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烤鲜菇牛肉串

时间:2020-07-05  2020-07-05  家常菜  手机阅读
烤鲜菇牛肉串做法
   材料:
   牛肉400克,鲜蘑菇150克,洋葱1个,胡萝卜1个,烤肉酱、酱油、糖、绍酒、黑胡椒、蒜末各适量。
  
   做法:
  

  1、牛肉切小块加入酱油、糖、绍酒、黑胡椒拌匀腌15分钟,洋葱去皮切小块,蘑菇去蒂洗净,胡萝卜洗净切片。

  2、将各种料间隔排列,串入竹签。

  3、把烤肉酱、酱油、绍酒、糖、黑胡椒、蒜末合在一起加少许水调成味汁刷在肉串上,把肉串放入烤炉小火烤熟即好。

小诀窍

  特点

  鲜香、酥嫩、味美。

  烹饪秘诀

  牛肉要新鲜肉质嫩,以进口嫩牛肉为好,烤后肉质滋润口感好。


  

烤鲜菇牛肉串

烤鲜菇牛肉串做法
   材料:
   牛肉400克,鲜蘑菇150克,洋葱1个,胡萝卜1个,烤肉酱、酱油、糖、绍酒、黑胡椒、蒜末各适量。
  
   做法:
  

  1、牛肉切小块加入酱油、糖、绍酒、黑胡椒拌匀腌15分钟,洋葱去皮切小块,蘑菇去蒂洗净,胡萝卜洗净切片。

  2、将各种料间隔排列,串入竹签。

  3、把烤肉酱、酱油、绍酒、糖、黑胡椒、蒜末合在一起加少许水调成味汁刷在肉串上,把肉串放入烤炉小火烤熟即好。

小诀窍

  特点

  鲜香、酥嫩、味美。

  烹饪秘诀

  牛肉要新鲜肉质嫩,以进口嫩牛肉为好,烤后肉质滋润口感好。


  

酱烤鲜菇

酱烤鲜菇做法
   材料:
   新鲜香菇3朵,金针菇50公克,杏包菇50公克,鸿喜菇50公克,黑木耳50公克,高汤2大匙,酱油膏1大匙,香油1小匙
  
   做法:
  

  1.将所有材料洗净、切丝;所有调味料混合均匀备用。

  2.烤箱预热至250℃,将作法1放入锡箔纸中,撒上调味料包起来,入烤箱烤约6分钟即可。


  

优格烤鲜菇

优格烤鲜菇做法
   材料:
   新鲜香菇4朵,优格2大匙,美乃滋2大匙,绞肉50g,马铃薯1个,盐适量,黑胡椒粉适量,脆炸粉8大匙
  
   做法:
  

  1.先将香菇去蒂洗净备用;脆炸粉加适量水调成煳状备用。

  2.马铃薯去皮切成薄片,蒸软,趁热加入盐、胡椒粉、优格、美乃滋拌匀。

  3.将作法2的优格马铃薯泥填入香菇,再以绞肉覆盖,然后沾裹已调好的脆炸粉煳。

  4.油锅预热180℃,将作法3的材料放入炸锅炸呈金黄色至熟即可。


  

焗烤鲜菇

焗烤鲜菇做法
   材料:
   鲜香菇12朵,培根3片,西芹1/2支,小黄瓜1条,起司丝适量,米酒水适量,太白粉适量,盐少许,沙拉酱2大匙,粗黑胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1.培根入干锅中煎至略焦后,取出切成小丁;西芹洗净切小丁;小黄瓜去籽切小丁,备用。

  2.香菇去除蒂头后,用米酒水洗净备用。

  3.将作法1的所有材料加入盐、粗黑胡椒粉拌匀,再加入沙拉酱拌匀。

  4.作法2的香菇用餐巾纸擦干水份,刷上少薄薄地一层太白粉,再将香菇填入作法3的材料,再撒上起司丝。

  5.烤箱预热后,放入作法4的香菇以180℃烤至起司呈金黄色即可。


  

烤鲜菇

烤鲜菇做法
   材料:
   鲜香菇300g,熏肠2条,牛油1汤匙,黑胡椒碎、幼盐、意大利香草末、马苏里拉奶酪丝适量
  
   做法:
  

