帕马森奶酪芝麻鸡
材料:
干面包屑100克，磨碎的意大利帕马森干酪4汤匙，芝麻4汤匙，鸡蛋1个，搅打匀，去皮去骨鸡胸肉排4块
做法:
1.预热烤箱至180°Ｃ。
2.将面包屑，意大利干酪和芝麻放进一个大碗里混匀。把鸡蛋在另一个碗里搅打匀。将鸡肉先浸入鸡蛋液里，然后放入面包屑混合物的碗里滚几下，让鸡肉均匀裹上一层面包屑混合物。再把鸡肉放在浅的烘烤盘里排好。
3.烤盘放进预热的烤箱，烤20至30分钟，直到肉汁变清澈即好。
帕马森奶酪芝麻鸡
材料:
干面包屑100克，磨碎的意大利帕马森干酪4汤匙，芝麻4汤匙，鸡蛋1个，搅打匀，去皮去骨鸡胸肉排4块
做法:
1.预热烤箱至180°Ｃ。
2.将面包屑，意大利干酪和芝麻放进一个大碗里混匀。把鸡蛋在另一个碗里搅打匀。将鸡肉先浸入鸡蛋液里，然后放入面包屑混合物的碗里滚几下，让鸡肉均匀裹上一层面包屑混合物。再把鸡肉放在浅的烘烤盘里排好。
3.烤盘放进预热的烤箱，烤20至30分钟，直到肉汁变清澈即好。
帕马森奶酪烤鸡腿
材料:
盐1茶匙，新鲜黑胡椒粉1茶匙，磨碎意大利帕马森碎奶酪200克，鸡蛋1个，鸡腿12个
做法:
1.在浅碗里，将盐，胡椒粉和碎奶酪混匀。
2.另用一个碗，打入鸡蛋，用搅蛋器搅打直到呈均匀浅黄色。
3.将鸡腿先放入鸡蛋碗里蘸上蛋汁，再放入奶酪碗里，均匀裹上碎奶酪。
4.鸡腿放在烤盘上。烤盘放入已预热至200ºＣ的烤箱，焙烤45分钟，或直至外面呈金黄色。
帕马森干酪扇贝
材料:
苏打饼干屑60克，帕马森干奶酪粉20克，新鲜扇贝225克，淡奶油60毫升，黄油45克
做法:
1.将饼干屑和干酪粉放入大的拉链袋里，封口，摇晃袋子使拌匀。
2.将扇贝放在一个小碗里，倒入淡奶油。搅拌充分让扇贝均匀裹上奶油。
3.将扇贝一个一个的放入饼干面包屑的混合物里。轻轻压一下扇贝使混合物粘上，然后抖掉任何多余的粉屑。将扇贝一个一个分别平放在盘子里，让饼干奶酪屑粘牢，注意不要将扇贝堆放。
4.黄油放入大煎锅，用中到大火加热。当黄油热至起泡时，逐个加入干贝，注意不要一次放太多。在煎扇贝时，将锅盖上，每面煎约2分钟，直到外面香脆，但里面刚好熟。如有必要，请分成2次做。趁热即食。
山羊乳酪芝麻菜沙拉
材料:
咸火腿肉（背肉为佳）250克，菜油1汤匙，圆形软山羊乳酪2小块，每块重约100克，芝麻菜（Rocket）或西洋菜85克，沙拉酱材料：，大蒜1瓣，全粒芥酱1茶匙，白葡萄酒醋2茶匙，特纯橄榄油2汤匙，盐、黑胡椒适量
做法:
1.烤箱预热至240℃。咸火腿肉去皮切丁。菜油加热，将咸火腿煎脆后放在厨用纸上沥干多余的油。
2.制作沙拉酱：大蒜去皮拍碎，放入小碗中，和芥酱、醋、橄榄油等拌匀，加盐、胡椒。
3.烤盘上垫烤纸，乳酪横切为两半，放在纸上，烤5分钟，至乳酪开始融化、表面烤黄。
4.同时，将芝麻菜或西洋菜择菜洗净，沥干后与咸火腿肉一起放入碗中搅拌，倒入沙拉酱，轻轻拌匀，在上菜盘中排成圆形。
5.从烤箱中取出乳酪，在每份沙拉中央各放一块，立即上桌。
乳酪芝士蛋糕
材料:
柠檬汁1小匙，鸡蛋2个，鲜奶油60克，黄油20克，奶油奶酪250克，糖55克
做法:
1.将奶油奶酪切小块+糖隔水融化搅拌成细腻的乳酪糊。
2.加入柠檬汁搅拌均匀。
3.分次加入鸡蛋搅拌均匀。
4.加入淡奶油搅拌均匀。
5.加入黄油搅拌均匀。
6.160度隔水烤60分钟。
小诀窍
此份量为6寸蛋糕模用量，如用8寸模请将原料×2。
西西里意大利乳清干酪芝士蛋糕
材料:
意大利乳清干酪910克，白糖135克，中筋面粉40克，鸡蛋6个，肉桂粉1/4茶匙，橙皮2茶匙，香草精2茶匙，盐1/8茶匙
做法:
1.将烤箱预热到摄氏150度。烤架放在烤箱的中间一格。在直径23.75厘米的弹簧扣模锅内抹上一层黄油和面粉，然后轻轻拍去多余的面粉。
2.将意大利乳清干酪倒在大拌碗中，用橡胶抹刀尽可能搅拌到柔滑。倒入白糖和面粉，与乳清干酪搅拌充分均匀。再逐个打入鸡蛋，拌入香草精、肉桂粉、橙皮和盐。然后倒入准备好的弹簧扣模锅内。
3.在烤箱的中层烤大概75至90分钟，直到呈浅金黄色。要确保中心已完全凝固，可以用尖刀插入蛋糕中心再抽出来， 如果刀上不粘渣就说明凝固好了。放到金属架上冷却，蛋糕变凉后会下沉一点。最后盖上放冰箱冷藏后即可享用。
