无花果柠檬鸡
材料:
柠檬,1个,红糖,55克,白醋,60毫升,水,60毫升,无花果干,680克,柠檬,1个,鸡腿,12个,盐,适量,新鲜欧芹,1汤匙,干欧芹,1茶匙
做法:
1.预热烤箱至200度。
2.一个柠檬,榨汁。用一个小碗,把柠檬汁、红糖、醋和水混合在一起。放一边。
3.另外一个柠檬,切片。把柠檬片和无花果干铺在11X16寸的烤盘底里。然后把鸡腿摆在柠檬片和无花果的上面。把糖醋水倒在鸡腿上。最后撒上盐和干欧芹。
4.200度烤50分钟,中途擦一下油,如果无花果干开始变成金黄色,要不时翻动一下。
5.烤完后,把鸡腿、无花果和柠檬挑出来放在碟子上。把烤汁里的油滤掉,然后淋在鸡腿上。撒上新鲜欧芹作装饰即成。
无花果柠檬鸡
材料:
柠檬,1个,红糖,55克,白醋,60毫升,水,60毫升,无花果干,680克,柠檬,1个,鸡腿,12个,盐,适量,新鲜欧芹,1汤匙,干欧芹,1茶匙
做法:
1.预热烤箱至200度。
2.一个柠檬,榨汁。用一个小碗,把柠檬汁、红糖、醋和水混合在一起。放一边。
3.另外一个柠檬,切片。把柠檬片和无花果干铺在11X16寸的烤盘底里。然后把鸡腿摆在柠檬片和无花果的上面。把糖醋水倒在鸡腿上。最后撒上盐和干欧芹。
4.200度烤50分钟,中途擦一下油,如果无花果干开始变成金黄色,要不时翻动一下。
5.烤完后,把鸡腿、无花果和柠檬挑出来放在碟子上。把烤汁里的油滤掉,然后淋在鸡腿上。撒上新鲜欧芹作装饰即成。
苹果柠檬泡菜
材料:
青苹果2个,柠檬1个,冷开水1杯,1.盐1/2大匙,2.糖3大匙,白醋1/2大匙
做法:
(1)将调味料(1)加入冷开水1杯溶化成为盐水备用。
(2)将青苹果洗净沥干,每个切成16小块,加入作法(1)的盐水拌匀,腌渍约15分钟后将盐水滤除。
(3)将柠檬洗净,切成0.3公分薄片备用。
(4)将作法(3)材料和调味料(2)一起拌匀,腌渍约半天,期间需翻动多次,待入味均匀后即可食用。
(5)盛入容器中加盖冷藏,约可保存7∼10天。
苹果柠檬蛋糕
材料:
高筋面粉450公克,杏仁粉100公克,糖粉500公克,泡打粉5公克,全蛋550公克,奶油550公克,盐5公克,苹果300公克,柠檬1个
做法:
1.鸡蛋打入碗中搅散;奶油放置室温软化备用。
2.高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
3.以研磨器磨下柠檬外皮的绿色部分,再将整颗的柠檬切开搾出柠檬汁备用。
4.苹果洗净去皮后切丁,与作法3的柠檬皮末、柠檬汁一起混合均匀备用。
5.将过筛好的粉类材料、盐与软化的奶油一起放入搅拌盆中,以打蛋器慢速搅打至奶油完全被吸收,当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时,分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌,每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
6.当蛋液完全加入且吸收后,继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态,加入作法4的材料搅拌均匀即完成蛋糕面煳。
7.将面煳盛入烤模中至约7分满,放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出即可。
油菜苹果柠檬汁
材料:
油菜300克,苹果200克,柠檬50克,冰块2~3块,盐2克。
做法:
油菜洗净,切成段。苹果洗净,去核,切成小块。在玻璃杯内放入冰块。使用家用榨汁机。放入油菜,苹果,连皮的柠檬捣碎出汁。用纱布过滤,注入放有冰块的杯内,搅匀即可饮用。调味以咸味为好,可加盐约2克。
苹果柠檬苏打水
材料:
新鲜柠檬2个,白糖25克(或更少),苏打水1罐345毫升,苹果汁 1盒约350毫升,苹果 1/2个,薄荷叶1把
做法:
