坚果彩烩
材料:
花生仁40g,虾仁40g,红椒40g,黄椒40g,大葱30g,调料:盐2g,味精1g,绍酒3g
做法:
1、花生仁从袋中取出备用(我用的花生有点潮了,用微波炉叮一分钟),黄椒、红椒洗净切成小块,大葱洗净取上部切成1cm宽的小段,剔除虾仁中的虾线。
2、锅中入油至五成热,放入大葱段、红椒、黄椒爆香,随后放入虾仁,加盐、味精、绍酒,翻炒片刻。
3、最后放入花生仁,与锅中蔬菜搅动均匀即可。
小诀窍
花生仁一定要最后放,否则不脆。
坚果彩烩
材料:
虾仁300g,红辣椒2支,大葱1段,黄菜椒1个,花生仁100g,油200ml(实耗15ml),盐1茶匙5g,绍酒1汤匙15ml
做法:
1、花生仁放入温水中浸泡10分钟,再剥去红衣沥干水分。
2、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将花生仁放入用小火慢慢炸制成金黄色,再捞出沥干油分待用。
3、黄菜椒洗净切成小块。红辣椒洗净,同大葱一起切成1cm宽的小段。
4、锅中留底油,烧热后放入大葱段和辣椒段爆香,随后放入虾仁和黄菜椒小块翻炒片刻。
5、最后盐和绍酒放入锅中拌炒均匀,再放入花生仁即可。
小诀窍
问:坚果类食物中的“油”对人体有什么影响?
答:坚果类食物中含有的油脂属于“不饱和”油脂,适量享用确实大有益处。不过要知道半两花生米榨出的油量即相当于两茶匙烹调油量(约10g),而这在不知不觉中吃入的“油”却会影响到人们的体重、血脂、血糖和血粘稠度。
问:孩子过年要少吃?
答:过年,面对美味佳肴和热闹的气氛,孩子们也往往食量大增,正餐不说,零食也吃得不少。由于孩子自控能力较差,这时父母一定要加以管制,防止孩子吃下比平常数倍多的食物,引起胃肠道疾病。
坚果彩烩
材料:
花生仁40g,虾仁40g,红椒40g,黄椒40g,大葱30g,调料:盐2g,味精1g,绍酒3g
做法:
1、花生仁从袋中取出备用(我用的花生有点潮了,用微波炉叮一分钟),黄椒、红椒洗净切成小块,大葱洗净取上部切成1cm宽的小段,剔除虾仁中的虾线。
2、锅中入油至五成热,放入大葱段、红椒、黄椒爆香,随后放入虾仁,加盐、味精、绍酒,翻炒片刻。
3、最后放入花生仁,与锅中蔬菜搅动均匀即可。
小诀窍
花生仁一定要最后放,否则不脆。
水果彩层饮料
材料:
任何水果【我选的是:西瓜、芒果、黑加仑】、过滤用的网、糖【不喜欢太甜的可以不放。】、冰块模具
做法:
1.把选好的水果榨汁。
2.过滤,过滤后加水少许。
3.加糖。【不喜欢太甜的可以不放。】
4.倒进冰块模具。
5.全变成冰块以后把水果冰块放进杯子里。
五彩烩丁
材料:
香肠,青椒,红椒,洋葱,青豆仁,玉米粒,黑胡椒,食盐,清油
做法:
1.先把香肠切粒;再青椒和红椒对半切开,去除里面的籽,也切成小块;半个洋葱也切成小粒。
2.青豆仁先在开水中煮两分钟;和玉米粒一起各准备两大匙。
3.烧锅烧热,倒入适量清油,然后依次倒入青红椒粒,香肠粒,洋葱粒,青豆仁,玉米仁,再加少许黑胡椒,以及适量食盐,一齐翻炒三到五分钟左右,即可出锅。
彩烩豆腐
材料:
嫩豆腐1盒,金针菇100g,干香菇4小朵,新鲜秋葵4根,笋干2根(60g),当归6g,枸杞8粒,干红枣6粒,面粉适量,油2汤匙(30ml),老抽1茶匙(5ml),香油数滴
做法:
煮锅中加2碗冷水(约500ml),入当归片、枸杞、切长条的笋干、干红枣先用大火煮沸,再改小火煨1小时,至只剩1碗药水时,过滤网分别晾凉备用。
香菇泡温水20分钟后洗净挤干水分。
豆腐先切1.5cm厚的片状,再用压花器压出喜欢的形状(直接切成方形也可以)。
笋条打结;红枣去核;金针菇去根部;秋葵去蒂切段。
