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番茄面包第一号

时间:2020-05-30  2020-05-30  面食  手机阅读
番茄面包第一号做法
   材料:
   番茄汁,240毫升,水,240毫升,速溶酵母粉,7克,植物油,60毫升,蜂蜜,80毫升,新鲜碎欧芹,12克,葱花,12克,大蒜,2瓣,压碎,胡萝卜,1条,切细丝,盐,6克,高筋面粉,800克
  
   做法:
  

  1.将番茄汁和水倒入小汤锅里,在小火上加至温热,然后倒入大盆里。把酵母粉和蜂蜜加入盆里,搅拌使酵母粉溶解。搁一旁,直到酵母粉在水混合液里溶化变稠。

  2.把菜油,碎欧芹,葱花,大蒜,胡萝卜,盐 及 1/6量的面粉加入盆里,搅拌直到面糊均匀。再逐渐添加更多面粉,直到面团形成。将面团拿出放在撒满面粉的板上,用力揉五分钟后将面团放在一个刷了油的盆里,把面团在盆里转几下,使表面都能轻粘一些油。把盆放在较温暖的地方继续发酵至面团发大一倍。

  3.将发起的面团用手揉压扁,然后分为两半,做成两个长方形的生面团。把生面团放入两个刷了油,大小约22 × 12厘米的长方形烤面包盘里。让面团在里面继续发酵,直至面团发大至原来的一倍,约45分钟。

  4.将烤箱预热至220摄氏度,把烤盘放入,烤约30分钟,至面包表面呈金黄色后拿出。把面包从盘里铲出,放在冷却架上凉冷即好。


  

番茄面包第一号

番茄面包第一号做法
   材料:
   番茄汁,240毫升,水,240毫升,速溶酵母粉,7克,植物油,60毫升,蜂蜜,80毫升,新鲜碎欧芹,12克,葱花,12克,大蒜,2瓣,压碎,胡萝卜,1条,切细丝,盐,6克,高筋面粉,800克
  
   做法:
  

  1.将番茄汁和水倒入小汤锅里,在小火上加至温热,然后倒入大盆里。把酵母粉和蜂蜜加入盆里,搅拌使酵母粉溶解。搁一旁,直到酵母粉在水混合液里溶化变稠。

  2.把菜油,碎欧芹,葱花,大蒜,胡萝卜,盐 及 1/6量的面粉加入盆里,搅拌直到面糊均匀。再逐渐添加更多面粉,直到面团形成。将面团拿出放在撒满面粉的板上,用力揉五分钟后将面团放在一个刷了油的盆里,把面团在盆里转几下,使表面都能轻粘一些油。把盆放在较温暖的地方继续发酵至面团发大一倍。

  3.将发起的面团用手揉压扁,然后分为两半,做成两个长方形的生面团。把生面团放入两个刷了油,大小约22 × 12厘米的长方形烤面包盘里。让面团在里面继续发酵,直至面团发大至原来的一倍,约45分钟。

  4.将烤箱预热至220摄氏度,把烤盘放入,烤约30分钟,至面包表面呈金黄色后拿出。把面包从盘里铲出,放在冷却架上凉冷即好。


  

蔬菜汉堡坯-番茄面包

蔬菜汉堡坯-番茄面包做法
   材料:
   高筋面粉300克,酵母6克,温水10ml,蛋液30ml,糖40克,盐6克,小番茄150克,番茄汁112ml,黄油20克
  
   做法:
  

  1)将酵母与温水混合,放置一边发酵

  2)蛋液和糖混合后搅拌均匀

  3)高筋面粉过筛,放入(1)和匀后在放入(2)揉匀,然后加入盐,番茄汁揉匀

  4)最后加入黄油揉匀,然后放入盆中,盖上盖子,开始第一次发酵

  5)小番茄洗净,对半切开,用勺子挖出里面的果肉,再切一刀

  6)烤箱预热,然后放入小番茄100度烤30分钟左右,制成番茄干

  7)当面谈膨胀到原来的2-3倍大小的时候,第一次发酵就可以结束了,这时取出面团,给面团进行排气,(把变胖的面团打回原形)

  8)然后放入烤好的番茄干,揉匀后进行第二次发酵,待再次发酵到2-3倍大小的时候,就进行第二次排气,然后把面团分成5等分

  9)将每份面团揉成条,然后做成面包圈的形状,进行第三次发酵

  10)烤箱预热,然后将第三次发酵好的面团直接放入烤箱180°15分钟左右即可

小诀窍

  1)和酵母混合的温水千万不要太热,否则会把酵母烫死,40°以下即可

  2)番茄干和最后烤面包的时间,因各烤箱功率不同,所以大家还是勤看着点吧~~


  

鲔鱼番茄面

鲔鱼番茄面做法
   材料:
   义大利面180g,罐头鲔鱼70g,蕃茄1颗,蕃茄酱汁3大匙,大蒜碎10g,巴西里碎10g,橄榄油20㏄,盐少许,胡椒少许
  
   做法:
  

