香芒牛柳
材料:
牛里脊肉200克,逆纹切条,芒果100克,去皮,切粗条,青甜椒20克,去籽后切条,红甜椒20克,去籽后切条,青葱1根,切段,大蒜2瓣,切片,西红柿酱1茶匙白醋1茶匙,白砂糖1茶匙,太白粉(粟粉)1茶匙,沙拉油240毫升,腌肉料:,鸡蛋1/4个,酱油1/4茶匙,太白粉(粟粉)1/2茶匙
做法:
1.取一钢盆,放入腌料和1汤匙水,拌匀。将牛里脊放入腌肉料,拌匀,腌渍10分钟。
2.取一炒锅,下沙拉油,中大火加热。放入牛肉,快速拨开后即刻捞起。青、红甜椒过油,盛起沥干油分。
3.倒出锅内剩余的油,只留下少许,爆香葱和大蒜。加入牛肉快炒,随后加入青、红甜椒及所有调味料,一起烹调。
4.起锅前放入芒果,轻轻拌炒一下即可盛盘,趁热食用。
让她一定爱上它--香芒奶昔&香芒牛奶沙冰
材料:
经联合国粮农组织(FAO)的提议,每年5月的第三个星期二为国际牛奶日,旨在宣传牛奶的营养价值和对人体健康的重要性。鼓励人们多喝牛奶,达到提高全民身体素质的目的。通过各种宣传,喝牛奶的好处越来越被大众所认识,尤其是牛奶中含有丰富的活性钙,是人类补充钙质的最好钙源之一。可是有些人不爱喝牛奶,就像我妈妈,年轻时不懂得补充钙质的重要性,拒绝喝牛奶,现在年纪大了,患上了严重的骨质疏松症,一不小心就会骨折。现在的她不得不每天喝上一大杯牛奶,可她是把它当成药来喝。天天是皱着眉头把牛奶喝下去的。看她喝牛奶喝得这么痛苦,我想妈妈不爱喝牛奶,可是她特别爱吃各种水果,如果能把水果和牛奶很好地结合起来,做成各种美味的水果奶昔或者是水果牛奶沙冰,那么妈妈一定会爱上牛奶的!
做法:
1 将芒果洗干净,去皮去核后切成小块;
2 将切小块的芒果放入搅拌杯,加入炼乳和牛奶;
3 打碎搅拌后到入杯中, 即成香芒奶昔;
4 将搅拌好的芒果奶昔倒入密封容器内,放入冰箱冷冻成冰;
5 吃的时候取出,在室温或者冰箱冷藏室内放置一会儿,待冰稍微融化,不那么坚硬后,用勺子刮松后盛入杯中,拌入适量芒果果肉, 即是清凉爽口的香芒牛奶沙冰.
香芒牛柳卷
材料:
牛柳2片,芒果1个,盐少许,鸡精少许,淀粉少许,油少许
做法:
1、牛柳用少许盐、鸡精腌制10分钟。
2、芒果去皮,切成两条跟牛柳片差不多长短的条,其余的全部打成泥备用。
3、腌好的牛柳片卷上茫果条,边缘用少许淀粉粘合。
4、锅中加入许油,把牛柳卷放进去煎至表面金黄即可盛盘。
5、在煎好的牛柳卷上可以直接浇上打好的芒果泥,也可以把芒果泥加少许糖加热后再浇上。但要注意,芒果受热时间长会变色,所以加热的时间要很短。
小诀窍
1、牛柳片要尽量切得薄一些,可以把牛柳冻到有些硬后再切比较容易。
2、在煎好的牛柳卷上直接浇打好的芒果泥就很好吃了,如果不喜欢凉的可以把芒果泥加糖后加热,但颜色不太好看。
香芒牛柳
材料:
牛里脊肉200克,逆纹切条,芒果100克,去皮,切粗条,青甜椒20克,去籽后切条,红甜椒20克,去籽后切条,青葱1根,切段,大蒜2瓣,切片,西红柿酱1茶匙白醋1茶匙,白砂糖1茶匙,太白粉(粟粉)1茶匙,沙拉油240毫升,腌肉料:,鸡蛋1/4个,酱油1/4茶匙,太白粉(粟粉)1/2茶匙
