蛋白椰丝棒
![蛋白椰丝棒做法](http://static.xiaochi7.com/d/file/list/5b408c352f1f3d3f609d987247e1bfbe.jpg)
材料:
椰丝50g,蛋清1只,细白砂糖10g,低筋面粉20g,裱花袋1个,扁口裱花嘴1个,牛油纸1大张
做法:
将细白砂糖和蛋清放入一个较大的容器中,用打蛋器打发至硬性发泡(即蛋清颜色雪白,质感像棉花一样蓬松,提起打蛋器会有2—3cm的尖峰挺直不下垂)。
低筋面粉过筛后与椰丝混合,倒入打发的蛋清中,搅拌均匀成较稠的面糊。
扁口裱花嘴套入裱花袋中,将面糊舀入裱花袋。
将牛油纸垫在烤盘中,然后在牛油纸上每间隔一段距离用裱花袋挤出2cm宽、7cm长的长条状(长短宽窄可随意)。
烤箱预热到170度,将烤盘移入烤箱,烘烤10分钟即可。
小诀窍
做成什么形状完全随个人的喜爱。如果没有裱花袋也可以用模子,如果没有模子,也可以用勺子直接舀适量面糊倒在牛油纸上,做出来的饼干形状则不拘一格。
蛋白椰丝棒
材料:
椰丝50g,蛋清1只,细白砂糖10g,低筋面粉20g,裱花袋1个,扁口裱花嘴1个,牛油纸1大张
做法:
将细白砂糖和蛋清放入一个较大的容器中,用打蛋器打发至硬性发泡(即蛋清颜色雪白,质感像棉花一样蓬松,提起打蛋器会有2—3cm的尖峰挺直不下垂)。
低筋面粉过筛后与椰丝混合,倒入打发的蛋清中,搅拌均匀成较稠的面糊。
扁口裱花嘴套入裱花袋中,将面糊舀入裱花袋。
将牛油纸垫在烤盘中,然后在牛油纸上每间隔一段距离用裱花袋挤出2cm宽、7cm长的长条状(长短宽窄可随意)。
烤箱预热到170度,将烤盘移入烤箱,烘烤10分钟即可。
小诀窍
做成什么形状完全随个人的喜爱。如果没有裱花袋也可以用模子,如果没有模子,也可以用勺子直接舀适量面糊倒在牛油纸上,做出来的饼干形状则不拘一格。
蛋白椰丝球
材料:
高粱米粉60克,玉米淀粉15克,蛋白2个,白糖30克,椰丝100克
做法:
1.将蛋白用电动打蛋器打发至湿性发泡(按照做蛋糕打发蛋白的方法)。
2.将玉米淀粉和高粱米粉与蛋白糊搅拌均匀。
3.将搅拌均匀的面糊团捏成小球,摆放在铺满油纸的烤盘上。烤箱预热150度,上层,上下火,20分钟,见椰丝球还是白色又调至180度,继续烤10分钟,出炉。
蛋白椰丝球
材料:
椰丝80克,奶粉20克,蛋白2个,低筋面粉20克,糖30克,椰子口味香精油1滴
做法:
蛋白打散,和椰丝、奶粉、糖混合均匀,拌成面团。然后捏成小球,即可。烤箱预热到150度,放在中层,25分钟左右。如果想要外表漂亮,可以捏好小球后再滚上一层椰丝再烤。偷懒或者没时间不裹外面的一层椰丝也是可以的。
蛋白椰丝球
材料:
材料:椰丝80g,椰丝10g(沾表面),奶粉20g,低筋面粉20g,蛋白2个,细砂糖50g。
做法:
1。椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖均匀混合。
2。蛋白用筷子打散(不需用打蛋器,否则回产生过多不必要的泡沫)。
3。把蛋白倒入第一步的混合物里。
4。用手搅拌均匀,成为一个均匀的面团。
5。取一小块面团,搓成直径约2.5cm的小球。