  1.蕃茄以滚水汆烫10秒钟捞起,过冷水后去皮去籽,切大丁备用。

  2.取一深锅煮水至滚沸,加入1匙盐,放入义大利面煮至八分熟时捞起,拌入橄榄油后备用。

  3.热锅,加入适量橄榄油,放入作法1的蕃茄丁略微拌炒,再放入大蒜碎、巴西里碎炒香后,与鲔鱼肉、蕃茄酱汁拌炒均匀,最后加入作法2的义大利面拌匀入味,最后以盐、胡椒调味,盛盘上桌前洒上巴西里碎即可。


  

义式蕃茄面包

义式蕃茄面包做法
   材料:
   中种面糰:125公克,高筋面粉208公克,速溶酵母5公克,主面糰:4公克,高筋面粉70公克,细砂糖14公克,小麦蛋白质18公克,水85公克,改良剂1公克,橄榄油28公克,蕃茄粉30公克,蕃茄干30公克,抹酱:20公克
  
   做法:
  

  1.将所有中种面糰材料一起放入搅拌缸中,以慢速搅拌至无干粉状态,转中速搅拌至成为面糰,续以中速搅拌至面糰有筋度,即拉扯面糰可感觉到略有弹性时取出面糰。

  2.将作法1面糰滚圆,放入钢盆中移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。

  3.将橄榄油以外的所有主面糰材料一起放入搅拌缸中,加入撕成小块的作法2中种面糰以慢速搅拌至无干粉状态,转中速搅拌至成为面糰。

  4.将橄榄油加入作法3中,续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状,取出面糰滚圆。

  5.将作法4分割成每个约300公克的小面糰,分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。

  6.将松弛好的作法5再次滚圆,放入烤盘中移入发酵箱,以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约45分钟至体积膨胀为一倍大。

  7.将作法6取出,在表面划上3刀,移入预热好的烤箱中,以上火200℃、下火180℃烘烤约25分钟,取出放凉后切片。

  8.食用时将每片面包均匀抹上蕃茄酱即可。


  

胡椒咖喱汤一号

胡椒咖喱汤一号做法
   材料:
   切碎的洋葱80克,芹菜2棵,切碎,胡萝卜1条,切碎,黄油55克,中筋面粉10克,咖喱粉3克,鸡汤950毫升,苹果1/2个,去核,切碎,大米45克,去皮去骨鸡胸肉半块,切成小丁,盐适量,黑胡椒粉适量,干百里香1克,浓鲜奶油120毫升,预热
  
   做法:
  

  1.将洋葱,芹菜,胡萝卜和黄油放在一个大汤锅,用中火炒几分钟;添加面粉和咖喱粉,再炒5分钟。加入鸡汤,搅匀;待汤开后,将火调小,盖上锅煮半小时。

  2.加入苹果,大米,鸡肉,盐,胡椒,百里香,搅匀。盖上再煮15-20分钟,或直到饭已熟。

  3.吃的时候再放上热奶油混匀即可。


  

固本一号


   材料:
   黄芪、白术、党参、茯苓、甘草、陈皮、半夏、补骨脂、紫河车适量。
  
   做法:
  

  水煎服。


  

一号糜烂粉


   材料:
   蛤粉30克,樟丹15克,雄黄9克,硼砂0.3克,乳香8克,没药8克,硇砂0.3克,冰片3克。
  
   做法:
  

  研制粉剂,撒于患部。


  

牛皮癣一号酒


   材料:
   白芨0.5千克,土槿皮0.5千克,槟榔0.5千克,生百部0.5千克,川椒0.5千克,大枫子仁0.25千克,斑蝥(去翅,去足)60克,水杨酸,苯甲酸。
  
   做法:
  

  取白芨、土槿皮、槟榔、生百部、川椒五味,分别碎断和碾压,置渗滤器中(细粉在上,粗粉在下),另将斑蝥研细与大枫子仁混合,捣成泥状,置渗滤器最上层,上加特制的木孔板,然后加白酒或60%~75%乙醇高出生药几公分,加盖,浸泡5~7日,渗滤,共用白酒或乙醇15000亳升,最后在渗滤液中按比例加入5%水杨酸、10%苯甲酸,搅拌,溶解即得。


  

醋饮料(跟天地一号差不多)

醋饮料(跟天地一号差不多)做法
   材料:
   陈醋,百事可乐
  
   做法:
  

  全部放在一起就行了


  

蛋糕(试验品一号)


   材料:
   cream cheese一块,黄油半条,鸡蛋四只,白糖适量
  
   做法:
  

  1 cream cheese打发,加入融化的黄油,搅拌均匀

  2 加入四只蛋,继续搅拌,无需打发

  3 加入玉米粉whole wheat面粉和白面粉1:1:1,还有白糖,变成粘稠的糊状

  4 倒入烤盘,300华氏温度烤半个小时,调高至375华氏再烤10分钟上色,搞定


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a47218.html

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