净
3.锅内放水,煮沸,加花生油,放豆腐、鸭蛋粒、盐、胡椒粉, 大火煮沸,中火煮2分钟,加芫荽、鸡精即可
小诀窍
营养成分:含蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素 功 效:发汗透疹;消食开胃;止痛解毒 养 生:春天人体容易出现消化不良、食欲不振等症状,芫荽有增强食欲、帮助消化的功效,可用芫荽粥 来消食下气。适量食用芫荽,可以预防各种容易在春天诱发的疹症。 提 醒:芫荽是香辛类食物,一次不宜多吃
芫荽香鱼汤
材料:
大鱼,豆腐,芫荽,香菇,白菜叶,姜
做法:
1.将鱼洗净剁块沥干。
2.锅中坐油加热,姜丝爆黄香。
3.将鱼块放入油中煎2面稍黄。
4.倒入开水,烧开后,中火炖20分钟。
5.加入白菜叶烧滚。
6.再加入豆腐,香菇烧开后,滚20分钟期间加盐。
7.将芫荽掐小段放入汤中。即成。
小诀窍
1.鱼汤的水一定是开水,要一次性加足。 2.芫荽虽香,建议少放,因芫荽有消食开胃的功效。