青芥牛肉炒芥蓝
材料:
牛肉(腌制好)300克
做法:
1、芥蓝洗净备用;
2、方鱼以清水泡软,切小块备用;
3、开锅下油,爆香姜片和蒜头,下牛肉炒至五成熟,拿出;
4、然后炒香青椒、芥蓝和方鱼,放入少许姜汁和米酒,放回牛肉,以盐、糖和豉油调味,翻炒均匀便成。
青芥牛肉炒芥蓝
材料:
牛肉(腌制好)300克
做法:
1、芥蓝洗净备用;
2、方鱼以清水泡软,切小块备用;
3、开锅下油,爆香姜片和蒜头,下牛肉炒至五成熟,拿出;
4、然后炒香青椒、芥蓝和方鱼,放入少许姜汁和米酒,放回牛肉,以盐、糖和豉油调味,翻炒均匀便成。
牛肉炒芥蓝
材料:
芥蓝1斤,牛肉片200克,蒜末适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量
做法:
1.芥蓝洗净后切段焯水。
2.牛肉片洗净后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3.锅内放少量油,烧热后加入牛肉翻炒片刻后装碟备用。
4.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入芥蓝翻炒,然后加入适量生抽调味。
5.加入牛肉片炒均匀即可。
腊肉炒芥蓝
材料:
食用油30克 精盐1小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙 腊肉50克 芥蓝梗300克 红辣椒1个
做法:
1.芥蓝洗净斜切成片,放沸水中焯一下捞出;辣椒洗净切片;腊肉洗净放沸水中稍煮片刻捞出,斜切成片;
2.锅内放油,烧热,倒入芥蓝、辣椒和腊肉翻炒至出香味,放盐、糖、味精炒匀即可。
注意
色泽清新,咸香爽口。芥蓝焯水时在水中加少许盐,可使得芥蓝保持碧绿。
小炒芥蓝片
材料:
芥蓝300克,蒜2瓣,肉80克,盐2克
做法:
1.将芥蓝洗净削去表皮
2..切段下沸水焯,杆粗的可以对切,焯的时候水里可以加点盐,焯出来菜仍然很绿
3.焯好的芥蓝放进凉水里过一下
4.斜着切片
5.切少量瘦肉
6.油锅加热,下肉片炒至变色,然后倒入芥蓝片,少量盐和糖,翻炒出锅时加两滴料酒。此菜清淡爽脆,细嫩清香,让人欲罢不能。
清炒芥蓝
材料:
芥蓝,蒜头,糖,盐,葵花仔油
做法:
1.芥蓝洗净,把根部的皮去掉,切成片.蒜头拍碎.
2.炒锅下油,爆香蒜头,把芥蓝放进去翻炒喷点水以免焦了.
3.这芥蓝很易熟,炒几分钟后加盐,加点糖调味即可,(喜欢加点糖而不加味精)
清炒芥蓝花
材料:
芥蓝花300公克,蒜仁2瓣,辣椒1条,沙拉油2大匙,盐1/2小匙,米酒1大匙,水60㏄
做法:
1.芥蓝花洗净沥干切小段;蒜仁、辣椒切片。
2.取一锅倒入沙拉油烧热,爆香作法1的蒜片,加入水煮开,再放入盐,最后再放入作法1的芥蓝花和辣椒,再淋上米酒快炒至熟即可。
玉米笋清炒芥蓝
材料:
主料:芥蓝200克,玉米笋(罐装)100克,
做法:
1. 芥蓝洗净,切段;
2. 玉米笋洗净,切斜段;
3. 大蒜去皮,切末;
4. 将芥蓝、玉米笋分别用滚水加少许盐焯一下,捞出;
5. 芥蓝、玉米笋入冰水中冷却,捞起沥干水分;
6. 锅烧至六成热,放入30克油烧热,爆香蒜末,放入芥蓝和玉米笋翻炒;
7. 加入盐、米酒和少许味精翻炒片刻,待菜炒熟,淋少许香油即可。
玉米笋炒芥蓝菜
材料:
主料:芥蓝250克,玉米笋(罐装)100克,
做法:
1.芥蓝菜洗净,切段;
2.大蒜去皮切末;
3.玉米笋洗净,切成斜段,并放入开水中氽烫一下捞出,沥干水分;
4.锅中倒入20克油烧热,爆香蒜末,再放入芥蓝菜及玉米笋炒熟;
5.最后,加调味料(盐、米酒)调匀就可以了。
清炒芥蓝
材料:
芥蓝250克 蟹肉棒50克 大蒜3瓣 食用油20克 料酒2大匙 精盐0.5小匙
做法:
1.摘取芥蓝上的嫩叶,洗净后切段;将蟹肉棒剥成丝;蒜切片;
2.锅内放油,烧热,爆香蒜片,放入芥蓝用大火快炒;
3.把蟹肉丝加进去,放入料酒、盐调味即成。
注意
素雅鲜嫩,清脆淡香。可以先把芥蓝放入沸水中焯一下再炒,口感也很好。
姜汁鱼丸炒芥蓝
材料:
材料:鲮鱼丸250克,芥蓝400克,方鱼(大地鱼干)40克,姜汁30毫升,盐,白糖,黄糖,米酒,生粉,花生油各适量
做法:
芥蓝洗净,切段,以适量开水和少许白糖稍煮2分钟备用;开锅下油,下鱼丸煎至上色,放入芥蓝和方鱼以中火翻炒片刻,攒米酒和姜汁,以盐、黄糖调味,最后勾薄芡便成。