巧克力丁软曲奇
材料:
低筋面粉120克,黑巧克力丁50克,黄油125克,白糖50克,红糖60克,鸡蛋1个,香草精少许。
做法:
将黄油软化后与两种糖充分搅拌至颜色变淡,略发。
鸡蛋轻轻打散后加入少许香草精。与“1”慢慢混合。
筛入面粉,轻轻搅拌。加入黑巧克力丁拌匀。
将做好的面糊用勺子挖到铺好油布的烤盘上面。入已经预热的烤箱,180度,约烤10-12分钟。
巧克力丁软曲奇
材料:
低筋面粉120克,黑巧克力丁50克,黄油125克,白糖50克,红糖60克,鸡蛋1个,香草精少许。
做法:
将黄油软化后与两种糖充分搅拌至颜色变淡,略发。
鸡蛋轻轻打散后加入少许香草精。与“1”慢慢混合。
筛入面粉,轻轻搅拌。加入黑巧克力丁拌匀。
将做好的面糊用勺子挖到铺好油布的烤盘上面。入已经预热的烤箱,180度,约烤10-12分钟。
巧克力豆软曲奇
材料:
无盐黄油50克,奶油奶酪50克,细砂糖50克,面粉120克,鸡蛋1个,巧克力豆40克,干果碎40克
做法:
1、黄油室温软化后,加细砂糖打发,再加入软化的奶油奶酪打匀
2、加入鸡蛋,继续打匀
3、筛入面粉拌匀
4、分别加入巧克力豆和干果碎拌匀成面糊
5、摊成小饼放在烤盘上
6、180度15分钟
巧克力软曲奇
材料:
低筋面粉120克,黑巧克力丁50克,黄油125克,白糖50克,红糖60克,鸡蛋1个,香草精少许。
做法:
将黄油软化后与两种糖充分搅拌至颜色变淡,略发。
鸡蛋轻轻打散后加入少许香草精。与“1”慢慢混合。
筛入面粉,轻轻搅拌。加入黑巧克力丁拌匀。
将做好的面糊用勺子挖到铺好油布的烤盘上面。入已经预热的烤箱,180度,约烤10-12分钟。
椰蓉巧克力豆子软曲奇--无需裱花工具--赛过趣多多
材料:
长帝烤盘两盘量18块左右,黄油50克,奶油奶酪50克,糖50克,低粉100克,鸡蛋1个,泡打粉半小匙,巧克力豆30克(我用了20克),椰蓉40克(我用了30克)
做法:
1、黄油加糖打发.加入软化的奶油奶酪打均.
2、加入蛋液打均.
3、筛入低粉和泡打粉拌均.可将两者先混合均匀一同过筛。
4、加入椰蓉拌均.加入巧克力豆子拌匀。
5、用勺子摊到烤盘上.(或手上沾些水,轻搓成圆形再按扁.)
6、180度,中层,烤15分钟.
小诀窍
1、黄油的打发在之前好几个方子里已经提到了,就是打成膨胀的羽毛状。
2、关于奶油奶酪,卡夫和MG两种都可以,只是含乳量不同。对于成品品味效果没有太大影响,因人而宜,反正我是尝不出来。
3、巧克力豆子本人是在瑶宝宝的胖妈妈家淘宝店里买的,非常不错,只是花了银子不舍得多放。哈~下次给老妈做,我再多放些,这回放20克有点显不出来。
4、个人建议新手们用手辅助勺子造型,开始我用勺子,但最后还是下手了。
这款软曲奇如果加上可可粉就和外面卖的趣多多一样了,是许多小盆友最忠爱的一款小甜点。妈妈们不妨试试,不需要裱花工具,而且成功率也很高。
葡萄巧克力软曲奇
材料:
低筋面粉100克,植物油50克,红糖40克,热水50克,葡萄干30克,泡打粉1小勺(5ML),盐1/4小勺(1.25ML),巧克力豆50克。
做法:
1、红糖和热水混合,搅拌至红糖溶解,成为糖水并冷却备用。葡萄干预先用适量清水(配方分量外)浸泡半个小时。
2、大碗里倒入植物油,再倒入红糖水、盐混合均匀。
3、泡打粉和低筋面粉混合筛入大碗。
4、用橡皮刮刀把面粉和植物油混合物搅拌均匀,成为湿润的面糊。
5、倒入巧克力豆和滤干水的葡萄干,拌匀。
