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胡萝卜炒豌豆

时间:2020-05-09  2020-05-09  炒菜  手机阅读
胡萝卜炒豌豆做法
   材料:
   胡萝卜,豌豆,盐,油,蒜末,鸡精
  
   做法:
  

  1、锅中油热后放蒜末爆香;

  2、放入胡萝卜粒和豌豆炒熟后,撒入盐和鸡精拌匀即可起锅。

小诀窍

  个人觉得最后用少许水淀粉勾芡比较好,毕竟这菜不太容易入味。


  

胡萝卜炒豌豆

胡萝卜炒豌豆做法
   材料:
   胡萝卜,豌豆,盐,油,蒜末,鸡精
  
   做法:
  

  1、锅中油热后放蒜末爆香;

  2、放入胡萝卜粒和豌豆炒熟后,撒入盐和鸡精拌匀即可起锅。

小诀窍

  个人觉得最后用少许水淀粉勾芡比较好,毕竟这菜不太容易入味。


  


胡萝卜炒豌豆

胡萝卜炒豌豆做法
   材料:
   胡萝卜200g,豌豆200g,老姜2片,盐1茶匙(5g),香醋1茶匙(5ml),油2汤匙(30ml)
  
   做法:
  

  1、胡萝卜切成与豌豆大小相近的四方丁。之后将胡萝卜丁和豌豆分别放入滚水中焯煮1分钟,捞出。

  2、大火烧热炒锅中的油至七成热,放入老姜片爆香,然后放入焯过的胡萝卜丁、豌豆,爆炒至熟。调入香醋和盐,翻炒均匀即可。


  


洋葱炒豌豆荚

洋葱炒豌豆荚做法
   材料:
   豌豆荚适量,红皮洋葱适量,盐适量,橄榄油适量
  
   做法:
  

  1.豌豆荚稍微切几刀(不切也可以),洋葱切细丝。

  2.锅里放橄榄油,油微热后,放入洋葱,炒出香味以后放豌豆荚,翻炒1分钟后放盐,再炒3-4 分钟就行了。


  


茭白炒豌豆

茭白炒豌豆做法
   材料:
   茭白.,豌豆,葱,盐
  
   做法:
  

  1.茭白去皮洗净,切去老根。

  2.将茭白切成滚刀块,豌豆剥去皮

  3.茭白用沸水烫两分钟去除草酸,豌豆也用水焯一下

  4.炒锅上火,放油烧至六成热,放入葱末煸出香味,倒入茭白翻炒两分钟

  5.锅内加入豌豆,放盐,翻炒后,翻炒后倒入盘中即可。


  


拔尖”和“掐尖”:清炒豌豆尖

拔尖”和“掐尖”:清炒豌豆尖做法
   材料:
   豌豆苗,蒜,油,盐,糖
  
   做法:
  

  1.豌豆苗洗干净,摘去老的部分,只要嫩苗,蒜拍碎。锅烧热,放油,小火烧至油微微泛起小油珠的时候放进蒜米爆香。

  2.转大火,把豌豆苗放进去翻炒,豌豆苗一变软马上关火,

  3.放进糖和盐调味即可

小诀窍

  把青菜炒得好吃的秘诀:1 火要旺,锅要烫,油要热。把油烧热至泛起小油珠后,再把青菜往锅里一倒的,听到“哗啦啦”的脆响就证明火候足够旺了,如果响声不大或者是闷响,那证明锅烧得不够热。      2 要想青菜更香,可以用猪油来炒,如果你不介意长肉肉的话。在外面餐馆炒的青菜多数是放有味精的,因为味精能让青菜的味道更加鲜甜,但是为了身体健康着想,我不建议大家用味精,我家做菜从不用鸡精和味精之类的东西。放一点糖可以去掉青菜中的涩味。      3 把青菜炒好盛到碟子里的时候,要用筷子把碟子中间的青菜拨向四周,有利于散热,以免刚炒好的青菜因堆在一起变黄。


  


素炒豌豆

素炒豌豆做法
   材料:
   主料:豌豆500克,
  
   做法:
  

  1.将豌豆粒用清水洗净,沥干水;

  2.锅置火上,注油烧热,放入豌豆粒煸炒至呈翡翠色,加入清汤500克;

  3.烧至豌豆酥烂时,放精盐、白糖翻炒均匀;

  4.用湿淀粉勾芡,淋上香油起锅即可。


  


炒豌豆苗

炒豌豆苗做法
   材料:
   主料:豌豆苗400克,
  
   做法:
  

  1.拣去豌豆苗中的杂质,清洗干净,沥干水。

  2.将冬笋去壳取肉洗净,先切薄片,再切极细的丝。

  3.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,烧到油冒青烟是放入豆苗和冬笋丝迅速煸炒,随即加入精盐、白糖、味精和少许开水,炒匀即出锅装盘,上桌供食。


  


脆皮八宝陈香鸡翅配黑胡椒口蘑炒豌豆

脆皮八宝陈香鸡翅配黑胡椒口蘑炒豌豆做法
   材料:
   主料:鸡翅根,口蘑,烤里脊,豌豆,配料:八宝陈香鸡调料一包,生姜,干淀粉,面粉,鸡蛋,盐,苏打粉,洋葱,黑胡椒碎,味精,番茄沙斯,八宝陈香鸡调料:孜然粉,花椒粉,胡椒粉,盐,味精,白糖,芝麻,辣椒粉
  
   做法:
  

  1、鸡翅根洗净,放入八宝陈香鸡调料一包和生姜片腌制1小时以上入味。

  2、面粉、鸡蛋、盐、苏打粉放入碗中加少许水调成脆炸糊。

  3、腌好的鸡翅表面拍干淀粉,沾满脆炸糊,放入5成热的油锅中炸至表面微黄捞出,待油温升至7成热时,再复炸一次,使鸡腿表面金黄酥脆即可捞出,用厨纸吸去多余的油分。

  黑胡椒口蘑炒豌豆制作:

  1、口蘑洗净切片;洋葱、烤里脊切丁。

  2、起油锅,爆香洋葱,放入口蘑、豌豆、烤里脊翻炒2分钟,再放入黑胡椒碎、番茄沙斯炒3分钟,最后放入味精调匀即可。

小诀窍

  1、鸡翅挂了脆炸糊再炸,可以充分保持鸡翅内的水分,使鸡翅口感细嫩。

  2、鸡翅外脆里嫩的关键是又要复炸一遍,既可使去除多余的油分,又可以使外皮酥脆。


  


薄荷炒豌豆角

薄荷炒豌豆角做法
   材料:
   橄榄油2茶匙,甜豌豆角350克,葱3条,大蒜1瓣,盐1/8茶匙,胡椒粉1/8茶匙,新鲜薄荷叶1汤匙
  
   做法:
  

  1、甜豌豆角摘去两端,葱、大蒜、新鲜薄荷叶切碎。

  2、取一个大铁锅或煎锅,置中火。

  3、放油预热,加甜豌豆角、葱和蒜,撒盐和胡椒粉,炒4分钟。

  4、然后关火,下薄荷叶炒一下即可。


  


枸杞炒豌豆


   材料:
   枸杞子20克,豌豆300克,姜5克,葱10克,盐5克,味精3克,素油35克。
  
   做法:
  

  1.枸杞子去果柄、杂质,洗净;豌豆洗干净;姜切片,葱切花。@2.炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时加入姜、葱爆香,随即下入豌豆,加水400毫升,煮熟,加入盐、味精、枸杞子即成。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a43263.html

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