草莓乳酪芝士凍
材料:
A.饼底:奧利奧130g（含奶油夾心）+50g黃油
做法:
1、黃油隔水加熱融化成液體，奧利奧搗碎，把黃油倒進餅干碎中混合，放入模具底部壓平壓實。
然后放入冰箱冷藏30分鐘。這時可以準備芝士凍。
*小編用的是7寸方形模。
2、奶油奶酪在室溫放至軟綿，通常我會隔水解凍或者拿個風筒對著它們吹一下。隨后加入細砂糖用
攪拌器攪至均勻。
3、吉利丁片用冰水泡軟，擠干水分。用份量中的酸奶，倒一大勺左右的份量進裝吉利丁片的容器中，隔水加熱。水溫不要太高，溫的便好，直到吉利丁片融化。
4、把果醬、剩下的酸奶、吉利丁溶液倒入奶油奶酪中，再次用攪拌器把材料攪打均勻。
5、淡奶油打至6分發，就是剛剛能看到紋路，體積變大，即可停止攪打。打至全發的話，會讓奶油過硬，芝士凍進模具的時候不易鋪平。
*奶油在使用前記得要冰凍12小時以上，并且用的時候才從冰箱拿出來，否則便打不發了。
6、把打發淡奶油加入奶油奶酪中，用橡皮鏟攪拌均勻。
做到這一步的時候，恭喜你！你已經完成主體工序啦。接下來就是把拌好的芝士餡放入模具中，填平。放進冰箱冷藏6個小時以上。
轻乳酪芝士蛋糕
材料:
卡夫乳酪芝士 250克，黄油适量
做法:
1、将卡夫乳酪加一袋牛奶微波炉加热几分钟，融化搅匀成芝士糊。
2、将2个蛋黄加入芝士糊中，搅拌成蛋黄芝士糊。
3、低筋粉与泡打粉、酵母混合过筛，加入蛋黄芝士糊，搅匀。
4、黄油融化，加入步骤（3），加糖，搅匀。
5、蛋清分三次加糖打发成奶油状，加入步骤（3），用筷子来回拌匀。
6、电饭煲预热，倒入拌好的芝士面粉糊，震几下，震出气泡，盖锅盖，按煮饭键，用毛巾捂住出气孔。
7、过一会自动跳到保温，停10分钟，按回煮饭键。
8、等再次回到保温，再按回煮饭，如此来回2-3次即成，冷却后放冰箱几小时，口味更佳。
重乳酪芝士蛋糕
材料:
芝士蛋糕配料：奶油奶酪250克，细砂糖80克，鸡蛋2个，玉米淀粉15克，柠檬汁10克，牛奶80克
做法:
1、消化饼干放入保鲜袋中系好后用擀面杖擀成细碎状后，铺在蛋糕模底部压实。将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。
2、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
3、加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。
4、倒入柠檬汁，搅打均匀。
5、倒入玉米淀粉，搅打均匀。
6、倒入牛奶，搅打均匀
7、把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。
8、将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。
9、把烤盘放入预热好120度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。若1小时10分钟后，蛋糕表面未成金黄色，改成上火调高温度，上色后立即关火。我当时温度调到200度后才上的色，真是急死我了！
11、烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用。
轻乳酪芝士蛋糕
材料:
乳酪：160g、牛奶：73g、黄油：13g
做法:
1.把蛋黄与蛋清分离
2.在蛋黄里加入温牛奶搅拌均匀
3.再将黄油加热融化
4.接着将乳酪用保鲜膜封好，然后放入微波炉加热1min
5.然后把黄油与乳酪加入蛋黄液中搅拌
6.最后再将淀粉和面粉加入蛋黄糊中搅拌均匀后过滤到干净的容器中放置一旁待用
7.然后打发蛋白，蛋白打散后加入柠檬汁，细砂糖分三次加入，打至蛋白到湿性发泡即可
8.取三分之一的蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀，然后倒入剩下的蛋白中继续搅拌均匀
9.然后倒入不转模具中，轻轻震动几下震出气泡，接着放入深烤盘里.
10.倒入800ml的热水，烤箱预热160分钟，烘烤60min即可