  1、鲜香菇切出根蒂,洗净沥干水分,在香菇内部涂上一层薄薄的太白粉。

  2、将切出的香菇根蒂和熏肠剁碎。

  3、热锅放牛油溶化,把(2)炒香拌入奶酪丝盛起填入香菇内。

  4、依序洒上少许盐、黑胡椒碎、奶酪丝、香草末。

  5、放入预热烤箱180度烤至表面金黄即可。


  

煎蘑菇牛肉串

煎蘑菇牛肉串做法
   材料:
   原料:平菇香菇牛里脊小葱芝麻香油辣椒丝,蘑菇作料:盐蒜泥香油,牛肉作料:酱油白糖葱花蒜泥芝麻香油胡椒面
  
   做法:
  

  将平菇香菇下开水焯,放入凉水投凉。然后攥干水分,撕成两三片,用蘑菇作料拌匀

  把牛肉切成0.7厘米厚,同蘑菇同长的片。用牛肉作料腌制。

  小葱切成2-3厘米的段。

  将牛肉蘑菇葱段串起来。

  放入煎锅里煎即可。

  装盘时,撒入一些干辣椒丝和芝麻粒

小诀窍

  小火煎


  

煎蘑菇牛肉串

煎蘑菇牛肉串做法
   材料:
   原料:平菇,香菇,牛里脊,小葱,芝麻,香油,辣椒丝,蘑菇作料:盐,蒜泥,香油,牛肉作料:酱油,白糖,葱花,蒜泥,芝麻,香油,胡椒面
  
   做法:
  

  将平菇香菇下开水焯,放入凉水投凉。然后攥干水分,撕成两三片,用蘑菇作料拌匀

  把牛肉切成0.7厘米厚,同蘑菇同长的片。用牛肉作料腌制。

  小葱切成2-3厘米的段。

  将牛肉蘑菇葱段串起来。

  放入煎锅里煎即可。

  装盘时,撒入一些干辣椒丝和芝麻粒。


  

鲜菇牛排

鲜菇牛排做法
   材料:
   牛排骨半斤,山药半根,鲜香菇4朵,金针菇1把,水豆腐1块,酱油2勺
  
   做法:
  

  1、牛排骨清洗干净,冷水烧开,去浮沫,放进煲锅煲3小时。

  2、金针菇清洗干净,香菇去蒂,清洗干净切片。

  3、豆腐切削方块。

  4、山药去皮切小块。

  5、将煲好的牛排放进锅里,开大火,加入香菇、山药和豆腐煮一小会儿,再加入金针菇继续煮,大致30分钟。

  6、加两勺酱油即可出锅。


  

奶油起士焗烤鲜鱼

奶油起士焗烤鲜鱼做法
   材料:
   鲷鱼肉1片,低筋面粉适量,蛋1个,奶油20g,白酱200㏄,焗烤用起士丝40g,艾登起士20g,巴西里碎1/2茶匙,盐适量,黑胡椒粉适量,百里香粉1/8茶匙,白酒1大匙,洋葱碎30g,大蒜碎10g
  
   做法:
  

  1.将鲷鱼肉洗净,加入盐、黑胡椒粗粉、百里香粉、白酒、大蒜碎、洋葱碎略腌10分钟后,沾裹低筋面粉及打散的蛋汁备用。

  2.取一锅放入奶油,用中火将作法1的鱼肉煎成金黄色后,放进烤皿中,淋上白酱,撒上焗烤用起士丝、艾登起士和巴西里碎,放入已预热至200℃的烤箱中烤约8分钟,至表面呈金黄色即可。


  

香兰烤鲜虾

香兰烤鲜虾做法
   材料:
   鲜虾3尾,柠檬汁20㏄,橄榄油20㏄,蒜头1粒,小豆苗适量,柳橙片适量,香兰叶20公克,糖5公克,盐适量,白胡椒粉适量
  
   做法:
  

  1.鲜虾洗净,去壳留头尾;香兰叶、蒜头切碎,备用。

  2.将糖、盐、白胡椒粉、柠檬汁、橄榄油及作法1的蒜头碎混合成腌酱。

  3.将作法1的鲜虾放入作法2的腌酱中腌约15分钟。

  4.将作法3的鲜虾取出放入烤箱中,以180℃烤约10分钟,取出盛盘并以小豆苗、柳橙片装饰即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a54248.html

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