做法:
1.取一钢盆,放入腌料和1汤匙水,拌匀。将牛里脊放入腌肉料,拌匀,腌渍10分钟。
2.取一炒锅,下沙拉油,中大火加热。放入牛肉,快速拨开后即刻捞起。青、红甜椒过油,盛起沥干油分。
3.倒出锅内剩余的油,只留下少许,爆香葱和大蒜。加入牛肉快炒,随后加入青、红甜椒及所有调味料,一起烹调。
4.起锅前放入芒果,轻轻拌炒一下即可盛盘,趁热食用。
香芒牛柳盏
材料:
芒果4个,牛里脊300克,青红椒各50克。调料老抽5克,味精10克,干淀粉50克,鸡蛋2个,香油5克,色拉油500克。
做法:
1、将芒果一切为二,将肉取出切成条状,将芒果壳做成盛器。
2、将牛里脊切成柳叶形,加老抽调色后再加淀粉、味精、鸡蛋上浆。
3、将腌制好的牛柳入烧至四成热的油锅中滑油1-2分钟捞出沥油,锅留底油烧至六成热,将芒果肉与滑熟的牛柳、青红椒丝一同大火煸炒10秒后淋上香油。
4、将炒好的芒果牛柳装入香芒盏中即可。
味型
小诀窍
特点
芒果软滑,牛柳咸鲜,色彩搭配合理,营养丰富。
制作关键
芒果取肉时用汤勺往下刮比较容易出肉。
香芒牛肉粒
材料:
牛里脊肉250g、芒果1个、青红椒各半个、红葱头1个、大蒜2瓣、番茄酱15g、料酒10ml、生抽15ml、白糖15g、淀粉5g、油30ml、盐少许
做法:
1. 牛肉洗净,切成1.5厘米方块的粒状,用料酒、生抽、盐、淀粉拌匀,再用少许油拌匀腌制10分钟;
2. 将芒果横切出一半的果肉,用小刀在果肉上划十字花刀,将果肉粒削出,芒果壳留着做容器;
3. 青红椒洗净分别切小块,红葱头去皮切碎,大蒜切碎;
4. 炒锅烧热倒入油,放入腌好的牛肉快速炒散,变色后捞出;
5. 锅留底油,下葱蒜末炒香,放入牛肉和青红椒大火翻炒,加入生抽、番茄酱、白糖、盐和少许清水炒匀,最后放入芒果丁拌炒一下即可盛出装入香芒盏中。
小诀窍
1、牛肉粒不要切得太大块,否则不容易炒熟。滑炒牛肉的时候油量可以比平时炒菜稍微多一些,这样可以让牛肉均匀受热。
2、芒果不能煮久,出锅前再放,快速拌炒一下即可起锅。芒果煮久了营养容易被破坏,也容易炒烂,还容易变酸影响口感。
3、芒果有“热带水果之王”的美称,营养价值很高。维生素A的含量更是高出其它很多水果,具有润肤、防止便秘、抗癌等功效。因芒果中含有致敏性蛋白、果酸等物质,会对皮肤产生刺激从而引发过敏,因此皮肤病患者及过敏体质的人食用芒果需慎食,吃完要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁和肉,以免发生过敏反应。
4、由于芒果中含有大量的易致过敏的果酸,会引起过敏,因此并不建议一周岁的宝宝在辅食菜单中添加芒果,最好选择先添加苹果、香蕉等不易引起过敏的水果。
5、哺乳期妈妈也要少吃芒果,因为这些致敏性物质通过乳汁传给宝宝,宝宝的皮肤娇嫩,对过敏毒素没有抵抗能力,很容易过敏。芒果美味,但一次不能吃太多,以免引起皮肤发黄。
好多牛柳:黑椒牛柳
材料:
