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自家五谷炒饭

时间:2020-05-10  2020-05-10  炒菜  手机阅读
自家五谷炒饭做法
   材料:
   芝麻半把,红豆一把,花生一把,大米一捧,小米一把,葱拇指长的一段,鸡蛋2个,胡萝卜1根,西红柿1个,生菜3片,胡椒拇指指甲盖大小的量盐1勺(可根据口味添加)
  
   做法:
  

  1、红豆、花生提前泡四个小时

  2、材料洗净放入电饭锅加水至没过材料,约食指一节指关节的量,就可以把电饭锅插上电等饭熟。

  3、鸡蛋打散备用,胡萝卜切丁,西红柿切块,葱切圈。

  4、炒锅烧热加入油,倒入鸡蛋炒熟盛出备用

  5、再次热锅倒入油,葱炒香,放入胡萝卜翻炒,加入西红柿翻炒出汁后放入蒸好的米饭翻炒均匀,倒入炒好的鸡蛋搅匀。

  6、把准备好的生菜垫在盘底,盛入炒饭,洒上胡椒,Ok了!

小诀窍

  温馨提示:

  材料聊中的“一把”是我一只手抓一把的量;一捧为两只手合起来捧米一次为一捧

  可按这个比例根据你家人口的多少增加量。


  

自家五谷炒饭

自家五谷炒饭做法
   材料:
   芝麻半把,红豆一把,花生一把,大米一捧,小米一把,葱拇指长的一段,鸡蛋2个,胡萝卜1根,西红柿1个,生菜3片,胡椒拇指指甲盖大小的量盐1勺(可根据口味添加)
  
   做法:
  

  1、红豆、花生提前泡四个小时

  2、材料洗净放入电饭锅加水至没过材料,约食指一节指关节的量,就可以把电饭锅插上电等饭熟。

  3、鸡蛋打散备用,胡萝卜切丁,西红柿切块,葱切圈。

  4、炒锅烧热加入油,倒入鸡蛋炒熟盛出备用

  5、再次热锅倒入油,葱炒香,放入胡萝卜翻炒,加入西红柿翻炒出汁后放入蒸好的米饭翻炒均匀,倒入炒好的鸡蛋搅匀。

  6、把准备好的生菜垫在盘底,盛入炒饭,洒上胡椒,Ok了!

小诀窍

  温馨提示:

  材料聊中的“一把”是我一只手抓一把的量;一捧为两只手合起来捧米一次为一捧

  可按这个比例根据你家人口的多少增加量。


  

独家五香酱牛肉

独家五香酱牛肉做法
   材料:
   牛肉2kg(都说最好用牛腿肉,但是因为那个比较贵,我就买的牛肩肉,其实也不错)
  
   做法:
  

  1.准备: 用竹签子在牛肉上到处扎眼,没有竹签子的就把筷子削的尖一些,这样好入味,将材料中提到的各种调料和牛肉拌到一起~~然后给牛肉做按摩,直到豆瓣酱全部化开,腌牛肉大概7个小时(我是早上11点腌上的,晚上6点左右下的锅)

  2.烹饪: 将锅中倒入冷水(一定要是冷水,这样可以让肉里的血沫更好的煮出来),放入牛肉 和酱汁。 水开后,撇出血沫,转小火,加盖,闷1个小时左右。这时候牛肉已经熟了

  3.关火,但不揭盖,让牛肉在汤里再泡2个小时左右,就基本已经完全入味了。将做好的牛肉和汤汁放入冰箱,第二天切片吃,就会发现比国内卖的还要好哦!其实这道菜并不算麻烦,只不过腌制时间很长,只要大家有耐心,就一定能做出美味的食物^_^


  

自家味道的小笼包

自家味道的小笼包做法
   材料:
   面粉2碗,猪肉150克,莲藕50克,酵母一匙,白糖半茶匙
  
   做法:
  

  1.猪肉剁成肉末,加盐,酱油,生粉,胡椒面拌匀,莲藕切成细末,倒进 猪肉末搅拌均匀,

  2.取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开.

  3.取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.

  4.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,静置1小时,发酵完成.

  5.洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.

  6.取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.

  7.蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙. 醒10-15分钟后再放入锅里蒸.

  8.大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.

小诀窍

  鲜香的猪肉夹杂着莲藕的爽脆,与外面全肉的小笼包相比,自有另一番风味. 而且多吃几个也不会太油腻.


  

自家麻辣烫

自家麻辣烫做法
   材料:
   番茄,鱼丸,肉丸,脆肠,蟹棒,海带,粉丝,土豆片,生菜,油麦菜,香菜,小青菜,高汤,蒜汁,芝麻酱,小辣椒,花椒,油
  
   做法:
  

  1.锅内放油,小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃,然后将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁,放入高汤一碗,小火煮开。

  2.放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带慢慢煮,煮出香味后,放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等,煮熟后关火,加蒜汁、调好的芝麻酱。


  

自家做的披萨就是好!!

