凉拌玉米甜椒沙拉
材料:
白醋360毫升，砂糖110克，芥末粉3/4茶匙，盐1/4茶匙，青葱2根，切丝，小的橙色甜椒1/2个，去籽后切丁，小的黄甜椒1/2个，去籽后切丁，玉米（粟米）粒1罐（约425克），沥干
做法:
1.取一小锅，放入醋、砂糖、芥末粉和盐，小火煮5分钟后熄火。
2.拌入青葱、甜椒和玉米粒，置凉后盛入有盖的容器，放入冰箱冷藏，最长保存1个星期。可冷藏取出后直接食用，或待至室温。
凉拌玉米甜椒沙拉
材料:
白醋360毫升，砂糖110克，芥末粉3/4茶匙，盐1/4茶匙，青葱2根，切丝，小的橙色甜椒1/2个，去籽后切丁，小的黄甜椒1/2个，去籽后切丁，玉米（粟米）粒1罐（约425克），沥干
做法:
1.取一小锅，放入醋、砂糖、芥末粉和盐，小火煮5分钟后熄火。
2.拌入青葱、甜椒和玉米粒，置凉后盛入有盖的容器，放入冰箱冷藏，最长保存1个星期。可冷藏取出后直接食用，或待至室温。
鲔鱼甜椒沙拉
材料:
鲔鱼生鱼片3片，红甜椒1/4颗，黄甜椒1/4颗，捲生菜2片，小豆苗适量，覃菇沙拉酱适量
做法:
1.捲生菜、小豆苗洗净、排盘备用。
2.红甜椒、黄甜椒洗净、切条备用。
3.取一平底锅，加入少许橄榄油，以小火将作法2的甜椒略煎后，排入作法1的盘中。
4.鲔鱼片两面略煎熟呈金黄时离锅，排入作法3的盘中，最后在盘中淋上菌菇沙拉酱即可食用。
烤甜椒沙拉
材料:
红甜椒30公克，黄甜椒30公克，青椒30公克，义大利陈年醋汁2大匙
做法:
1.红、黄甜椒、青椒先对切，去籽后洗净，再切成大三角形备用。
2.将作法1的红、黄甜椒、青椒块混合拌入义大利陈年醋汁。
3.将作法2的材料放入烤箱中以180℃烤约5分钟即可。
海鲜甜椒沙拉
材料:
虾3只，鱿鱼适量，彩色灯笼椒各半个，甜豆8条
做法:
1.把海鲜必须先清洗干净然后再用沸水焯熟备用。甜豆焯熟备用
2.甜椒切成丝备用
3.将橄榄油，柠檬汁，盐和胡椒拌均匀
4.把酱汁和海鲜，蔬菜一起拌均匀。即可享用
香橙甜椒沙拉
材料:
红甜椒1个，黄柠檬2个，小黄瓜条3条，青柠檬汁适量，葡萄白醋15克，橄榄油10克
做法:
1.先将橄榄油、葡萄白醋、柠檬汁一起搅拌均匀备用（沙拉酱）
2.先将红椒洗净后，去籽去袍切丁备用
3.把切好的红椒丁放入锅中稍煮一下即可捞出放到冷水里
4.将青柠檬榨汁备用
5.再把黄柠檬去皮，去出里面的果肉备用
6.把小黄瓜洗净切片和事先弄好的柠檬果肉放到一起
7.将冷却好的红椒切丁加入
8.再加入第一步事先调拌好的沙拉酱
9.最后装入杯中表面再浇点沙拉酱即可品尝
烤鸡脯配玉米甜椒
材料:
大蒜2瓣，切末，辣椒粉2茶匙，盐1/2茶匙，现榨的莱姆（青柠）汁3汤匙，蔬菜油2汤匙，无骨去皮鸡脯肉680克，用肉槌拍打成1厘米厚，低钠零脂肪鸡汤180毫升，新鲜玉米（粟米）3棵，弄成粒（也可用罐装或冷冻玉米粒），去籽切丁的烤红甜椒1个，罐装黑豆300克，沥干后用水冲洗，切碎的红洋葱2汤匙，墨西哥辣椒（jalapepepper）1个，去籽后切碎，切碎的香菜（芫荽）3汤匙
做法:
1.取一中碗，放入蒜末、辣椒粉、1/4茶匙盐、2汤匙莱姆汁和油，搅拌均匀。放入鸡肉，搓揉入味，于室温下腌渍。不要超过15分钟。
2.烤炉（grill）预热至中温（约180摄氏度）。鸡肉距离热源约8厘米，每面烤3至4分钟，至嫩熟。
3.制作配菜：锅内加热鸡汤。放入玉米粒、甜椒、黑豆、洋葱、辣椒和1/4茶匙盐。热透后盛起，拌入香菜和剩余的莱姆汁，和烤鸡肉一起上桌。
凉拌玉米笋
材料:
玉米笋150公克，辣椒丝5公克，蒜末5公克，白醋1小匙，盐1/6小匙，细砂糖1小匙，香油1大匙
做法:
1.玉米笋切斜片汆烫约10秒，捞起沖冷水至冷却后沥干水份备用。
2.将辣椒丝、蒜末及所有调味料拌匀后加入作法1玉米笋片拌匀即可。
辣根凉拌玉蕈虾
材料:
玉蕈100g，虾50g，黄瓜30g，辣根少量，醋、高汤各1大匙，盐1/5小匙。
做法:
(1)、将去柄的玉簟切成小朵状，加热烧烤板，把玉蕈均匀烧熟。
(2)、除去虾的内脏，用沸水煮后，切成1cm大小。
(3)、将黄瓜切成3cm长的薄片。
(4)、把醋、盐、高汤与辣根一起混拌。
(5)、将玉蕈、虾、黄瓜混合搅拌后和(4)一起凉拌。
菇类也可用煮熟的白菇、朴菇、的鲜菇等。
2人份。
麻辣花生凉拌玉子豆腐
材料:
玉子豆腐1条，黄飞红麻辣花生，生抽，盐，醋，白芝麻，糖
做法:
1.玉子豆腐一条，也叫日本豆腐
2.从中间切开
3.切成等大的片码在盘中
4.调汁：盐+生抽+醋+少量糖+白芝麻调匀
5.黄飞红麻辣花生适量
6.放在保鲜袋中用擀面杖碾碎撒在玉子豆腐上即可
红洋葱拌玉米西红柿丁
材料:
橄榄油1汤匙，意大利陈年果醋（balsamicvinegar）1茶匙，盐1/4茶匙，新鲜玉米（粟米）2棵，熟大西红柿2个，新鲜罗勒叶（九层塔）25克，红洋葱或甜洋葱1/4个
做法:
1、新鲜玉米弄成粒（冷冻玉米粒须解冻）；熟大西红柿去籽后切丁；新鲜罗勒叶切碎；红洋葱或甜洋葱切碎。
2、取一大碗，拌匀油、醋和盐，调制成色拉酱。
3、新鲜玉米粒放入沸水汆烫30秒钟，捞出沥干，盛入色拉大碗。
4、轻轻拌入西红柿、罗勒和洋葱，即可上桌。