印度风味香辣土豆
材料:
洋葱1个,切碎,植物油60毫升,土豆450克,去皮洗净,切成块,盐1茶匙,辣椒粉1/2茶匙,姜黄粉1/2茶匙,孜然粉1/4茶匙,蕃茄2个,切成块
做法:
1.煎锅置中火上预热。放入油,加洋葱炒至浅黄色,约2分钟。
2.加盐,辣椒粉,姜黄和孜然粉,炒匀。加入土豆炒匀,盖上煮10分钟,其间搅拌几次。
3.加入蕃茄,炒匀;盖上煮至土豆熟软为止,约10分钟。
印度风味香辣土豆
材料:
洋葱1个,切碎,植物油60毫升,土豆450克,去皮洗净,切成块,盐1茶匙,辣椒粉1/2茶匙,姜黄粉1/2茶匙,孜然粉1/4茶匙,蕃茄2个,切成块
做法:
1.煎锅置中火上预热。放入油,加洋葱炒至浅黄色,约2分钟。
2.加盐,辣椒粉,姜黄和孜然粉,炒匀。加入土豆炒匀,盖上煮10分钟,其间搅拌几次。
3.加入蕃茄,炒匀;盖上煮至土豆熟软为止,约10分钟。
香辣印度风味豆汤
材料:
小扁豆190克,碎生姜末10克,芥茉籽4克,碎新鲜香菜6克,蕃茄(切小丁)4个,洋葱(切小丁)3个,青辣椒(去籽,切碎)3个,孜然粉1汤匙,香菜籽1汤匙,大蒜(切碎)6瓣,橄榄油30毫升,水240毫升,盐适量
做法:
1.将扁豆淘洗,沥干,放入汤锅里,加水浸盖,水要高过扁豆3厘米,中火煮至扁豆软烂,约30分钟。
2.炒锅置中火上,放入油,预热;加芥茉籽,稍炒30秒,加洋葱,姜末,青辣椒和大蒜,炒到洋葱和大蒜呈金黄色;加入香菜籽和孜然粉,炒匀;加入切碎的蕃茄炒至蕃茄软烂全熟。
3.加水入炒锅,煮开后把汤料熬6分钟;加入煮好的小扁豆,搅匀;加盐调味。加鲜香菜,舀出盛入汤碗,即食。
印度风味花生咖喱酱
材料:
未煮过的糙米375克,水1.4升,橄榄油15毫升,洋葱1大个,切碎,蒜头4瓣,剁成末,磨碎的生姜45毫升,碎番茄罐筒400克,辣椒粉0.5克,脆花生酱275克
做法:
1.将米和水放入一个大平底饭锅一起煮沸。然后盖上盖,将火调小再煮,煮到米变软以及水都吸收了即好,约30分钟。
2.在煮饭的同时,取另一个大平底锅,置中偏低的火上。加入橄榄油,待烧热后,再加洋葱,炒至黄色变软后,加进大蒜,生姜一起炒,直到香味出来,总共约5分钟。再炒入番茄和辣椒粉。将火调至中,煮至锅里的料小滚时,加入花生酱,搅匀。此时混合物将变稠。吃时将它舀在米饭上。
印度风味咖喱鸡
材料:
咖哩粉 200g(购买指明印度风味咖哩肉类粉末)
做法:
1、把控干水的鸡肉块放入钢盆里用咖哩粉腌制置于一旁。
2、马铃薯焯油6-7分熟沥干油。
3、热镬烧油煸香蒜蓉、盐、姜片,倒入辣椒膏和咖哩叶,煸炒辣味刺鼻。
4、放入腌制咖哩鸡块一起翻炒一炒,分作几次淋入食水不停翻煮鸡肉7-8分熟。
5、把焯油后的马铃薯和香兰叶、指天椒掺入一起微火烩煮10分钟。期间中反复铲至镬底以免食材粘镬。
6、最后环节是把浓郁椰浆、酸柑汁、白糖、酱清一起加入翻煮成浓香印度风味咖哩鸡。
印度风味咖喱鸡
材料:
鸡翅500克,洋葱1个,土豆1个,番茄酱3汤勺,鸡汤400毫升,印度咖喱酱1袋
做法:
1.鸡翅处理干净,用凉水浸泡。土豆去皮切滚刀块,洋葱切片备用
2.鸡翅从中间剁开,一分为二
3.锅中倒入少许油,倒入一袋的咖喱酱炒香
4.放入洋葱炒香锅底