自家做的披萨就是好!!做法
   材料:
   披萨酱九勺,面饼一个,马苏里拉350克,洋葱丝少许,金枪鱼罐头1听,橄榄油少许
  
   做法:
  

  1.制作过程: 1、西红柿洗干净,用开水稍微烫一下,然后剥去表皮。 2、将剥好皮的西红柿切成小丁,备用。 3、把洋葱切成小丁,大蒜拍碎切成末。 4、锅烧热,放入黄油烧至溶化。 5、等黄油溶化后,放入洋葱和大蒜,翻炒1分钟左右。 6、炒出洋葱的香味以后,放入切成丁的西红柿,大火翻炒。 7、当看到西红柿炒出汁水以后,放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒,翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。 8、煮好后,如果此时水份还比较多,转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后即可出锅。

  2.【pizza】(此分量可做3个8寸pizza)(我做了一个长帝烤箱烤盘)pizza面饼:高筋面粉210克,低筋面粉90克,水195克,橄榄油20克,细砂糖15克,干酵母1小勺,盐1小勺,奶粉12克制作过程:1、把制作pizza面饼的所有配料揉成面团,使劲揉,揉到面团变得十分

  3.制作过程:7、.撒上自制披萨酱,并再撒一下马苏里拉芝士。8.铺上其他材料,继续洒一层马苏里拉芝士。9.撒上青椒(我孩子不喜欢,没放)10.烤箱中层,200度,约15-20分钟,要先预热好的烤箱。11.将烤盘送入烤箱中,出炉前5分钟取出来,撒上剩下的马苏

  4.好了,香喷喷的pizza出炉了!!

  5.诱人不?


  

年菜自家做水煮鱼

年菜自家做水煮鱼做法
   材料:
   草鱼1条(2斤),葱姜蒜,干辣椒,郫县红油豆瓣酱,浓汤宝老母鸡汤,花椒,麻椒,生粉,油菜
  
   做法:
  

  1.1.草鱼处理干净后切成蝴蝶块,放到一个大一点的碗中。

  2.用生粉,姜粉,少许盐和料酒腌制,我感觉腌制半天到一天比较好。

  3.取一半量的干辣椒用剪刀剪成断,葱切段,姜切片,备用。

  4.锅中倒入适量的油,先开小火煸花椒、麻椒和辣椒段,煸出香味后,大火放入葱姜蒜爆香锅底。

  5.放入郫县红油豆瓣酱炒出红油。

  6.放入鸡汤大火烧开,最好可以没过鱼的量,加入盐、生抽、少了的糖调味。

  7.开过后下入腌制好的鱼块,然后中火保持开锅状态,15分钟左右。

  8.此时油菜洗净焯水放到盛鱼的碗底,垫好。

  9.鱼好后捞出放到油菜上,倒入适量的汤。余下的干辣椒掰断(掰开的辣椒味道更容易出来)放到鱼上面,撒少许花椒和麻椒,还有葱花,然后炒锅烧热油约9成热后,淋到鱼上面即可。


  

自家招牌鸭

自家招牌鸭做法
   材料:
   主料:鸭1000克,
  
   做法:
  

  1. 鸭子洗净,切大块;

  2. 青红椒洗净后去蒂去籽,切块待用;

  3. 锅内倒适量清水,放入鸭块、八角、桂皮、香叶、白糖、生抽、料酒、盐,大火煮开后转小火慢慢卤熟,捞出待用;

  4. 将青红椒与鸭块拌匀,均匀浇入花油、盐后放入烤箱;

  5. 用150℃烧烤3分钟即可。


  

自家板面

自家板面做法
   材料:
   1包面粉,2粒蛋,1汤匙油
  
   做法:
  

  1、面粉自己揉的:一包面粉、两粒蛋、一汤匙油全部倒入盘里,一边揉一边加少许水,至到面粉结一团一团;

  2、接着将全部揉成一团至面团面上平滑,用布盖着给它发涨,要吃时切小块撕小块去煮就能吃了……


  

简易版自家小炒@@黑胡椒炒冬粉

简易版自家小炒@@黑胡椒炒冬粉做法
   材料:
   原料:
  
   做法:
  

  1)冬粉泡软后,过冷水沥干,其它材料备好。

  2)锅内加入葱头油,爆香葱及蒜后,加入腊肠炒香。

  3)炒好的材料推锅边,打入鸡蛋煎熟。

  4)将包菜丝炒至熟,加入适量的鸡精粉,酱油及黑胡椒粉。

  5)倒入冬粉旺火炒至与配料完全混合。下适量的老抽拌均。

  6)冬粉炒至软身入味了,即可盛入大盘啦。


  

自家木须肉

自家木须肉做法
   材料:
   材料:猪肉400克,切丝,生鸡蛋一个打匀,木耳一小撮泡发,摘好洗净,切条用开水焯一下,金针(黄花)菜一小撮泡发洗净,切去硬的部分,再一切两段用开水焯一下,葱一颗切丝,姜三片切丝。
  
   做法:
  

  (1)将肉丝用0.5茶匙盐,一茶匙料酒,淀粉和水拌匀,腌制20分钟。

  (2)炒锅热后放入一大匙橄榄油,下鸡蛋烙成蛋饼盛出,切成条状。也可直接将鸡蛋炒散成小块盛出。然后炒锅内再放2大匙橄榄油,放入肉丝煸炒,肉色变白后加入葱,姜丝翻炒至肉八成熟,加1茶匙料酒,一大匙生抽,0.5茶匙盐,炒匀后放入木耳,黄花和鸡蛋翻炒均匀,淋上香油即可。

  备注:一大匙=15毫升(table spoon),一茶匙=5毫升(tea spoon)。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a43357.html

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