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玉米鲜奶金瓜盅

时间:2020-07-14  2020-07-14  其它菜谱  手机阅读
玉米鲜奶金瓜盅做法
   材料:
   金南瓜半个,小香菇5朵,胡萝卜半根,鲜玉米粒25克,低脂鲜奶100毫升。
  
   做法:
  

  (1)将南瓜表皮刷洗干净,对半切、去籽,取半个分量备用(不必削皮或切块)。

  (2)以汤锅烧热水,水量淹盖半个南瓜即可。

  (3)锅水滚沸后,将南瓜置入,调小火焖煮至南瓜肉熟(维持半个瓜形完整)。

  (4)取出熟南瓜,搁在盘里备用。

  (5)在锅里剩余的南瓜汤汁里,加入香菇片、胡萝卜块、玉米粒,炖煮约20分钟。

  (6)滚沸后,倒入低脂鲜奶,一起熬煮20分钟,使各食材味道融合。

  (7)将完成的汤盛入备好的南瓜盅里,可边吃汤料边挖食南瓜的瓜肉。

  食疗效用:

  提高肌肤的抵抗力,促进人体新陈代谢和肠胃蠕动,有效清除宿便和有害物质,使身体更清爽有活力。同时有助于调整内分泌、减轻痘痘的发作。


  

玉米鲜奶金瓜盅

玉米鲜奶金瓜盅做法
   材料:
   金南瓜半个,小香菇5朵,胡萝卜半根,鲜玉米粒25克,低脂鲜奶100毫升。
  
   做法:
  

  (1)将南瓜表皮刷洗干净,对半切、去籽,取半个分量备用(不必削皮或切块)。

  (2)以汤锅烧热水,水量淹盖半个南瓜即可。

  (3)锅水滚沸后,将南瓜置入,调小火焖煮至南瓜肉熟(维持半个瓜形完整)。

  (4)取出熟南瓜,搁在盘里备用。

  (5)在锅里剩余的南瓜汤汁里,加入香菇片、胡萝卜块、玉米粒,炖煮约20分钟。

  (6)滚沸后,倒入低脂鲜奶,一起熬煮20分钟,使各食材味道融合。

  (7)将完成的汤盛入备好的南瓜盅里,可边吃汤料边挖食南瓜的瓜肉。

  食疗效用:

  提高肌肤的抵抗力,促进人体新陈代谢和肠胃蠕动,有效清除宿便和有害物质,使身体更清爽有活力。同时有助于调整内分泌、减轻痘痘的发作。


  

玉米鲜奶吐司

玉米鲜奶吐司做法
   材料:
   总重900g,每个450g,可做2个。
  
   做法:
  

  1.将干性和湿性材料一起搅拌,至表面光滑,加入黄油,搅拌至面团拉开光滑面膜即可

  2.室温30℃,发酵50分钟

  3.分割成150g/个,滚圆,松弛20分钟

  4.将面团擀开

  5.卷成圆柱状

  6.放入450g吐司模具,以温度30℃,湿度75%,发酵60分钟

  7.发酵好,表面刷上蛋液

  8.撒上玉米碎

  9.以烤箱温度上火170℃,下火210℃,烘烤25分钟


  

甜蜜又低卡的椰奶金丝南瓜冻

甜蜜又低卡的椰奶金丝南瓜冻做法
   材料:
   主料:南瓜150g、琼脂3g
  
   做法:
  

  1.南瓜切片,放入盘中,包上保鲜膜,放入微波炉高火加热4分钟;

  2.熟透的南瓜片降温后,放入保鲜袋,擀成南瓜泥;

  3.琼脂用冷水泡软,取3/4放入汤锅;

  4.加入200g清水;

  5.小火煮至琼脂融化;

  6.放入南瓜泥;

  7.一边小火加热,一边搅匀,倒入容器2/3处,放入冰箱冷藏至凝固;

  8.剩余琼脂放入汤锅;

  9.加入100g清水;

  10.小火煮至琼脂融化,加入炼乳;

  11.倒入椰粉;

  12.用汤勺搅拌均匀;

  13.小火加热2分钟,用汤勺不断搅拌;

  14.取出已经凝固的南瓜冻;

  15.倒入微温的椰奶液,继续放入冰箱冷藏,椰奶液凝固后即可食用。

小诀窍

  1.琼脂用凉水浸泡即可,泡至膨胀发白后使用;

