五香槟榔
材料:
槟榔200克,陈皮20克,丁香10克,豆蔻10克,砂仁10克,精盐100克。
做法:
槟榔、陈皮、丁香、砂仁放入锅内,加盐、清水适量,用旺火烧沸后,转用文火煎煮,至药液干涸,停火待冷。将槟榔取出,用刀剁成黄豆大小的碎块即成。饭后口含少许槟榔即可。
五香槟榔
材料:
槟榔200克,陈皮20克,丁香10克,豆蔻10克,砂仁10克,精盐100克。
做法:
槟榔、陈皮、丁香、砂仁放入锅内,加盐、清水适量,用旺火烧沸后,转用文火煎煮,至药液干涸,停火待冷。将槟榔取出,用刀剁成黄豆大小的碎块即成。饭后口含少许槟榔即可。
五香槟榔末
材料:
槟榔300克,陈皮30克,豆蔻、砂仁、丁香各15克。
做法:
槟榔300克,陈皮30克,洗净烤干,压面过筛。豆蔻、砂仁、丁香各15克,焙干压面加精制盐10克,一起拌匀后放在干燥阴凉处或冰箱内、每天饭后口含少许。
豉香槟榔芋蒸排骨
材料:
槟榔芋,仔排,蒜头,油少许,蒜片,豆豉,干椒丝,料酒少许,酱油,生抽,盐,鸡精,葱花少许
做法:
1.槟榔芋去皮,切小块;仔排斩小块后飞水沥干;蒜头去皮切块。
2.锅坐少许油,下蒜片、豆豉爆香,加入芋块、排骨,淋少许料酒翻炒至水分微干,加入干椒丝、淋酱油、生抽,调盐、鸡精翻匀,装入碗中。
3.移入高压锅,大火上气后,中火蒸十五分钟关火。取出后撒少许葱花装饰即可。
香槟葡萄干夹心
材料:
奶油150公克,糖粉60公克,沙拉油1大匙,兰姆酒1大匙,奶油杏仁饼60片
做法:
1.奶油软化;糖粉过筛后,与奶油混合打至松发变白。
2.将沙拉油加入作法1中拌匀,再加入兰姆酒搅拌均匀。
3.葡萄干与少许水泡软后,沥干水分并切碎,拌入作法2中即为奶油馅。
4.取2片奶油杏仁饼,中间夹入作法3的奶油馅即可,重复此步骤至材料用毕。
香槟奶油酱
材料:
香槟30cc,鲜奶油250cc,红酒醋20cc,柠檬汁2茶匙
做法:
鲜奶油打发后加入其他材料拌匀即可。
香槟水滑鸡片
材料:
主料:鸡胸肉,辅料:油菜心,西红柿,香槟,调料:盐,鸡精,淀粉,葱,姜,鸡蛋
做法:
1、将鸡胸肉切片,用蛋清、鸡精、香槟、淀粉上浆,油菜心过水焯熟后垫在盘子底部,鸡肉片入水滑熟捞出沥干水分,西红柿用开水烫过去皮切片;
2、取一小碗,放入盐、鸡精、香槟、水淀粉、葱、姜,适量清水调成汁备用;
3、坐锅点火放入油,至油温4成热时,倒入调好的汁,放入鸡肉片、西红柿大火快速翻炒盛出放在油菜心上即可。
菠萝香槟三文鱼
材料:
挪威三文鱼、菠萝、香槟酒、沙拉酱、洋葱、青椒、紫甘蓝叶、泰式甜辣酱各适量
做法:
1、三文鱼切丁,用香槟酒腌制20分钟,调基本味。菠萝切丁,用盐水浸泡。
2、将三文鱼丁、菠萝丁吸干水分,拌入沙拉酱,用威化纸包起成圆形,拖蛋液,拍粉及面包糠,入油锅炸成金黄色。
3、紫甘蓝叶修成叶片状,拼摆青椒圈和洋葱圈,上面放炸好的菠萝鱼球,挤甜辣酱即成。
小诀窍
特点
一菜多味,营养丰富,造型美观。
张建和 (福建)
DIY情人节草莓香槟
材料:
草莓10-15
做法:
1、草莓捣烂加糖,放入冰箱冰镇一天。
2、拿出草莓倒入香槟里。
3、拿出酒杯,在底部放一些捣烂的草莓再倒入香槟。柠檬切片装饰。
槟榔香芋酥
材料:
香芋,炼乳,糖,土司2片,蛋1个,生粉或面粉适量
做法:
1.大香芋(我用了半个)去皮切片蒸熟后,把它压成泥状,加点白糖和炼乳,自己调甜度;
2.把土司去边切成细末、蛋打散。
3.把和好的芋头泥用勺取相等量团放入生粉或面粉里打滚,然后用手做成槟榔状,其实形状随你啦。
4.裹完生(面)粉再入蛋液滚一下,最后粘上土司碎屑,入油锅炸至金黄。
小诀窍
提示:先三四成油温炸一遍定型,再至金黄最好,另外,裹土司屑的时候用手把多余的没沾牢的碎屑尽量抖掉,否则到油锅里碎屑容易掉下来糊锅,而且在手上滚动更容易成型。
炒槟榔花
材料:
红萝卜50g,里脊肉100g,香菇3朵,葱1支,辣椒1条,槟榔花450g,盐1茶匙,味精1茶匙,水3大匙
做法:
1.将红萝卜、里脊肉、香菇洗净切丝,葱、辣椒切斜段,槟榔花切段备用。
2.起油锅,将葱、辣椒、肉丝、里脊肉、香菇等材料先炒香后,再加入调味料拌炒均匀,最后放入槟榔花,以大火快炒数下即可。