虹鳟鱼拌酸奶青瓜酱
材料:
原味酸奶225克,青瓜1根,磨碎,新鲜莳萝2汤匙,切碎,柠檬皮碎1茶匙,纯橄榄油1汤匙,现磨黑胡椒和盐适量,虹鳟鱼排4块
做法:
1.用一个中碗,将酸奶、青瓜、莳萝、柠檬皮、橄榄油、盐和黑胡椒混合在一起搅拌均匀放置一边。
2.将烧烤架打开,放上一个烤盘,铺上羊皮纸。
3.用盐和黑胡椒给鱼排入味后放到烤盘上,烤大约8分钟或直至鱼肉变酥。上菜时,将酸奶酱舀到鱼上即可。
虹鳟鱼拌酸奶青瓜酱
材料:
原味酸奶225克,青瓜1根,磨碎,新鲜莳萝2汤匙,切碎,柠檬皮碎1茶匙,纯橄榄油1汤匙,现磨黑胡椒和盐适量,虹鳟鱼排4块
做法:
1.用一个中碗,将酸奶、青瓜、莳萝、柠檬皮、橄榄油、盐和黑胡椒混合在一起搅拌均匀放置一边。
2.将烧烤架打开,放上一个烤盘,铺上羊皮纸。
3.用盐和黑胡椒给鱼排入味后放到烤盘上,烤大约8分钟或直至鱼肉变酥。上菜时,将酸奶酱舀到鱼上即可。
清蒸虹鳟鱼
材料:
虹鳟鱼、洋葱、葱姜蒜、生抽
做法:
1、虹鳟鱼清理干净,抹少量盐腌10分钟(喜清淡口味的可以忽略腌制);
2、葱姜蒜切末,塞入鱼腹,放入抹过油的鱼盘或平盘(防止鱼皮粘在盘子上),上蒸
锅,大火蒸3-5分钟(从开锅开始计时);
3、取出鱼盘,盘内的少量鱼汤不要倒掉,鱼身上浇生抽;
4、洋葱切丝,摆在鱼身上,网上看的是用青红椒的丝,随自己喜欢吧;
5、将一小碗油烧热,均匀地浇在鱼身及洋葱上,成了。
豆腐虹鳟鱼
材料:
虹鳟鱼、豆腐、西芹、洋葱、木耳、葱姜蒜、盐、糖、豆瓣酱、西红柿酱
做法:
1、虹鳟鱼清理干净,切成4段,抹少量盐腌10分钟,豆腐、洋葱切块,西芹切片,木耳改刀;
2、炒锅加油烧热,放豆瓣酱和西红柿酱爆香,加足量水,下豆腐木耳,加盐糖炖15分钟;
3、下西芹洋葱和鱼段浸入汤中,炖10分钟,出锅。
烤鳟鱼拌辣椒柠檬
材料:
红鳟鱼排2大块,橄榄油1汤匙,现磨黑胡椒1茶匙,蒜头2个,切片,新鲜青辣椒1个,切片,柠檬1个,切片
做法:
1.把烤箱预热到200度。将鱼洗净,拍干。
2.把橄榄油抹到鱼排上,再撒些黑胡椒。每片鱼放到一大张锡纸上,在鱼上放上蒜片和辣椒片,再将柠檬汁挤到鱼片上面。然后把柠檬片也排在鱼上面。小心的将锡纸各边都包起。然后放到烘盘上。
3.在预热好的烤箱里烤15-20分钟。时间根据鱼片的大小来定。当鱼肉能轻易的用叉子叉起时鱼肉就熟了。
青瓜酱炒肉片
材料:
主料:青瓜,瘦肉
做法:
1、青瓜洗净去头尾,切段;瘦肉切片,加甜面酱腌一下;
2、锅内放一点油,将青瓜放进去,放醋、糖、鸡精,快速翻炒几下,即可上碟摆放;
3、起油锅,将肉片与甜面酱倒入,翻炒并加料酒、鸡精、少许盐;
4、炒熟后铺于青瓜上面,再放上剁椒。
小诀窍
1、瘦肉在未完全解冻下能切得薄一些,但注意炒的时候不要使肉片粘连;
2、青瓜段放锅过一下即可,过火会变色,不青绿,也可以凉拌。
椰奶青花菜炒鸡肉
材料:
低脂椰奶120毫升,莱姆(青柠)1个,切果皮丝,现榨莱姆(青柠)汁1汤匙,酱油1汤匙,削皮的姜末11/2茶匙,黄砂糖1汤匙,太白粉(粟粉)1茶匙,泰式青咖哩糊1/2茶匙(可选),蔬菜油21/2汤匙,洋葱1个,对半切开后切片(1.5厘米宽),大蒜6瓣,切末,青花菜(西兰花)340克,切成小朵,菜梗切薄片,蘑菇225克,对半切开,无骨去皮鸡脯肉340克,切细条(4厘米长),切碎的罗勒叶10克
