怪味莲藕
材料:
莲藕500克。调料干淀粉30克,色拉油750克,麻辣红油30克。
做法:
1、莲藕去皮后洗净,改刀成厚0.2厘米的片,放入清水中浸泡30分钟。
2、将浸泡后的藕片取出,控水后拍上干淀粉,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟后出锅。
3、锅内留油20克,烧至六成热时放入麻辣红油小火煸炒出香,放入炸好的藕片小火翻炒3分钟后出锅即可。
小诀窍
特点
脆口麻辣。
怪味莲藕
材料:
莲藕500克。调料干淀粉30克,色拉油750克,麻辣红油30克。
做法:
1、莲藕去皮后洗净,改刀成厚0.2厘米的片,放入清水中浸泡30分钟。
2、将浸泡后的藕片取出,控水后拍上干淀粉,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟后出锅。
3、锅内留油20克,烧至六成热时放入麻辣红油小火煸炒出香,放入炸好的藕片小火翻炒3分钟后出锅即可。
小诀窍
特点
脆口麻辣。
五味莲肉膏
材料:
五味子,莲子(去皮,心)各50克,蜂蜜150毫升。
做法:
将五味子,莲子洗净,入锅,加水适量,用武火煮沸后改用文火煮熬1小时,过滤取汁,与蜂蜜拌匀,煎熬至稠,冷却装罐即成。每天早,晚空腹时服用,每次1汤匙。
干烤怪味虾
材料:
黑胡椒粉,五香粉,孜然粉,盐,砂糖,姜,葱,蒜,料酒,油,麻油,麻虾
做法:
1.姜、葱、蒜切碎、麻虾洗干净去掉虾须以及虾脚,背部划刀抽出虾肠备用。
2.姜蒜和麻虾加入适量的料酒、油、麻油混合搅拌均匀腌5分钟。
3.锡纸铺在托盘上,烤箱180度预热。
4.托盘撒上一层葱花后再撒上少量怪味料,把麻虾均匀铺上后,表面撒上怪味料后再撒上葱花。
5.烤箱180度,烤箱中层烤15-20分钟即可。
6.取出托盘,把虾搅拌均匀即可开吃。
怪味麻辣小花生
材料:
花生200克,胡萝卜1根,青椒1个,八角1个,花椒适量,茴香适量,香叶片,姜2片,桂皮1个,盐0.5匙,豆瓣辣椒酱1匙,五香粉0.25小匙,孜然粉0.25小匙,芝麻适量,味精0.5小匙,陈醋2匙
做法:
1.煮之前,将花生湿泡十分钟,而后连同水一起倒入锅内;
2.在水里加入八角、花椒、茴香、香叶、盐、姜、桂皮、煮30分钟;
3.快熟时,加入切好的胡萝卜丁即可;
4.花生取出后加入调味料拌拌就成了。
怪味鸡
材料:
鸡腿6只,盐,花椒粉1小匙,胡萝卜丝,芝麻酱或者花生酱2小匙,糖1.5小匙,酱油2小匙,葱末2小匙,姜末0.5小匙,蒜末0.5小匙,辣椒油1小匙,红油
做法:
1.锅里烧开水,投入一大块拍裂的生姜和一根葱,放入鸡腿(水要没过鸡腿)加盖煮15分钟,关火,焖5分钟.取出待凉,剔除骨和皮,撕(切)成丝条形.
2.盘子里铺葱丝和胡萝卜丝垫底(即好看,也好吃),将准备好的鸡肉摆上去.
3.准备怪味调料:将如下调料放在一个小碗里调均匀.芝麻酱或者花生酱2 TEASOOPN(小匙)/糖1.5小匙/醋1.5小匙/酱油2小匙---鸡肉如果没有腌过可以放3小匙/葱末2小匙/姜末0.5小匙/蒜末0.5小匙/辣椒油1小匙.
4.将上述怪味调料浇在鸡肉上撒些熟芝麻(也可以不用)就好,食用时候拌匀.口味独特,鸡肉嫩而入味.
怪味苦瓜
材料:
苦瓜一条,红甜椒,花生米,盐,香油,辣椒油,白醋,鸡精
做法:
1.把苦瓜切成长条状,用开水过一 下,时间不要太长,过太久苦味 去掉,就没有营养了,而且颜色 不会很绿了。
2.红甜椒切丝跟苦瓜丝一起搅拌, 加上花生米,逐一加入盐,辣椒 油,香油,白醋,鸡精搅拌均匀 即可。
小诀窍
特点:酸酸,辣辣,苦苦的,有辣椒油和花生米的香味,尝尝不错哦!特 别是苦瓜加了醋以后,没有想象的那样苦了,适合刚刚接触苦瓜的朋友们品尝!
怪味鸡块
材料:
鸡腿2只,红油辣椒,盐,味精,酱油,白糖,姜末,蒜泥,醋,香油
做法:
1.清水煮鸡腿,放几粒花椒大料,放葱段、姜片,煮大开后转小火10分钟,用筷子能轻松扎透就关火。
2.鸡腿捞出晾凉,剔出完整腿骨扔回汤锅,保留带皮鸡肉切成长条备用......
3.腿骨放回锅里和鸡汤一起熬,过两天做麻辣肉丝面就指它出鲜了。
4.盐、味精、酱油、白糖、姜末、蒜泥、醋、香油,用盘子调成怪味汁,上面码放切好的鸡块,浇红油,撒葱花,撒熟芝麻,盛盘上桌......
怪味小尖椒
材料:
小尖椒半斤,酱油,醋,糖,盐,香油
做法:
1.准备半斤小尖椒,洗净随便切成小段
2.然后放酱油、醋、糖、盐、香油搅拌均匀
3.放冰箱里进进味,过一会拿出来吃特别的有味道
小诀窍
有窝头再配上这个小菜就最美了
怪味牛腱
材料:
牛腱1个,药炖汤底1锅,沾料:2小匙,花椒粉1/2小匙,酱油4大匙,花生酱2大匙,辣油2大匙,葱花2大匙,糖1大匙,白醋1大匙,姜末2小匙
做法:
1.将牛腱整个放入药炖汤底,用小火炖煮约1小时至熟。
2.取出炖好的牛腱,待凉后切片摆盘。
3.将沾料调制成怪味酱,与牛腱肉片搭配食用即可。
怪味鸡
材料:
鸡腿3只,葱花1小匙,芝麻酱2大匙,糖1大匙,醋1大匙,酱油3大匙,葱末2大匙,姜末1/2大匙,蒜末1/2大匙,辣油1大匙,花椒粒1小匙
做法:
(1)先烧开1锅水,放入鸡(水应盖过鸡身)煮15分钟。用筷子戳鸡身,很容易戳入表示大致已熟。关火,盖紧锅盖焖5分钟再取出。待冷斩块备用,鸡汤可留下作其他汤菜。
(2)准备一个碗,倒入所有调味料,仔细调匀。调的时候可以用汤匙小心搅拌,以免颗粒结块。食用之前将调好的调味料淋在切好的鸡肉上,再均匀的撒上1小匙葱花即可。