川香土豆丝
材料:
原料:土豆、猪里脊肉
做法:
1、猪里脊肉切薄片,用少许胡椒粉、料酒和老抽腌制入味;大蒜去皮切片;
2、土豆去皮切细丝,切好的土豆泡在清水或淡盐水里防止氧化变色;
3、取一只干净的小碗,适量剁碎的郫县豆瓣酱、蚝油、生抽、盐和几滴醋调成酱汁备用;
4、炒锅烧热,6成热的时候放入腌好的肉片炒至变色,翻炒几下就乘出,防止过火肉老;
5、另起锅,放适量油,油温热时下蒜片爆香,然后放入沥干水的土豆丝,翻炒至半熟;
6、烹入调好的酱汁,放入肉片,炒至酱汁收干,材料成熟即可;
7、完成
川香土豆丝
材料:
原料:土豆、猪里脊肉
做法:
1、猪里脊肉切薄片,用少许胡椒粉、料酒和老抽腌制入味;大蒜去皮切片;
2、土豆去皮切细丝,切好的土豆泡在清水或淡盐水里防止氧化变色;
3、取一只干净的小碗,适量剁碎的郫县豆瓣酱、蚝油、生抽、盐和几滴醋调成酱汁备用;
4、炒锅烧热,6成热的时候放入腌好的肉片炒至变色,翻炒几下就乘出,防止过火肉老;
5、另起锅,放适量油,油温热时下蒜片爆香,然后放入沥干水的土豆丝,翻炒至半熟;
6、烹入调好的酱汁,放入肉片,炒至酱汁收干,材料成熟即可;
7、完成
川香土豆烧排骨制作技艺
材料:
川香土豆烧排骨主料:猪小排300克、土豆2个
做法:
第1步肋排剁成小块,放入水中焯至变色,捞出洗净血沫
第2步土豆(去皮)、柿子椒分别切块,郫县豆瓣酱切碎一些,姜切末
第3步锅烧热,倒入少许油,放入焯好的排骨,炒至颜色有些金黄
第4步倒入豆瓣酱和姜末WWW.HCHJHD.ORG,炒匀,加酱油和炒酒
第5步倒入开水没过排骨,放入花椒、大料
第6步盖上锅盖,烧开后转小火炖30分钟
第7步倒入土豆块,继续5-10分钟至土豆熟烂,汤汁收干
第8步倒入青椒块,关火,翻炒均匀即可
芝麻蒜香土豆丝
材料:
土豆1个,大蒜3瓣,熟芝麻适量,盐,鸡粉,辣椒油各适量(按自己喜欢的口味添加)
做法:
土豆洗净去皮切成细丝,用热水焯一下。
大蒜压成蒜泥。
把步骤1、2放进一个大碗中,加入熟芝麻、盐、鸡粉、辣椒油拌匀即可。
鱼香土豆丝
材料:
土豆、胡萝卜、青椒、肉丝、葱姜、花椒、白醋、酱油、味精、盐。
做法:
做法:
1、土豆去皮,切丝(也可以用擦丝器擦丝),把土豆丝放入清水中浸泡漂洗,多洗几次,
直到水清无混浊即可;
2、胡萝卜切丝,青椒切丝,肉切丝,葱姜切末,肉用淀粉泡一下,这样口感更好;
3、锅中放油,小火炸香花椒(防止花椒糊了),关火,捞出花椒;
4、再开火,下肉丝滑炒,加入白醋,酱油,放入葱姜翻炒,放入土豆丝,胡萝卜丝煸炒;
5、依次加入盐,味精、酱油,加入青椒丝继续翻炒;
6、炒到土豆丝断生,关火。
7、淋香油、味精,出锅。
葱香土豆丝饼
材料:
土豆、面粉、葱、盐
做法:
1、土豆搓丝,葱切碎备用。
2、面粉和土豆丝按2:1的比例,再加入少许水、盐、葱碎和成面糊。
3、平底锅放少许油,倒入面糊煎至两面金黄即可。
粉婆婆土豆粉——豆香土豆粉
材料:
主料:
做法:
1.备土豆粉,咸豆瓣酱。
2.锅里放清水烧开,下入土豆粉。
3.煮软。
4.捞碗里。
5.淋上生抽拌匀,喜欢吃咸的放少许盐。
6.再放进咸豆瓣酱。
7.放点香菜和调味鲜。
8.淋上辣椒油和香油拌匀即可。
小贴士:
豆香土豆粉,吃的比较淡不需要放盐,生抽够咸,豆瓣酱也是咸的。向你推荐: 土豆粉的做法。
粉婆婆土豆粉——蛋香土豆粉
材料:
主料:
做法:
步骤:
1.备土豆粉一包,鸡蛋一个,
2.土豆粉拆包清洗,
3.烧油打进鸡蛋,
4.两面煎熟,
5.倒进清水,
6.放点盐,
7.淋点生抽,
8.烧开,
9.下入土豆粉,
10.调入鸡精将粉煮软即可。
小贴士:
蛋香土豆粉,有高汤放点高汤更美味。
土豆君的爱情日志=初恋土豆=香辣土豆丝
材料:
土豆 (2个) 油 (2勺) 干红辣椒 (适量)辣椒 (4颗) 盐 (1勺)
做法:
1.两位萌萌哒的土豆君相识了~初恋了~将土豆君洗净削皮。
2.平铺砧板上切片。
3.改刀把土豆君切成丝~
4.准备锅中放入适量的油,先将辣椒炒至5成熟。
5.好所有的食材备用。
6.爆香干红辣椒;汇入土豆君~翻滚吧!亲爱的~
7.炒至土豆君断生,关火加入1勺盐。
8.土豆君就这么相爱了!祝福哦~
小诀窍
小窍门:
GODOFMERCY炒土豆的最大特点是不冲洗土豆,直接将含有淀粉的土豆下油锅爆炒,很香香哦~
DIY营养奶香土豆泥
材料:
土豆,牛奶,青豆,午餐肉,盐,黑胡椒粉
做法:
1.土豆去皮,切块,上锅蒸透,装入保鲜袋用擀面杖拍打成泥状后放入容器内。
2.逐次倒入牛奶,加烫熟的青豆及切成小末的午餐肉,加盐和黑胡椒粉拌匀。
鱼香土豆泥
材料:
土豆,葱,姜,干辣椒,醋,白糖,酱油,胡椒
做法:
1.土豆洗净,上锅蒸熟(也可以事先切成滚刀块,能有效节约时间),压成泥状备用;
2.起油锅烧热,下葱、姜、干辣椒爆香,放入土豆泥略为翻炒,并加盐、胡椒调味,出香味即可盛出;
3.另取一锅,加一点底油,烧热后,加一茶匙半的郫县豆瓣,酱油、醋、白糖,做成鱼香味的浇汁;
4.然后可以根据自己的口味喜好,或直接浇在盛出的土豆泥上,也可以再将土豆泥加入翻炒至上色。