萝卜味噌汤
![萝卜味噌汤做法](http://static.xiaochi7.com/d/file/list/6e39788c8239f17a8dd45c6ac5b181bf.jpg)
材料:
材料:白萝卜半条,五花肉150克,莴苣半颗,味噌4大匙
做法:
1.先将白萝卜切丝,五花肉切片,莴苣切丝备用
2.锅内倒入2000cc的水煮开,先放入萝卜丝和五花肉煮15分钟,再用网子筛入味噌后,加入干贝粉和味霖调味,再放入莴苣丝煮开即可完成
薄扬萝卜味噌汤
材料:
白萝卜1小段,薄片油豆腐1片,萝卜梗叶1支,味醂300㏄,味噌25公克
做法:
1.将白萝卜去皮后切成小长方片状,煮至透明后捞起泡水备用。
2.油豆腐先汆烫去除油份,再切成细长条状;萝卜梗叶汆烫后切小段备用。
3.将小鱼干高汤放入锅中煮开,把味噌放入长柄滤网中,再将滤网浸入高汤,用筷子搅拌使味噌均匀融进汤中,再加入味醂拌匀。
4.将作法1与2的材料放入汤碗,再盛入作法3的味噌汤底即可。
萝卜味噌汤
材料:
材料:白萝卜半条,五花肉150克,莴苣半颗,味噌4大匙
做法:
1.先将白萝卜切丝,五花肉切片,莴苣切丝备用
2.锅内倒入2000cc的水煮开,先放入萝卜丝和五花肉煮15分钟,再用网子筛入味噌后,加入干贝粉和味霖调味,再放入莴苣丝煮开即可完成
粉婆婆土豆粉——胡萝卜味
材料:
原料:胡萝卜、土豆粉淀粉、配菜
做法:
1:选好新鲜胡萝卜。
2:煮萝卜土豆粉。
3:加配菜。
4:凉拌。
采用天然绿色胡萝卜,天然无公害食品。土豆粉呈胡黄色,吃起来带有胡萝卜的清香味。且胡萝卜有小人参之称,含大量维生素A,常吃可防治夜盲症、改善上呼吸道疾病,达到防癌、排毒、防治心血管疾病的功效。对于食疗主义者来说是最好不过的选择。
海带嫩芽味噌汤
材料:
海带嫩芽15克,嫩豆腐2小块,姜末5克,葱花3克,调味料:味噌1大匙,冷开水2大匙,香麻油几滴
做法:
1.豆腐切小块,海带嫩芽用清水泡发20分钟,再换水冲洗净盐份。
2.味噌1大匙 + 冷开水2大匙 调匀。
3.锅内注入清水,加入姜末煮开,再投入海带嫩芽煮约2分钟。
4.放入豆腐块。
5.倒入味噌调味料,再小火煮约3分钟。
6.洒上葱花,滴几滴麻油即可。
日式味噌汤
材料:
味噌,嫩海带干,豆腐,刨柴鱼,葱花少许
做法:
1.材料:A是一定要的味噌.说是白味噌,看起来还是有酱色的.我一般买这个信州的.其他的牌子也可以的.有这样塑料盒装的也有塑料袋装的.开封后冰箱冷藏.
2.B是嫩海带干.叫WAKAME.这个是一定不能用紫菜或者中国的那种海带来代替的.这个嫩海带有几种,干的淡的,干的咸的,湿的咸的.我一般买干的,容易保存.如果是咸的口味要注意味噌用量相对减少.在中国超市卖日式速食汤类那个货架上.
3.C是普通豆腐,也可以用油豆腐,效果也很好.
4.D是刨柴鱼.这个增加些鲜味而已,可选.用柴鱼粉也可以.应该在干货类货架上.
5.准备:豆腐切小丁(油豆腐切条),嫩海带事先泡水10分钟,弃水沥干待用,葱花少许备用.
6.将适量的水中加入刨柴鱼片烧出鲜味后,滤去刨柴鱼,汤水留用.
7.将豆腐或者油豆腐放进柴鱼汤水里煮滚,随之加入嫩海带.尝试汤水的咸淡度,关火.
8.用二匙开水将适量味噌充分溶解后加入到汤中,搅拌均匀.撒葱花即可.
小诀窍
汤色本该是混濃的,但我拍照弄来弄去就开始有少许沉淀,无碍. 嫩海带与味噌的咸度根据不同牌子口味不同,所以一定要边试味边调整咸淡程度.
味噌汤头
材料:
大骨1公斤,猪皮500公克,瘦肉500公克,洋葱2个,青葱3根,红萝卜1条,大白菜1/2颗,昆布30公克,姜60公克,水5000㏄,味噌600公克
做法:
将所有材料一起放入汤锅中,以大火熬煮约3小时,接着加入调味料,续煮至再度滚沸即可。
鲑鱼味噌汤
材料:
鲑鱼6两,柴鱼片1/2杯,豆腐1块,葱花2大匙,
做法:
(1)将鲑鱼洗净切成2×3公分片、厚约1∼1.5公分的块状,豆腐切成1×1.5公分方块备用,细味噌加少许水拌溶备用。
(2)将高汤煮沸,放入上述材料煮约3∼5分钟至鲑鱼熟透,加入调味料(1)与柴鱼略煮1∼2分钟熄火,盛起后洒上葱花即可食用。
豆腐味噌汤
材料:
豆腐1盒,柴鱼片1杯,葱花3大匙,水6杯,味噌1/2杯,香油1大匙,糖1大匙,水6杯
做法:
(1)将豆腐切成1公分∼1.5公分正方小方块,葱洗净切末备用。
(2)味噌加入1/2杯水调匀备用。
(3)将6杯水放入汤锅中煮沸。
(4)将柴鱼片、豆腐块、味噌一起放入汤锅中,以中火煮15∼20分钟。
(5)加入香油、糖一起煮至入味。
(6)起锅前加入葱花,随即熄火即可。
味噌汤
材料:
盒装豆腐2盒,葱花5克,柴鱼丝5克,水600㏄,A.细味噌30g,水2大匙,B.酱油2大匙,糖1茶匙,鸡精粉1/2茶匙,C.香油1/2茶匙
做法:
1.豆腐切小块;调味料A的细味噌与水调匀成味噌水备用。
2.取一汤锅,将材料中的水倒入,转中火煮至滚沸后加入作法1的豆腐继续煮至水滚。
3.加入作法1的味噌水于作法2的锅中,待再次煮开后即转小火,让其滚约1分钟后加入调味料B。
4.加入柴鱼丝于作法3的锅中即可关火,最后滴几滴香油及洒入适量葱花即可。
日式味噌汤
材料:
有机豆腐1盒,干海带芽15公克,水450cc,有机味噌1大匙,有机酱油1小匙
做法:
1.将豆腐切成个人喜好的大小备用。
2.取锅煮水,待水滚后加入豆腐、干海带芽,续煮约1分钟后,加入味噌及酱油拌融后即可熄火。