滋补羊排
材料:
用料主料:羊排500克配料:水发人参、大枣调料:绍酒、味精、药料
做法:
1、羊排改刀成寸段,用清水冲去血水。
2、将羊排段放入药料、调味料腌制好,煮制八成熟,加入大枣、人参(火靠)制成熟即成。
小诀窍
制作关键
掌握好腌制时间和(火靠)制火候。
滋补羊排
材料:
用料主料:羊排500克配料:水发人参、大枣调料:绍酒、味精、药料
做法:
1、羊排改刀成寸段,用清水冲去血水。
2、将羊排段放入药料、调味料腌制好,煮制八成熟,加入大枣、人参(火靠)制成熟即成。
小诀窍
制作关键
掌握好腌制时间和(火靠)制火候。
滋补羊肉汤
材料:
羊肉500克,党参10克,红枣10克,枸杞10克,生姜1块,料酒大匙,胡椒粉少许,精盐1小匙,白糖小匙,味精0.5小匙
做法:
1、羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片。
2、锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用。
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2 小时拿出即可。
小诀窍
煲羊肉时滴入一滴白酒,即可去膻味,也可使肉酥烂得更快。
滋补羊肉汤
材料:
羊肉·500克 党参·10克 红枣·10克 枸杞·10克 生姜·1块 料酒·大匙 胡椒粉·少许 精盐·1小匙 白糖·小匙 味精·0.5小匙
做法:
1.羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片;
2.锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用;
3.在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2 小时拿出即可。
注意
滋补祛寒,汤鲜肉烂。煲羊肉时滴入一滴白酒,即可去膻味,也可使肉酥烂得更快。
滋补羊肉汤):
材料:
羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块、料酒1/2大匙、胡椒粉少许、精盐2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。
做法:
做法:
1、羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片;
2、锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用;
3、在汤碗内加入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水,放入蒸锅内蒸两小时拿出,滋补羊肉汤即成,(也可用砂锅炖)。
美味滋补羊腩煲
材料:
A:主料:羊腩1lb(2-3人份);茶树菇,香菇(最好2-3朵,别太多)
做法:
冬至滋补羊肉
材料:
羊肉,党参,杞子,红枣,杜仲,黄酒
做法:
羊肉焯水,与其它材料一起炖两个小时
滋补羊肉汤
材料:
菜谱简介
做法:
做法
1、羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片。
2、锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用。
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2 小时拿出即可。
小诀窍
煲羊肉时滴入一滴白酒,即可去膻味,也可使肉酥烂得更快
滋补羊骨汤
材料:
塞奇纳尔草原羊骨头500g,白萝卜半个,料酒一勺,姜一块,盐适量,香菜适量
做法:
1. 草原羊骨头过水洗净,白萝卜去皮洗净切块
2. 锅中放水,放入羊骨头煮,不停的将浮沫捞出
3. 放适量的料酒
4. 再放适量的姜煮开,用小火焖煮
5. 放入切好的白萝卜煮
6. 最后放适量的盐煮开即可
十全大补羊肉炉
材料:
药材:1钱,红枣2钱,枸杞1钱,淮山1钱,熟地1/2钱,人蔘鬚1钱,杜仲1钱,川芎1钱,金线莲2钱,材料:600公克,水600㏄,沙拉油10㏄,老姜75公克,葱2支,盐1小匙,糖1/2小匙,料理米酒5大匙,黄豆瓣酱2大匙
做法:
1.老姜洗净切小片;葱切小段备用。
2.羊腩洗净剁成小块状,放入滚水中汆烫约2∼3分钟即可取出备用。
3.取一中华锅,将锅烧热后倒入10㏄的沙拉油,加入作法1的葱段和姜片爆香,再加入600㏄的水及所有药材、调味料及作法2的羊腩,先用大火焖煮成水滚后,再转小火慢炖1小时即可。
平补羊肉炉
材料:
带皮骨土羊肉1斤,生姜少许,酒1杯,姜片5片,葱段3根,水15,白萝卜1个,广皮3钱,黄耆3钱,党参3钱,黑枣2钱,红枣3钱,枸杞2钱
做法:
1. 将中药材用米酒入锅中浸泡10分钟,加入水将中药先熬煮20分后备用。
2. 将羊肉切块洗净,连姜2片、葱段放入滚水中汆烫除去血水,捞出后再用冷水洗净,备用。
3. 萝卜洗净带皮切成小滚刀块,姜片切成丝,备用。
4. 将作法2和3放入作法1的锅中,先以大火煮沸后,撇去浮沫,改小火慢煨2小时,至肉熟烂,起锅前放入枸杞,略调味即可。