1、柠檬榨汁后,去掉籽倒入小锅中,加入白糖煮化即可,然后晾凉;
2、取一个大水扎,倒入苹果汁、柠檬汁、放入洗干净的薄荷叶 。
芝香柠檬鸡
材料:
鸡胸肉,青柠檬,料酒,酱油,淀粉,番茄酱,糖,盐,黑胡椒粉
做法:
1、鸡胸肉切片,加料酒、生抽、稍稍多一些的生粉腌制一会儿。
2、柠檬一半切片,一半待用。
3、锅中放适量油,将鸡胸肉放入煎熟,盛出。
4、另起一锅,锅中放番茄酱、生粉、清水、盐、糖(一点点即可),挤入半个柠檬汁。
5、小火煮至稠腻,浇在煎好的鸡肉上。
6、撒少许白芝麻、黑胡椒粉,放点柠檬片即可。
小诀窍
1、生粉稍多一点,这样油煎好了外面会有点脆脆的,不怕长肉肉嘀筒子可以用油炸嘀,口感会更好。
2、煮汤汁的时候,白糖不要放太多嘀,一点点就够,番茄酱本来就是甜的。
3、黑胡椒放与不放看个人口味哈~
傣味柠檬鸡
材料:
乌鸡1只,人参1只,红枣5颗,小米椒4根,大蒜5瓣,青柠檬3个,白糖15克,盐3克,香菜10根,鱼露15毫升
做法:
1.乌鸡洗净后放入砂锅中,加入凉水没过鸡身3厘米左右,用大火将汤汁烧开,仔细的将表层的浮沫打干净,然后换成小火,放入人参、红枣,加盖慢慢炖约40分钟。用筷子轻轻插入肉中,能很容易的提起即可,喝汤前在根据口味添加适量的盐,就是一碗鲜美、滋补的乌鸡汤了;
2.将鸡胸取出,晾凉后撕成鸡丝,大蒜压成蒜末备用;
3.在鸡丝上加入切碎的小米椒,蒜末,挤入青柠檬汁,加入白糖,鱼露,拌匀;
4.最后加入切碎的香菜末,根据口味添加适量的盐即可。
小诀窍
小米椒如果省略就算不上正宗傣味了。小米椒稍微切小即可,也不要多放,入口前挑出来也就没那么辣了; 这个菜里的香菜,在云南当地是用一种大芫荽来做。这种香菜的叶片和菠菜叶一样宽大,还有毛刺,但是味道和香菜一样,还多了一丝清香和甘甜,在北方很难买到大芫荽,用普通香菜代替也一样; 鱼露是东南亚一带的常用的调味料,凉菜、炒菜都会用到,可以替代盐,比较鲜,有一定咸味。尤其凉菜中经常使用,有很好的提鲜作用,但是盐的添加就要适量。如果不习惯可以省略,加入一些白胡椒和鸡精也可以提味。
柠檬鸡翅
材料:
鸡翅8只,柠檬2瓣,清水半碗,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,蜂蜜适量,蚝油适量
做法:
1.鸡翅洗净沥干水,在鸡翅中间划两刀,以便入味。
2.用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油将鸡翅腌制2小时。
3.锅内放少量油,烧热后加入鸡翅用小火煎至两面金黄。
4.盛半碗水加适量蚝油调匀倒入锅中,盖上锅盖以中火焖至汤汁差不多收干。
5.加入适量蜂蜜拌匀,然后转小火焖2分钟后关火挤入柠檬汁即可。
柠檬鸡翅
材料:
鸡腿,盐,姜,淀粉少许,柠檬蜂蜜,酱油,鸡精
做法:
1.小鸡腿用盐,姜,少许淀粉腌上;
2.坐锅烧油下鸡腿炸至金黄色,加几勺柠檬蜂蜜(俺滴DIY产品,就是柠檬果粒搅碎然后用蜂蜜泡上)烧开,再加少许开水闷一会儿;
3.锅里快收汁时喷少许酱油撒点鸡精就OK了!
软煎柠檬鸡
材料:
肥嫩鸡腿两个,柠檬一个,番茄酱,老抽,料酒,盐,香油,味精,白糖,淀粉
做法:
1.把柠檬皮用刨刀刮下来,其中一部分切成细丝最后做装饰用,剩下的等下用来腌 制鸡肉.切开柠檬,取一半肉切成小块,另一半切成片,最后装饰用.
2.鸡腿洗净,剔除骨头(我用剪刀剪,很方便),将上面的白筋也尽量去除.
3.取大碗一个,加入一大勺老抽,一大勺料酒,一大勺白糖,少许盐,一小勺香油,柠 檬皮搅拌均匀,放入鸡腿肉拌匀,腌制半小时.
4.起油锅,待油加热到7成热,放入腌制好的鸡腿肉,煎至两面变色后,关火,将鸡 腿肉分割成小块.入锅,放一勺番茄酱,柠檬肉,一勺白糖,少许盐,味精,加水一 碗,煮开后用中小火煮至鸡肉用筷子可以轻松穿透.
5.鸡肉出锅装盘.锅中剩鱼的汁用淀粉勾芡,淋于鸡肉上.盛器边摆上柠檬片,在 鸡肉上撒白芝麻和柠檬丝装饰,OK.