6、将面糊用小勺挖起铺在烤盘上。或者把面糊装入裱花袋,在烤盘上挤出大小均匀的面糊。用勺子背把面糊轻轻压平。把烤盘放进预热好的烤箱,180度烤12分钟左右。
巧克力葡萄干软曲奇
材料:
巧克力豆30g(耐高温),葡萄干50g,普通粉80g,玉米淀粉20g,植物油50g,红糖30g,热水50g,泡打粉1小勺(5ML勺),盐1/4小勺
做法:
1.红糖和热水混合,搅拌至红糖溶解,冷却备用。葡萄干用适量清水浸泡半个小时
2.大碗里倒入植物油,再倒入红糖水、盐混合均匀
3.把面粉和植物油混合物搅拌均匀,成为湿润的面糊
4.倒入巧克力豆和滤干水的葡萄干,拌匀
5.将面糊用小勺挖起铺在烤盘上,用勺子背把面糊轻轻压平
6.把烤盘放进预热好的烤箱,170度烤15分钟左右
三重巧克力软曲奇
材料:
黑巧克力120g,牛奶巧克力120g,白巧克力120g,面粉150g,黄油100g,细砂糖100g,香草精1小勺,鸡蛋1个,泡打粉1小勺,盐1小撮
做法:
1、烧一小锅热水,放一个碗在上面,让碗底不接触到水,开小火加热,将黑巧克力隔水融化,离火稍晾凉。
2、将白巧克力和牛奶巧克力分别切碎。
3、将软化至室温的黄油倒入厨师机,中高速打发片刻。
4、加入细砂糖,继续打发3、4分钟至黄油发白,体积增大变得蓬松。
5、加入鸡蛋打至融合。
6、倒入面粉、泡打粉、盐和香草精,低速搅拌至没有干粉。
7、倒入融化的黑巧克力拌匀。
8、倒入切碎的白巧克力和牛奶巧克力,留下少量巧克力碎待用,用刮刀把面糊拌匀。
9、将烤箱预热到180°C,用冰淇淋挖勺把面糊挖成大小均匀的球状,置于烤盘上,每团面糊之间要留有间隔。
10、送入烤箱中层,180°C烤12-15分钟即可。
小诀窍
1、打发前要把黄油和鸡蛋提前从冰箱拿出来,回复至室温,若室温太低可以用微波炉把黄油稍微转几秒钟,并用温水浸泡鸡蛋。
2、没有打蛋机器的话,用蛋抽手动打发也可以。
3、把融化的黑巧克力倒入面糊时,确保温度不要太烫。
4、如果没有冰淇淋挖勺,也可以用两个勺子刮出面糊,尽量让每团面糊大小一致即可。
5、面糊之间要留出至少8cm的距离,防止面糊摊开后连在一起。
6、吃不完的面糊可以挖成球状放在烤盘上,冻硬了之后放在保鲜袋冷冻保存。下次要吃的时候可以直接烤,无需解冻,比新鲜面糊多烤1-2分钟即可。
芝麻姜味软曲奇
材料:
BettyCrockerGingerbreadCake&Co250克,小麦粉2汤匙,芝麻少许,热水适量,植物油适量
做法:
1.将姜味粉、小麦粉、芝麻及适量热水倒入大碗中搅拌成面团状。
2.在烤盘上均匀抹上一层油,将姜粉团弄成小团一个个放在烤盘中。
3.在小团表面上再洒上少许芝麻。
4.将烤盘放入烤箱烤10分钟即可。
桑椹馅爱心软曲奇
材料:
自发粉150克,植物牛油100克,红糖100克,鸡蛋2个,花生油适量,桑椹酱适量
做法:
1.将鸡蛋打在碗内,加入植物牛油、糖搅拌成面糊。
2.在烤盘上抹少量花生油,将面糊弄成小团一个个放在烤盘中。
3.用筷子将面团弄成心形。
4.将烤盘放入烤箱中150度烤15分钟。
5.在刚出炉的饼上点上桑椹酱即可。
奶香芝士软曲奇
材料:
奶油奶酪50克,糖50克,鸡蛋1个,黄油50克,泡打粉1/2小匙,低粉100克
做法:
1.黄油软化+糖搅打至糖化。
2.放入奶油奶酪搅拌均匀。
3.加入鸡蛋搅拌均匀。
4.筛入低粉+泡打粉搅拌均匀。
5.用勺子取适量面糊团成团放在烤盘上烤箱预热180度 中层15分钟左右。