干贝汁杏菇
材料:
杏菇3个，姜片适量，葱粒适量，干贝汁适量，蚝油适量
做法:
1.杏菇洗净后切片焯水。
2.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入杏菇片翻炒。
3.加入1勺干贝汁、半勺蚝油及适量清水，盖上锅盖焖2分钟。
4.加入葱粒稍微翻炒即可上碟。
干贝汁杏菇
材料:
杏菇3个，姜片适量，葱粒适量，干贝汁适量，蚝油适量
做法:
1.杏菇洗净后切片焯水。
2.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入杏菇片翻炒。
3.加入1勺干贝汁、半勺蚝油及适量清水，盖上锅盖焖2分钟。
4.加入葱粒稍微翻炒即可上碟。
干贝汁焖冬瓜
材料:
冬瓜250克，姜片适量，盐适量，鸡粉适量，干贝汁适量，蚝油适量
做法:
1.冬瓜去皮洗净后切块。
2.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入冬瓜翻炒。
3.加入适量盐、鸡粉、干贝汁、蚝油搅拌均匀后盖上锅盖焖至汁浓即可。
参味白果杏菇煲
材料:
新鲜人参1支，白果60克，杏鲍菇120克，水花10克，蚝油35克，糖5克，鸡粉5克，香油少许，米酒头少许，太白粉少许
做法:
1.新鲜人参以少许米酒头浸泡。
2.白果、杏鲍菇过油，以高汤煨煮1分钟，倒出备用。
3.锅热下酒、香油、高汤、蚝油、鸡粉，与1.、2.一起烧煮使入味，起锅与水花拌炒即可。
贝汁冬蓉
材料:
主料：冬瓜。
做法:
冬瓜去皮制茸状；将冬瓜茸放入汤中进行调味；勾芡烩熟，放入容器中。
视频：http://chihe.sohu.com/20090118/n261817798.shtml
奶油培根炒杏菇
材料:
材料：杏鲍菇200克，培根8片，香菜30克，蒜头3瓣，无盐奶油30克
做法:
1.培根切小片，杏鲍菇先对切再改刀切滚刀块，蒜头切片，香菜切末备用
2.干锅烧热后先熄火，再放入无盐奶油以余热烧至融化后，放入蒜片煎香，再加入杏鲍菇炒至熟透后，放入培根拌炒均匀，再加入盐、黑胡椒粉和酒拌炒至汤汁收干，再撒上香菜末拌炒均匀即可完成
鲍汁杏鲍菇
材料:
杏鲍菇，肉末，冬笋，香菜梗，海米，鸡蛋，葱，姜，盐，料酒，胡椒粉，鲍汁，酱油，鸡精，香油
做法:
1.肉末加冬笋粒、香菜末、水发海米粒、葱花、姜末、鸡蛋、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油拌匀
2.杏鲍菇洗净，切夹刀片
3.将拌好的馅夹在杏鲍菇中
4.上笼屉蒸3分钟，取出摆在盘中
5.高汤、鲍汁、盐、鸡精、少许淀粉，制成芡汁
6.浇在杏鲍菇上，ok
鲍汁杏鲍菇
材料:
杏鲍菇2个，小棠菜心9朵
做法:
1.材料合照
2.1、小棠菜剥去外面的大叶子作他用，只留下菜心；2、烧开一锅水，下少许植物油和一点盐，把小棠菜心焯熟，摆盘备用；3、用小半碗清水加入蚝油、生抽、糖、盐，搅匀成调味汁备用；
3.4、杏鲍菇切片，热锅放油，先把菇片煎一下；5、再倒入调味汁煮开，转小火慢慢煨至菇身变软，吸入汤汁；6、最后调入2匙鲍鱼汁，拌匀即可；7、先将菇片摆盘，再把汤汁均匀地浇上，成品完成。
小诀窍
菜品特色：爽口清甜，汁滑鲜美 杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
鲍汁杏鲍菇
材料:
原料：杏鲍菇2个，小棠菜心9朵，调料：鲍鱼汁2匙，蚝油1匙，生抽1匙，糖半匙，盐一点
做法:
1、小棠菜剥去外面的大叶子作他用，只留下菜心；
2、烧开一锅水，下少许植物油和一点盐，把小棠菜心焯熟，摆盘备用；
3、用小半碗清水加入蚝油、生抽、糖、盐，搅匀成调味汁备用；
4、杏鲍菇切片，热锅放油，先把菇片煎一下；
5、再倒入调味汁煮开，转小火慢慢煨至菇身变软，吸入汤汁；
6、最后调入2匙鲍鱼汁，拌匀即可；
7、先将菇片摆盘，再把汤汁均匀地浇上，成品完成。
小诀窍
先做一个汁让菇片慢慢吸收，煮软、煮透，是让菇片吃起来爽口多汁的要点。
【蜜汁杏鲍菇】
材料:
杏鲍菇、香草碎、蜂蜜
做法:
1、杏鲍菇洗净切成约1cm的厚片，用刀尖划出纹路，以便于进味儿；
2、将1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少许酱油、适量盐和胡椒粉混合拌匀成调味酱汁；
3、 将杏鲍菇码放在平底锅中，均匀浇上酱汁，腌制15分钟左右；
4、 然后撒上适量香草碎，用中小火将杏鲍菇煎熟，酱汁收干即可。
——杏鲍菇在煎制过程中会出一部分水，所以不用另外添加水量。中途用筷子将杏鲍菇翻面，以保持受热均匀，并使酱汁包裹在蘑菇上。
鲍汁杏鲍菇
材料:
杏鲍菇1个（比较大的），鲍鱼汁30ml，西兰花半朵，老抽3ml，清水半碗（或高汤）
做法:
1.西兰花切成小朵，杏鲍菇清洗干净切圆片；玉米淀粉跟清水混合成水淀粉，鲍鱼汁、老抽、清水兑成调味料
2.烧一锅水，水开后放入杏鲍菇，烫1~2分钟左右，捞起
3.锅里的水加入橄榄油、盐、白糖
4.放入西兰花烫3~4分钟至熟
5.捞起西兰花放进凉开水中保持颜色翠绿
6.炒锅里放少量橄榄油，放进杏鲍菇
7.倒入调味料
8.小火焖煮6分钟左右
9.西兰花围着碟子摆放一圈
10.夹起杏鲍菇片排在西兰花里面，焖杏鲍菇的酱汁留在锅中
11.把水淀粉倒入锅里，跟酱汁混合
12.大火把酱汁收至浓稠，浇到杏鲍菇上面即可