葱白冬瓜焖鲤鱼
材料:
葱白6根,冬瓜500克,鲤鱼1条500克。
做法:
每次用葱白6根,冬瓜500克,切块,鲤鱼1条500克,去鳃肠,留鳞,一起加水焖熟,加佐料用代盐,一天分2次服食。
葱白冬瓜焖鲤鱼
材料:
葱白6根,冬瓜500克,鲤鱼1条500克。
做法:
每次用葱白6根,冬瓜500克,切块,鲤鱼1条500克,去鳃肠,留鳞,一起加水焖熟,加佐料用代盐,一天分2次服食。
红焖鲤鱼
材料:
鲤鱼1条,猪五花肉100克,水发香菇,菠菜叶各50克,面粉适量。调料油2千克(约耗75克)绍酒、酱油各3大匙,醋、白糖、香油各1大匙,精盐、味精各1/3小勺,花椒、八角、葱、姜丝、蒜片各少许,淀粉适量。
做法:
1、鲤鱼刮鳞、去鳃、除内脏,两面剞上斜坡“十字交叉花刀”;猪五花肉,香菇切小片;菠菜叶稍烫投凉。
2、将鲤鱼沾匀面粉,下入八成热油中炸透,见呈金黄色时捞出。
3、原锅留底油,用葱、姜、蒜炝锅,再放入肉片,香菇煸炒,烹其他调料添汤烧开,下入炸好的鲤鱼,移小火焖制30分钟,去花椒、八角、加入味精,用水淀粉勾米汤芡,淋香油,撒上菠菜叶即可。
材料替换
用元鱼块替换鲤鱼,称红焖元鱼。
口味变化
用四川泡椒调味,称剁椒鲤鱼。
酱焖鲤鱼
材料:
鲤鱼1条,猪五花肉100克,胡萝卜50克。调料油300克(约耗75克),绍酒、酱油各3大匙,黄豆酱、白糖、醋各1大匙,精盐、味精各1/4小勺,花椒油1大匙,葱段、姜块各少许,淀粉适量。
做法:
1、鲤鱼刮鳞、去鳃,除内脏,洗净,在鱼身剞斜“十字花刀”,抹匀黄豆酱,入油锅煎成两面金黄,倒入漏勺;猪五花肉,胡萝卜均切成小片。
2、炒锅烧热,加适量底油,葱段、姜块炝锅,下肉片,胡萝卜片煸炒,烹绍酒、醋、酱油、白糖、精盐,添汤烧开,下煎好的鲤鱼,移小火焖至汤汁稠浓时,拣葱、姜,加味精,用水淀粉勾芡,淋花椒油即可。
材料替换
原料用鲫鱼替换鲤鱼,称酱焖鲫鱼。
口味变化
调料用豉酱代替黄酱,称豆豉鲤鱼。
赤小豆焖鲤鱼
材料:
赤小豆100克,鲤鱼一条(约500克),生姜3片。
做法:
先将鲤鱼去鳞,开膛,去内脏,洗净。清水适量,将洗净的鲤鱼、赤小豆、生姜一并放入锅中,慢火煎煮2小时左右,待赤小豆焖至烂透为止,食盐少许调味或不加食盐均可。
沙白冬瓜汤
材料:
沙白,冬瓜
做法:
1.贝壳买来用淡盐水加几滴食用油养一养,让它吐尽沙泥,然后洗净.
2.锅里水烧开,放冬瓜片,煮到冬瓜半熟状,放贝壳,加盐,鸡精调味,等贝壳张开马上出锅, 撒上葱花,淋上少许香油.
去湿美白冬瓜汤
材料:
冬瓜汤是夏日里上桌率很高的汤品,清热解毒、除烦止渴。而且冬瓜对于女士来说,还是不可多得的美白食材,加上价钱便宜,比起花高价钱敷面膜、做Facial,多喝几次冬瓜汤的确实在许多,而且还是从内至外的保养!冬瓜薏米猪骨汤就是其中一道好味兼养颜的靓汤。3-4人份猪脊骨:500克冬瓜:500克薏米:20克枸杞子:12克姜:2片水:8碗
做法:
1. 薏米洗净用水浸泡一小时;枸杞子洗净稍加浸泡;
2. 冬瓜洗净,带皮切块;
3. 猪脊骨洗净,斩块,汆水捞起冲净;
4. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮沸后转小火,煲一个半小时,下盐调味即可食用。
功效:
清热解暑、健脾利尿、美白养颜。
沙白冬瓜汤
材料:
冬瓜,贝壳,盐,鸡精,葱花,香油
做法:
1.贝壳买来用淡盐水加几滴食用油养一养,让它吐尽沙泥,然后洗净
2.锅里水烧开,放冬瓜片,煮到冬瓜半熟状,放贝壳,加盐,鸡精调味,等贝壳张开马上出锅
3.撒上葱花,淋上少许香油
咸烧白冬菜蒸肉
材料:
带皮五花肉一个方块一斤左右的。修剪出造型最好那块。嘻嘻
做法:
1.一个大锅放入水和姜块葱段五花肉煮开后中火煮30分钟,用筷子插一下大概有个八成熟就捞出来控干水分。
2.起一个油锅,烧热。肉皮上抹上蜂蜜,放在油锅里炸,炸成深金黄色,捞出放凉后用保险膜包起来放冰箱过夜,我这么做是因为热的肉很不好切成均匀的薄片,只有放2小时以上的才可以切的很好看,我做蒜泥白肉也是这样滴讨巧
3.第二天蒸的时候把肉切成片。
4.一个大碗里放上红酱油,糖、盐,料酒,干红辣椒,再排入五花肉,肉皮朝下。肉上放姜片,和碎冬菜上火蒸50分钟就好了,吃的时候找个盘子翻扣过来,皮在上,冬菜在下(怎么跟废话似的)
5.当然你现在就可以吃啦,不过我喜欢吃二次蒸过,酥,烂,入味。
冬瓜焖鸭肉
材料:
鸭肉,冬瓜,洋葱,蒜头,辣椒,沙茶调料,料酒
做法:
1.鸭肉切小块用滚水焯一下,洗净,因为要快所以用高压锅先煮熟.
2.炒锅先爆香蒜末,辣椒和洋葱,把鸭肉倒下去炒香,再下切块的冬瓜一起炒.
3.下点沙茶料和料酒,把高压锅里的汤倒下去,加盖焖到冬瓜熟烂,加盐和鸡精调味,酒上葱花就可以起锅了.
蚝干冬瓜焖鸭
材料:
蚝干4只,冬瓜件250克,鸭300克,姜片15克,蒜头(去衣拍碎)15克,五香粉,蚝油各少许,盐,糖,米酒,生抽,花生油各适量
做法:
1、鸭洗净斩件备用;
2、开锅下油,爆香姜片和蒜头,放入鸭件翻炒至上色;
3、加入冬瓜件和蚝干,攒少许米酒,再加入水和生抽,以盐、糖、五香粉和蚝油调味,慢火焖鸭至稔,最后收汁便成。