牛肉菜豆辣酱
材料:
小红甜椒1个,新鲜小红辣椒1根,中等大小洋葱1颗,葵花籽油2汤匙,瘦牛肉末500克,干红辣椒1汤匙,小茴香末1汤匙,大蒜3瓣,罐装番茄块400克,番茄茸2茶匙,干牛至1茶匙,红酒或牛肉高汤125毫升,盐少许,糖1/2茶匙,大葱2根,罐装菜豆400克,墨西哥玉米薄饼8片,酸奶油4汤匙
做法:
1.甜椒与辣椒洗净沥干,去籽切碎。辣椒待用。洋葱去皮切碎。
2.葵花籽油放入大号耐火沙锅中加热,用中火煎洋葱、甜椒、牛肉、红辣椒粉和小茴香。不断搅拌至牛肉呈棕色。
3.大蒜去皮拍碎,与辣椒、番茄块(连汁)、番茄茸、牛至、酒(或牛肉高汤)、盐、糖一起放入沙锅。煮沸后加盖用文火煮15分钟。
4.大葱洗净沥干,切末备用。烤炉或烤箱用高档火预热。
5.牛肉辣酱煮15分钟后,菜豆滤去汁,用水冲洗后放入沙锅,续煮5分钟。薄饼放入烤炉烘烤。
6.辣酱盛入4个上菜盘中,每盘再加入一汤匙酸奶油。撒上大葱,与薄饼一起上桌。
牛肉菜豆辣酱
材料:
小红甜椒1个,新鲜小红辣椒1根,中等大小洋葱1颗,葵花籽油2汤匙,瘦牛肉末500克,干红辣椒1汤匙,小茴香末1汤匙,大蒜3瓣,罐装番茄块400克,番茄茸2茶匙,干牛至1茶匙,红酒或牛肉高汤125毫升,盐少许,糖1/2茶匙,大葱2根,罐装菜豆400克,墨西哥玉米薄饼8片,酸奶油4汤匙
做法:
1.甜椒与辣椒洗净沥干,去籽切碎。辣椒待用。洋葱去皮切碎。
2.葵花籽油放入大号耐火沙锅中加热,用中火煎洋葱、甜椒、牛肉、红辣椒粉和小茴香。不断搅拌至牛肉呈棕色。
3.大蒜去皮拍碎,与辣椒、番茄块(连汁)、番茄茸、牛至、酒(或牛肉高汤)、盐、糖一起放入沙锅。煮沸后加盖用文火煮15分钟。
4.大葱洗净沥干,切末备用。烤炉或烤箱用高档火预热。
5.牛肉辣酱煮15分钟后,菜豆滤去汁,用水冲洗后放入沙锅,续煮5分钟。薄饼放入烤炉烘烤。
6.辣酱盛入4个上菜盘中,每盘再加入一汤匙酸奶油。撒上大葱,与薄饼一起上桌。
韩式土豆辣鸡
材料:
鸡翅腿肉约2斤,大土豆2个,切成大块,胡萝卜2根,切成5厘米的长块,大洋葱1只,切成8份,蒜头4个,捣碎,水60毫升,酱油120毫升,白糖25克,红辣椒酱45克
做法:
1、用中火将大锅加热,放入鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱、糖和蒜。
2、倒入水和酱油,再混入糖和辣椒酱。
3、煮沸后转为小火,再蒸煮45分钟。
4、直到鸡肉汁液变清,蔬菜变软,汤汁变稠即可。
斑豆辣味猪肉
材料:
瘦猪肉680克,切块(1.5厘米见方),中筋面粉55克,蔬菜油2汤匙,大洋葱1个,切碎,青甜椒1个,去籽后切块,墨西哥辣椒(jalapechili)1个,去籽后切碎,大蒜3瓣,切末,带汁大西红柿1罐(约795克),切块,低钠零脂肪鸡汤240毫升,辣椒粉3汤匙,盐1/4茶匙,斑豆(pintobean)850克,沥干后用水冲洗
做法:
1.猪肉沾上面粉,轻轻抖掉多余的面粉。
2.锅中下油,中大火加热。逐次放入猪肉,每次煎煮5分钟,至呈金黄色。煎好后盛盘备用。
3.转中火,下洋葱、青椒、辣椒和蒜末,拌炒5分钟,至洋葱变软。猪肉回锅,放入西红柿、鸡汤、辣椒粉和盐,小火炖1小时,偶尔搅拌一下。加入斑豆,再炖40分钟,至猪肉烂熟,酱汁变稠。如果酱汁太稠,可加水稀释。
荷兰豆辣炒土豆