做法:
1.在碗中调合椰奶、莱姆皮丝、莱姆汁、酱油、姜末、砂糖、太白粉和咖哩糊(如果用的话),调成酱汁。 锅内下1 1/2汤匙油,大火加热。放入洋葱和蒜末,爆炒2分钟,至稍软。加入青花菜和蘑菇,再炒2分钟。盛入碗中备用。
2.注入剩下的1汤匙油,加热后放入鸡肉,拌炒2分钟,至略呈金黄。倒入调好的酱汁和备用的蔬菜,盖上锅盖,小火煮约2分钟,至鸡肉熟透、蔬菜嫩脆爽口。撒上罗勒叶,即可上桌。
椰奶青咖哩鸡
材料:
鸡半只, 马玲薯5个,胡萝卜1条 青辣椒2条切半 A:青辣椒8条,蒜头4粒,葱头10粒,硬果(Buah Keras)4粒,姜1母指大,香茅2 根(只取头部份) B:黄姜粉1满茶匙,古马粉3大匙,椰奶1杯 C:盐、糖调味
做法:
1、鸡和胡萝卜洗净切块,马玲薯切块泡水待用。
2、将A料捣烂,加入黄姜粉和古马粉,过程中加少许水拌均成泥状。
3、热油镬,爆香A料后加入鸡块拌炒8分钟,再加半碗水继续煮至滚后,倒人马玲薯拌炒,最后才加入胡萝卜,再加2碗水和调味煮至浓稠时,把椰奶加入,放进青辣椒,再煮一下即可上桌。
美味烤彩虹鳟
材料:
用料:冰冻彩虹鳟
做法:
1. 洗净鳟鱼粘液,清除干净鱼鳞,擦干水分备用。
2.葱、蒜分为两份,一份剁泥,一份切段拍碎。茴香籽、香菜籽用刀柄敲碎。
3.百味盐为先,先各面抹盐和少许料酒,然后各面依次抹上姜粉、白胡椒粉、辣椒
粉、葱蒜泥、茴香籽和香菜籽粉末。鱼肚中塞入葱段、拍碎的蒜粒,如果有剩余的其他配
料一并塞入鱼肚中。腌制半小时到一小时。
4.进烤箱前抹去鱼表面的葱蒜你,给鱼均匀喷上橄榄油、撒蒜粉。
5.烤箱预热10分钟左右,200度烤约15分钟,如果皮的酥脆程度不够,调高至225度
继续烤大约5分钟。
6.ok,喷香的烤鱼就好了,享受吧!
自制果拌酸奶
材料:
牛奶500毫升,酸奶150毫升,白糖50克,果酱适量,密封罐一个
做法:
1、把密封罐放在锅内煮开以帮助杀菌消毒
2、把牛奶倒入奶锅内,倒入白糖搅拌煮开,然后将煮开的牛奶倒入密封罐内放凉至不烫手
3、把酸奶倒入牛奶中搅拌均匀,密封盖子,然后放在较温暖的地方发酵1天即制成酸奶
4、把酸奶盛入碗内,加上两勺自己喜爱的果酱即为果拌酸奶
小诀窍
1、自己制作酸奶需要一些现成的酸奶做引子,大致上酸奶和牛奶的比例为1:4
2、发酵酸奶的容器最好选用玻璃的密封容器,并且应该无水无油
3、发酵时最好放在较温暖的地方,如果是国内的北方,可放在暖气片儿上,南方就放被窝里吧
4、制好的酸奶应当无乳清淅出,洁白粘稠
5、如果食用不完应当放入冰箱,并且尽快食用完哟
芥末西兰花拌酸奶沙司
材料:
西兰花80g,胡萝卜40g,蛋黄酱2小匙,酸奶2大匙,黄芥末少量。
做法:
(1)、用沸水将西兰花煮至变软,切成小朵状。
(2)、将胡萝卜切成扇形,煮至变软。
(3)、在蛋黄酱中加入酸奶、盐、黄芥末等并充分搅拌。
(4)、将西兰花、胡萝卜用(3)充分搅拌、装盘。
将西兰花的菜梗部分去皮后与其花的部分一同使用。
2人份。