牛里脊300g,蛋清1只,水淀粉20ml,绍酒1汤匙(15ml),黑胡椒碎4茶匙(20g),蚝油20ml,盐1茶匙(5g),洋葱1个,青菜椒1个,油2汤匙(30ml)
做法:
将牛里脊洗净,用厨房纸巾擦干表面水分,横着牛肉的纹理切成1cm粗的小条。
再调入蛋清、绍酒和水淀粉混合均匀,腌制20分钟。
洋葱剥去外皮,切成细丝。青菜椒洗净去籽,切成1cm宽的长片。
中火烧热美亚炒锅中的油,待烧制五成热时将牛里脊条放入油中迅速翻炒至熟,再捞出沥干油分待用。
锅中留底油,烧热后放入黑胡椒碎和蚝油,待炒香后放入洋葱丝和青菜椒长片翻炒片刻。
最后放入牛里脊小条和盐拌炒数下,使其均匀的裹满黑胡椒碎即可。
小诀窍
翻炒牛里脊时,时间不宜过长,烹制成八分熟最为适宜(牛里脊表面刚有熟色即可)。
荷香芒果鸡
材料:
鸡胸肉2块,芒果2个,菇少许,鸡蛋2个,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量
做法:
1.将鸡蛋黄及蛋清分离,然后将蛋清打匀。
2.鸡胸肉洗净后切块,然后用蛋清、盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3.菇用清水浸软后洗净切成丝再焯水。
4.芒果去皮去核将果肉切成条状。
5.将菇、芒果与鸡胸肉搅拌均匀。
6.荷叶洗净后用滚水拖软,放在冷水中过冷河,然后抹干。
7.将荷叶铺在碟上,将菇、芒果与鸡胸肉放入荷叶中,然后包上荷叶。
8.隔水蒸10分钟即可。
香芒奇异果炒鸡柳
材料:
台农芒1个,鸡胸肉1块,奇异果1个,料酒,橄榄油,盐,生粉,李锦记蜜汁烤肉酱,胡椒粉
做法:
1.鸡胸肉洗干净切小块加入少许盐、料酒、胡椒粉、橄榄油、生粉搅拌均匀腌20分钟。
2.芒果去皮把果肉切粒,奇异果同样处理,蒜切粒。
3.鸡柳下油锅煎香至七八成熟捞起备用。
4.蒜爆香油锅,下鸡胸肉以及1大茶匙烤肉酱翻炒均匀。
5.熄火,借着油锅余热,放入芒果以及奇异果和鸡肉翻炒均匀即可。
香芒雪糕
材料:
袋装纯牛奶250克,砂糖80-100克,芒果1-2个
做法:
1.纯牛奶加入砂糖搅拌均匀放入微波炉加热至80度(直接加热也可以,牛奶加热至冒泡就是80度)。
2.芒果去皮切碎用压薯器压烂 (芒果挑比较熟的最好)注意:如果想口感幼滑可用搅拌器搅烂 如果想吃到粒粒果肉 可留下部分果肉粒备用(看我下步处理)。
3.牛奶稍微摊凉后,把压烂的芒果粒倒入,用电动打蛋器打至沾稠 然后加入果肉粒搅拌均匀。
4.放入冰箱速冻格冷藏60-90分钟后取出,搅拌均匀 (此步骤重复三次)。
5.第三次取出搅拌以后 放入冰箱冷藏6个小时或过夜取出放置10分钟左右即可开吃!
香芒西米露
材料:
芒果,西米
做法:
1.将水煮沸,放入西米,边搅拌边放,同时关小火
2.要有耐心慢慢煮,不停地搅拌,等到西米还有些小白点,拿出用凉水冲洗即可
3.将西米倒入器皿中
4.将芒果去皮,一部分切块,一部分加水搅拌成汁
5.将芒果汁淋在西米上,再放上芒果快即可