  2.先将琼脂融化后再放入其他材料,可使溶液更加均匀;

  3.南瓜冻一定要凝固之后再加入椰奶液,否则会互相渗透;

  4.椰奶液微温时即可加入,不要完全冷却,否则由于琼脂凝固,难以得到细腻均匀的奶冻;

  5.南瓜、炼乳都有甜味,不需另外加糖。


  

椰奶金丝南瓜冻

椰奶金丝南瓜冻做法
   材料:
   南瓜150g,椰粉5g,琼脂3g,炼乳30g,清水300g
  
   做法:
  

  1.南瓜切片,放入盘中,包上保鲜膜,放入微波炉高火加热4分钟

  2.熟透的南瓜片降温后,放入保鲜袋,擀成南瓜泥

  3.琼脂用冷水泡软,取3/4放入汤锅

  4.加入200g清水

  5.小火煮至琼脂融化

  6.放入南瓜泥

  7.一边小火加热,一边搅匀,倒入容器2/3处,放入冰箱冷藏至凝固

  8.剩余琼脂放入汤锅

  9.加入100g清水

  10.小火煮至琼脂融化,加入炼乳

  11.倒入椰粉

  12.用汤勺搅拌均匀

  13.小火加热2分钟,用汤勺不断搅拌

  14.取出已经凝固的南瓜冻

  15.倒入微温的椰奶液,继续放入冰箱冷藏,椰奶液凝固后即可食用


  

八宝金瓜盅

八宝金瓜盅做法
   材料:
   主料:金瓜(南瓜)一个约600克,糯米300克,糖制冬瓜片25克,熟莲子25克,熟冰肉50克,核桃仁25克,熟芝麻仁20克,柿饼25克,橘饼25克,葡萄干20克,白糖500克,葱珠油15克,生油750克。
  
   做法:
  

  1、先将金瓜刨皮,在瓜顶部的三分之一处切开盖留用,用刀修整成原来的形状(即保持整个瓜的造型)。同时挖去瓜内瓤籽并洗净。再将炒鼎洗净烧热,倒入生油,候油热至温度约200摄氏度时,把金瓜连盖放入油中炸过,捞起待用。

  2、将糯米洗净,放进大碗或鲍盘,加入少量清水抹平,放进蒸笼炊20分钟至熟透取出,便成糯米饭待用。

  3、将冰肉、糖冬瓜片、核桃仁、柿饼、橘饼均切成细丁。再把白糖250克,放入糯米饭内搅拌均匀,然后放入冰肉、核桃仁、柿饼、橘饼、糖冬瓜丁和熟芝麻、莲子、葡萄干、葱珠油搅拌均匀,装进金瓜里,用大碗盛着待用。

  4、把金瓜放进蒸笼炊15分钟至金瓜熟透为准,取出盛入餐盘。再将炒鼎洗净,放入白糖150克,清水80克煮滚。滚至白糖全部溶化时,用薄淀粉水勾芡淋在瓜面上即成。


  

金瓜盅粉蒸肉

金瓜盅粉蒸肉做法
   材料:
   猪五花肉400克,大米100克,欣和六月鲜酱油2汤匙(30毫升),葱伴侣甜面酱2汤匙,花椒1/2茶匙(3克),葱1根,姜1块,料酒2茶匙(10毫升),香菜少许,油60克,金瓜三个。
  
   做法:
  

  1、中火烧热干炒锅,将大米放入,用锅铲不停地炒拌,随后放入花椒一起炒,超支米色发黄出香味,盛出摊开晾凉,将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉。(如果偷懒,可以用买来的蒸肉米粉)

  2、大葱切成葱花,姜捣烂后用少许清水浸泡,做成姜水,香菜洗净切碎。

  3、五花肉切成1cm片,加入油、料酒、欣和六月鲜酱油、姜水、葱伴侣甜面酱、米粉拌匀,腌30分钟。

  4、金瓜中上部水平切开,挖出内芯,做成金瓜盅。

  5、将腌好的猪肉放进盅内,蒸锅内加水,大火烧开,将金瓜盅放入蒸笼,上屉调大火蒸至熟透,取出后撒上香菜装饰。

小诀窍

  1、猪五花肉要选肥瘦相间,带皮的。

  2、用金瓜做盅,蒸的时间要多一些。


  