材料:
土豆,荷兰豆,枸杞,平菇
做法:
1、荷兰豆、平菇、土豆切好。
2、老干妈爆锅,加土豆炒3分钟,加水,炖到汤汁快木有。
3、下荷兰豆、平菇炒1分钟,加葱花、蒜末、花椒面、盐、水淀粉勾芡。闭火,撒上泡好的枸杞就好了。
什锦培根土豆辣披萨
材料:
面团材料:
做法:
面团做法:
1.酵母用完全不烫手的温水化开,静置10分钟
2.高粉,盐,奶粉,糖混合在一起,倒入植物油稍微搅拌
3.倒入酵母水
4.混合后揉成团,一直用力揉,直到面团可以拉出薄膜的状态
5.盖上保鲜膜准备发酵
6.接下来就是借用高压锅制作恒温发面容器的办法喽~
7.把高压锅或者电饭锅的内胆取出来
8.找一个能够放进高压锅内部的容器,注入适量热水
9.再找个物品作为支撑,我用的是个小碗。注意小碗放进去要高出热水表面哦
10.再把发面盆放进去
11.两个容器放进去最好高压锅的盖子是可以盖上封死的,可以调换支撑物品来做到这一点。只要不让发面盆直接接触到下面的热水就可以了
12.盖上高压锅的盖子,封住阀门
13.中间可以更换几次热水。一个多小时的时间,就面团就发好喽~
披萨做法:
1.土豆选择瘦长的,去皮切片,如果片太大,可以稍微撕一下。
2.青椒切丁,朝天椒切斜刀,甜玉米粒沥干水分备用。
3.发好的面团擀圆,底部薄一些,四周厚一些,用叉子出小孔防止烘烤时鼓起来。
4.均匀的铺上一层披萨酱。
5.铺一层马苏里拉奶酪,再铺上各种蔬菜,再铺一层马苏里拉奶酪。烤箱预热180度,烤20-25分钟,饼边金黄,马苏里拉奶酪融化即可。
黄豆辣丁
材料:
黄豆100克,玫瑰咸菜100克,线椒100克,大葱,食用盐,植物油,鸡精,味极鲜酱油
做法:
1、提前把黄豆用温水浸泡约三个小时备用。
2、玫瑰咸菜冲洗干净,切丁。线椒洗净,切丁。
3、热锅倒油,待油七分熟时,放入切好的大葱末,爆香。
4、依次放入黄豆、玫瑰咸菜、线椒丁,翻炒。
5、依次放入食盐、味极鲜、鸡精,搅拌均匀,出锅装盘即可。
甜辣酱韩辣酱银鱼干
材料:
银鱼,黄酒,甜辣酱2大匙,韩式辣椒酱1大匙,油,姜,蒜
做法:
1.把银鱼用水清洗泡软,水里加点黄酒。
2.甜辣酱2大匙和韩式辣椒酱一大匙。
3.油润锅烧热转小火,姜蒜爆一爆后把银鱼放下去煸炒,不要急于乱翻动,略炒干。
4.将甜辣酱和韩辣酱搅匀放入炒匀即。
小诀窍
1:银鱼下锅前油锅要烧得热些,银鱼控干水分,下锅后不要急于乱翻,以免粘锅或翻碎。 2:甜辣酱和韩酱已咸的,可斟酎口味 ,是否加少许盐。不必拘泥是否用这两种酱,喜更辣的可以用郫县豆瓣酱,或用干辣椒豆豉来炒都好吃。
猪油炒咸肉菜饭
材料:
青菜,咸肉,米饭,盐,鸡精,猪油
做法:
1.青菜和咸肉切碎。
2.锅热放猪油,把饭炒至粒粒分开。
3.放入青菜和咸肉末,调味炒匀。
鸡肉菜蔬烧烤串
材料:
鸡胸肉,蘑菇,洋葱片,黄瓜片,红萝卜块,菜椒块,小番茄
做法:
1.将腌好的鸡胸肉、蘑菇、洋葱片、黄瓜片、红萝卜块、菜椒块、小番茄用竹签串起来,
2.涂上自己混合好的烧烤汁,
3.放在烤箱烤,大概350--375F,15--20分钟。搞定
小诀窍
好香啊,谢谢大家。
咸肉菜饭
材料:
咸肉,白菜
做法:
1.咸肉洗净上锅蒸15分钟,切成小丁。白菜也切成小丁。
2.咸肉和白菜先在饭锅里煸炒至咸肉出油,加米加水加少量的盐拌匀,煮饭。煮好后再按一次煮饭键,这样更香。