丝花饮
材料:
丝瓜花10-20克,蜂蜜10克。
做法:
洗净丝瓜花,放入茶杯内,用沸水冲泡,密闭浸泡10分钟后,溶入蜂蜜,趁热顿服,每日3次。
丝花饮
材料:
丝瓜花10-20克,蜂蜜10克。
做法:
洗净丝瓜花,放入茶杯内,用沸水冲泡,密闭浸泡10分钟后,溶入蜂蜜,趁热顿服,每日3次。
椰丝花花饼干
材料:
黄油150克,细砂糖80克,盐0.25小匙,蛋1个,牛奶15毫升,低筋面粉180克,椰丝80克
做法:
1.将室温软化的黄油在大盆里打发,分次加入细砂糖、盐,继续打至糖溶解。
2.分次加入蛋液、牛奶,搅拌均匀。
3.面粉过筛后,一点点加入,拌匀。
4.再筛入椰丝,拌匀。
5.把面团放到冰箱冰一个小时左右,然后拿出来擀平,印模。
6.烤盘铺上油纸,把饼干定型,放入预热150度烤箱,大概烤15分钟。
鸡丝花卷
材料:
主料:小麦面粉600克,辅料:鸡肉50克,金华火腿50克,
做法:
1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀,加水250毫升搅拌成块,用手揉搓成团,放案板反复揉搓,直至面团光滑,备用;
2.将鸡肉洗净蒸熟后与火腿切成细粒,与葱花、盐拌匀;
3.发酵面团擀成长条形薄片,刷上油,撒上拌好的馅料,用刀切成块,将块叠起来,切成细丝,按需要大小取细丝,先将右端盘起,再将左端盘起成鸡丝花卷生胚,放盛器中醒发20分钟后,以常法蒸熟食之。
梅菜螺丝花肉
材料:
用料主料:五花肉500克配料:梅干菜150克调料:精盐、酱油、葱段、牛姜、白糖、红腐乳汁、黄酒、桂皮、味精、芝麻油、生粉各适量
做法:
1、将猪五化肉放入沸水锅里,用旺火煮制断生后捞出。
2、炒锅置旺火上,下调料制成卤汁烧沸,放入五花肉烧制,待肉呈红色、八成熟时捞出。
3、炒锅置旺火上,下芝麻油烧热,放入五花肉,炸至皮酥时捞出,用重物压平,冷冻备用。
4、将五花肉切成3平方厘米的块,再用刀切肉的横断面,旋转成螺丝形。
5、将梅干菜炒香,垫底,螺丝肉放在梅干菜上,上笼蒸制成熟,勾芡即成。
小诀窍
制作关键
下卤汁烧沸后,五花肉皮要朝下,使之容易上色。
切螺丝肉时,刀口一定要均匀。
苔丝花生
材料:
花生仁500克,苔条(干)50克,精盐、绵白糖、麻油、味精各适量。
做法:
1.沸水250克,加精盐10克煮溶,泡入花生仁离火焖5分钟,剥去花生衣,摊开花生仁晾干。
2.将苔菜条切成3厘米左右长,用手撕成丝并弃去泥沙、杂物。
3.植物油100克烧熟后降温至四成热,投入花生仁汆至淡黄色、松脆捞起沥油。
4.炒锅留油15克,撒入苔条丝,用微火,翻炒至苔条丝松脆,起锅前淋上少许麻油。
5.苔条丝放于花生仁上,撒上绵白糖、味精。
肉丝花生凉粉
材料:
1:里脊肉250克,洗净沥水切丝备用。
做法:
里脊肉丝加2料拌匀,保湿冰箱过夜,这样肉会很嫩。小号不粘锅,置炉上开中小火,加橄榄油1茶匙,中小火,冷油直接放入花生,炒至香酥,捞出冷凉备用。
不粘锅置炉上开大中火,加橄榄油4茶匙,放入肉丝,炒散至肉丝变白刚熟捞出备用。原锅再加橄榄油2茶匙,开中火,放入葱花,蒜蓉和姜蓉炒香离火。稍冷后放入剩余5料拌匀成汁,凉粉切丝后,连同炒好的花生,肉丝放入调味汁里拌匀即可
椰丝花生酥糖
材料:
无皮花生700克 椰丝350克 奶粉150克 棉花糖大约40-50粒(起粘着剂的作用)
做法:
1 无皮花生烤箱150度烤10-15分钟,花生变色即可
2 把奶粉和椰丝,均匀撒到花生上,然后撒上棉花糖
3 烤箱温度调到200度高火,快速把棉花糖考软膨大
4 用抹布拿着烤盘,用大叉子搅拌均匀
5 把粘合好的花生椰丝和奶粉,从烤箱拿出来,关掉烤箱
6 等混合物温度稍微凉了,菜刀平放,用手压着菜刀,把花生粘合物压平
7 等放凉了,切条装,然后切成正方型,不要太大,吃起来方便
8 等彻底凉了,放到密封的搪瓷盒,或者玻璃瓶里,就可以
小诀窍
1椰丝和奶粉的用量根据个人的喜好,放了椰丝,味道更香
2棉花糖的作用,可以把这些料粘合起来
3 因为棉花糖是甜的,所以不用放糖
4 等全部凉了,才可以装瓶,否则有热度,放到瓶里,就不酥脆了
冰糖木瓜雪梨菊花饮
材料:
木瓜,雪梨,贡菊花
做法:
1.先将菊花用开水泡开备用。
2.把木瓜、雪梨切块,加水煮十分钟。
3.再加入菊花泡的水还有冰糖,可将菊花滤去方便喝,冰糖融化后晾凉后就可以加冰块饮用了。
小诀窍
解释一下为什么没将菊花和木瓜雪梨一起煮,因为一起煮后的水很苦,所以只是在最后加入泡开的水就好,除非你喜欢那个深入喉根的苦。
决明菊花饮
材料:
草决明3钱,菊花3钱,甘草5分
做法:
利用热水一沖,用焖烧杯或保温杯焖个10∼20分钟即可
薰衣草玫瑰花饮
材料:
干燥玫瑰花,干燥薰衣草(比例约1:1即可)
做法:
1、茶壶冲洗干净,放入玫瑰花和薰衣草
2、冲入约90度的热水
3、静置片刻,花香味飘出,即可饮用
小诀窍
花本身有香气,尽量不要加冰糖
薰衣草颗粒较小,可过滤后饮用