玉米鲜肉包

玉米鲜肉包做法
   材料:
   面粉100克,自发粉50克,鲜玉米仁100克,瘦肉末儿50克
  
   做法:
  

  1.先和面啊,和的时间越长越好。和好面团以后,让它醒45分钟。 所谓“醒”,就是把面团放在那儿,不动它。这个时候你可以干点别的。

  2.平底锅烧热,放入牛油,融化后,再倒入肉末炒香,然后倒入玉米仁,加适量食盐,一齐翻炒片刻,盛出待用。

  3.把醒好的面团揪成一小团一小团的,在案板上压扁了,用面杖擀成薄薄的皮儿(我喜欢馅多皮薄的包子,所以擀得特别地薄),再把炒好的玉米鲜肉馅包在面皮里,捏成包子的形状。

  4.锅内大火把水烧开后,把装包子的蒸笼放到滚水上去蒸,蒸半个小时,就可出笼了(包子放入蒸笼之前,最好先在底部抹一层油,这样可以防止粘底)。


  

玉米鲜虾丸

玉米鲜虾丸做法
   材料:
   1.虾仁160公克,后腿绞肉80公克,太白粉40公克,盐1/2小匙,
  
   做法:
  

  (1)虾仁洗净去除肠泥后,加入后腿绞肉、太白粉、盐,用手拌打至有黏性,再加入调味料拌匀,最后将材料(2)加入一起拌匀,再把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。

  (2)玉米粒用清水清洗干净,用厨房纸巾将水份吸干,再加入太白粉40公克,拌匀备用。

  (3)将作法(1)完成的馅料,分成12份,每份约30公克,用手塑成圆球状裹上玉米粒,轻轻压紧,依序完成12份,放入蒸笼用大火蒸10分钟即成。


  

玉米鲜汁浸鳜鱼

玉米鲜汁浸鳜鱼做法
   材料:
   东星斑1000克,鲜玉米500克,芥兰、南瓜、枸杞、劲霸鸡粉各适量
  
   做法:
  

  1、东星斑宰杀后治净,去头、尾、骨,取净肉改刀成片,码入味。

  2、将芥兰切成大小均匀的条,用上汤汆熟。南瓜雕刻成梅花形盛器,蒸熟备用。

  3、鲜玉米榨汁,倒入锅中烧开,放入鱼片滑熟成造型,酿入雕好的南瓜中装盘,浇用鲜玉米汁勾成的芡,拼摆芥兰条即成。

  创新说明

  此菜用鲜玉米汁作调味汁,使成菜微黄,有玉米香味,别具一格。

小诀窍

  特点

  色泽淡雅,玉米味浓郁,鱼肉鲜嫩。

  康贤书 (四川)


  

玉米鲜菇鲜肉馄饨

玉米鲜菇鲜肉馄饨做法
   材料:
   主料:猪肉(鹰嘴肉),甜玉米,鲜菇,胡萝卜
  
   做法:
  

  1、猪肉切丁后剁烂,胡萝卜削皮后刨成细丝,甜玉米切粒,鲜菇切成小丁,全部材料混合在一起,再稍为剁一下,让他们更好地混合;

  2、在肉馅中加入拌馅蚝油、麻油;

  3、加入盐;

  4、加入生粉;

  5、分几次加入100ml左右的水(也可以是姜葱水),每次加一点,搅拌均匀等肉馅吸收后再加;

  6、用打蛋器的搅拌棒或者筷子,向着同一个方向搅拌;如果用搅拌棒,建议装肉馅的容器要深一点,不然,容易飞溅得到处都是。

  7、肉馅搅拌至起胶即可;

  8、包馄饨,取一张馄饨皮,却一勺馄饨馅放在中间,馅不要太多,不然容易挤破馄饨皮;

  9、根据自己喜欢的包法和形状,把馄饨包好;

  10、依次把馄饨包好(不是当时吃的话,放进冰箱冷冻至硬后,10个一袋用保鲜袋分装好,要吃的时候就取出来煮就可以啦)

  11、煮馄饨,烧一锅水,水开后放进馄饨,中火煮;

  12、中间点2次凉水,大碗里放适量盐、麻油、鸡精、葱花、白胡椒粉,在锅里取一大勺煮馄饨的水到碗里搅拌一下,让盐溶化,再把馄饨连汤一起盛进大碗即可。家里没有葱,我就烫了几根西洋菜来一起吃咯!


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a55956.html

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