5.放入鸡翅同炒至上色
6.最后放入土豆一起翻炒
7.加入鸡汤,没过鸡翅。没有鸡汤可以用清水代替,也可以换成椰浆
8.为了使咖喱风味更佳浓郁,再加入3汤勺的番茄酱,没有可以省略
9.大火烧开,微炖片刻
10.盖上锅盖,转小火焖煮30分钟左右
11.中间无需放盐,如果你用的咖喱酱没有咸味,可以用盐调味
12.见汤汁变少,鸡肉软烂,打开盖子大火收汁即可
椰香咖喱鸡—印度风情
材料:
鸡胸肉,洋葱,香菜,蒜,姜,柠檬,腰果,调料:黄油,椰浆,酸奶(淡奶油)辣椒粉,咖喱酱(咖喱粉),盐,糖,黑胡椒。
做法:
辣椒粉与咖喱酱(粉),姜末和蒜末混合。将鸡胸肉洗净,用擀面杖敲打。如果鸡肉太厚,可以片成两片。在鸡肉上刷一层混合的酱料。腌制30-60分钟(冰箱冷藏)。
洋葱切细末与姜末和两勺香菜末混合。加入盐,3勺柠檬汁搅拌。涂在鸡肉上,把鸡肉卷起(小心不要
把馅掉出来)。摆在铺锡纸的烤盘中,入预热180度的烤箱。烤15-20分钟。
将20克左右腰果和椰浆在搅拌器中打成糊(可以加适量的水)。锅中加入黄油,炒香洋葱碎。加入咖喱酱(粉),姜末,蒜末和刚刚打好的椰浆糊。熬煮1-2分钟左右再加入酸奶(淡奶油)。
将烤好的鸡肉,加入到“4”中。加盖,小火煮8-10分钟。出锅前加盐,糖,胡椒和香菜末。配米饭食用。
土豆君的爱情日志=初恋土豆=香辣土豆丝
材料:
土豆 (2个) 油 (2勺) 干红辣椒 (适量)辣椒 (4颗) 盐 (1勺)
做法:
1.两位萌萌哒的土豆君相识了~初恋了~将土豆君洗净削皮。
2.平铺砧板上切片。
3.改刀把土豆君切成丝~
4.准备锅中放入适量的油,先将辣椒炒至5成熟。
5.好所有的食材备用。
6.爆香干红辣椒;汇入土豆君~翻滚吧!亲爱的~
7.炒至土豆君断生,关火加入1勺盐。
8.土豆君就这么相爱了!祝福哦~
小诀窍
小窍门:
GODOFMERCY炒土豆的最大特点是不冲洗土豆,直接将含有淀粉的土豆下油锅爆炒,很香香哦~
风味香辣凉粉
材料:
1料:纯绿豆淀粉1/3杯。水2又1/3杯,搅拌均匀。
做法:
1、纯绿豆淀粉是这样的。中号饭锅,置炉上开中火,内放1料,边搅拌边煮至半透明,离火冷凉。
2、凉透的凉粉,用刀把周边划一圈,倒出切细长条放入碗内。
3、不粘锅置炉上开中小火,放入2料里的油,炒香葱花、姜末和蒜末,依次放入剩余2料。
4、煮滚后加3料生粉水,搅拌煮至微滚,离火放入香油拌匀。
5、将汁浇到凉粉上即可。
风味香辣凤爪
材料:
1:鸡爪一盒750克,洗净,沥水备用;
做法:
1、鸡爪沿根部切成两段备用。不粘锅,置炉上开大火,加橄榄油1.5大匙,放入剩余2料炒香,1分钟。
2、依次放入3料煮滚,转小火盖盖焖煮35分钟。
3、接着开大中火收汁,放入4料翻炒均匀,即可出锅。
风味香辣凉粉
材料:
1:纯绿豆淀粉1/3杯。水2又1/3杯,搅拌均匀。
做法:
纯绿豆淀粉是这样的。中号饭锅,置炉上开中火,内放1料,边搅拌边煮至半透明,离火冷凉。凉透的凉粉,用刀把周边划一圈,倒出切细长条放入碗内。
不粘锅置炉上开中小火,放入2料里的油,炒香葱花,姜末和蒜末,依次放入剩余2料,煮滚后加3料生粉水,搅拌煮至微滚,离火放入香油拌匀,将汁浇到凉粉上即可。