烧热平底锅中的油,将豆腐片沾上面粉,入锅煎至两面金黄,取出装盘。
大火加热炒锅中的少许油,入笋结、金针菇、秋葵、红枣和香菇翻炒4分钟,过程中不时淋入药汁一起炒熟,用老抽调味后,滴上数滴香油。
将炒好的材料全部淋在装盘的豆腐上即可。
小诀窍
豆腐要选水嫩的品种:南豆腐或绢豆腐。
秋葵是一种外形象尖椒的豆荚类蔬菜,可以用于多种烹饪。
煎嫩豆腐时,只要擦干水份,沾少许面粉,就可煎出漂亮完整的豆腐。
滋润皮肤的五彩烩时蔬
材料:
香菇四朵,洋葱半个,红菜椒两个,青椒一个,胡萝卜一根,豆腐干四块,大蒜两瓣,小香葱四根,生抽一小勺,醋一小勺,盐一小勺,鸡精一小勺
做法:
1把上述的蔬菜都洗净分别切成丝,大蒜切成粒,葱也切成葱粒。
2把香菇用开水焯一下。
3坐锅热油,爆香大蒜,放入香菇和洋葱炒香,然后加入胡萝卜、红椒和青椒丝,翻炒出香味以后最后加入豆干丝,再烹入一点醋,一点生抽,大火快速的翻炒,等到蔬菜稍微变软以后加入鸡精和盐,最后再撒上一点葱花就可以起锅了。
小诀窍
炒蔬菜的时候要大火快炒,以免出水,烹调胡萝卜的时候加点醋可以更好的留住胡萝卜里的营养物质。
燕麦坚果小饼
材料:
麦片1杯,面粉2杯,糖1杯,黄油100克,核桃半杯,蛋2个,泡打粉1小匙,细盐
做法:
1.黄油放在室温下软化,加糖打发(我把糖分三次加的)至柔软,糖基本融化;
2.加入鸡蛋,再搅打至均匀,然后筛入面粉和泡打粉,又搅均匀;
3.把核桃切碎(我用的就是碎核桃又切了一下,整个的核桃都做琥珀桃仁了,感觉切太碎了,还是稍大点的颗粒好)和燕麦、葡萄干一起加入搅拌均匀。
4.用小圆勺挖出相等分量的面团放在垫了锡纸的烤盘里,用勺背压成扁饼并尽量压薄点圆点。
5.最后入烤箱180度,25分钟,时间到后还在烤箱里呆了一会,拿出来放在烤架上晾凉。
多味烤坚果
材料:
坚果适量,盐适量,红辣椒粉适量,姜粉适量,橄榄油适量,白砂糖适量,蜂蜜适量
做法:
1.烤箱预热200摄氏(约400华氏),把坚果和橄榄油混合搅拌一下后放在一个烤盘中,尽量铺开一层。烤8-10分钟,或是出香味。
2.中间可以把烤盘拿出来前后倒个个儿,这样就更均匀。
3.把烤好的坚果放在一个干的大容器中,撒上盐、姜粉、辣椒粉和白砂糖搅拌匀就好了。
小诀窍
1.坚果:我比较喜欢的是大杏仁almonds、核桃walnuts、腰果cashews 2.两杯坚果放一小勺橄榄油就可以了。不喜欢橄榄油的味道可以用其它的植物油,甚至是黄油(个人觉得会比较腻)。姜粉和辣椒粉都是撒上一点点,尤其是姜粉,千万不能多放。砂糖、蜂蜜和盐也是,放一点点就可以。只是万一放多了,也不会说不能吃。蜂蜜起的作用是让调味料更好地附着在坚果上。 喜欢肉桂粉的话也可以放一点点。
坚果玉米小酥饼干
材料:
黄油50克,细糖40克,低粉80克,细玉米粉30克,蛋黄1个,核桃碎1把,白芝麻1把,黑芝麻适量,葡萄干适量
做法:
1.黄油室温软化,加糖打至发白膨大,波子曾告诉说:黄油打发也和饼干的酥松程度有很大关系哦。
2.加入蛋黄打匀,筛入低粉和玉米粉,加入核桃、芝麻和葡萄干活匀,不要使劲搅拌,没拍详细的步骤,很简单的。
3.然后分成一个个小饼,搓圆还是按扁随你高兴。
4.180度烤25分钟左右,烤好放在烤架上晾凉,我的烤箱和大家用的不同,所以时间和温度自己调节。
坚果松饼
材料:
BettyCrockerGingerbreadCake&Co250克,鸡蛋1个,坚果少许,植物油适量
做法:
1.将所有原料放入大碗,沿顺时针方向搅拌均匀。
2.在烤盘上均匀抹上一层油,将姜粉糊弄成小团一个个放在烤盘中。
3.将烤盘放入烤箱中150度烤15分钟即可。