6。把小球在椰丝里滚一下,让小球的表面均匀沾上椰丝(此步可省略)。
7。把小球们放入预热好的烤箱,150度,25分钟。
蛋白椰丝球
材料:
椰丝80克,蛋白2个,低筋面粉20克,奶粉20克,糖30克,椰子口味香精油1滴
做法:
1.蛋白打散,和椰丝、奶粉、糖混合均匀,拌成面团。然后捏成小球,即可
2.烤箱预热到150度,放在中层,25分钟左右。如果想要外表漂亮,可以捏好小球后再滚上一层椰丝再烤
3.偷懒或者没时间不裹外面的一层椰丝也是可以的
蛋白椰丝球
材料:
椰丝80克,低筋面粉20克,蛋白2个,椰丝10克,奶粉20克,细砂糖50克
做法:
1.把椰丝、奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀
2.蛋白用筷子稍打散,不用太大力,以免出现过多的泡沫
3.把蛋白倒进混合的椰丝面粉里,用手搅拌均匀
4.用手抓成一个均匀的面团
5.取1小块面团,搓成直径约2.5cm的小球,把小球在椰丝里滚一下,让小球的表面均匀地沾上椰丝
6.沾满椰丝的小球放进铺了硅胶垫的烤盘
7.依次把所有面团全部搓成约30个小球,排入烤盘
8.把烤盘放进预热150度的烤箱,上下火,150度,25分钟左右,中上层
蛋白椰丝球
材料:
蛋白50G(两只鸡蛋白),椰蓉125G,细砂糖50G
做法:
1.将蛋白放入调理盘中隔水略微加热,加入细砂糖,用打蛋器混合拌溶后离火
2.加入椰丝,用刮刀混合拌匀
3.取适量用手捏成一个个圆形,间隔排入烤盘中
4.烤盘中铺油纸,预热至170度
5.上下火170度15分钟左右(需要自己随时观察,以免烤焦)
蛋白椰子球
材料:
黄油20克,椰子末200克,蛋白2个,糖150克
做法:
1.黄油加糖混合,打至发白。
2.分次加入蛋白打匀。
3.分次加入椰子末,混合均匀。
4.用勺子把混合好的椰子蛋白霜弄成球。
5.放到烤盘上,球和球之间留些距离。
6.烤箱175度大约25-30分钟,颜色金黄即可。
小诀窍
这个东东很好吃哦!而且很好做,试试吧!
蛋白椰蓉球
材料:
椰蓉100G,蛋白2个,糖粉45g,玉米淀粉15g
做法:
1.蛋白+糖粉打至硬性发泡。
2.倒入椰蓉。
3.倒入玉米淀粉,搅拌均匀。
4.揉成小球,180度15分钟。
小诀窍
【煩式心得】 1.如果是用ACA-34L烤箱来烤的话,先预热.然后温度设定在150度那个位置,放在第3层,烤大概20~25分钟,稍微上色盖锡纸. 2.最后揉小球的时候,会比较的粘手,可以在手上粘些低粉,或者带一次性手套 3.不一定非要揉成小球状的,造型其实很随意..心型啊,正方形啊..(偶喜欢圆圆滴球,嘿嘿) 4.尽量是同等大小.防止有的烤熟了,有的没有烤熟.. 5.最后搅拌的时候,动作轻柔些.
蛋白椰蓉球
材料:
蛋白4个,白砂糖100克,椰蓉140克,玉米淀粉15克,香草粉少许
做法:
1.原料:蛋白(四个),砂糖100克,椰蓉140克,玉米淀粉15克,香草粉少许。
2.加入椰蓉,香草粉,用搅拌刀自上而下搅拌均匀,加入玉米淀粉,再次搅拌均匀。用手搓成小圆球,放入烤盘。烤箱预热,中层,190度,20分钟左右,椰蓉球呈金黄色即可。