水瓜鲜虾煮鱼膘
材料:
主料:水瓜,鲜虾,鱼膘,葱,姜,蒜。柱候酱,盐,糖,米酒。
做法:
1。水瓜切成长条状,鱼膘要先飞水。
2。水瓜要要用先炒到半熟再盛气待用。
3。重新起锅,爆香姜葱蒜,下柱候酱,再把鱼膘、虾仁、半熟的水瓜放下过,不断翻炒,赞酒、放适量的盐和糖,翻炒至熟,上碟。
水瓜鲜虾煮鱼膘
材料:
主料:水瓜,鲜虾,鱼膘,葱,姜,蒜。柱候酱,盐,糖,米酒。
做法:
1。水瓜切成长条状,鱼膘要先飞水。
2。水瓜要要用先炒到半熟再盛气待用。
3。重新起锅,爆香姜葱蒜,下柱候酱,再把鱼膘、虾仁、半熟的水瓜放下过,不断翻炒,赞酒、放适量的盐和糖,翻炒至熟,上碟。
鲜虾煮干丝
材料:
主料:豆腐干,辅料:虾仁,金华火腿,冬笋,豆苗,鸡蛋,调料:盐,白糖,料酒,胡椒粉,鸡精,香油,葱,姜
做法:
1、豆腐干、冬笋、火腿分别切丝,葱姜分别切成末;
2、坐锅点火倒少许油,下葱姜炒香,打入一个鸡蛋,搅碎,再放入冬笋丝、火腿丝,倒适量清水,加盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉调味,大火烧开,放入豆腐干丝煮10分钟,放入虾仁、豆苗,熟后淋少许香油出锅即可。
海虾煮干丝
材料:
海虾2两,干丝3两,盐,油
做法:
1)放油入锅烧至微微冒烟
2)放入海虾,略翻炒
3)放入干丝,加盐翻炒
4)加少许热开水,加盖煮3到4分钟
5)出锅
小诀窍
*如果用河虾,就需要多放点盐
*不要用酱油,虾子味道够鲜了
*放开水煮比较好,放冷水煮的时间需要得比较长,虾肉就老了
冬瓜鲜虾
材料:
冬瓜,虾
做法:
1.先炒一下冬瓜,微微有点半透明了放虾。
2.虾变色了就好了。
小诀窍
喜欢虾的朋友们,感谢这么长时间对我惨不忍睹的菜品的支持,吃吧,千万不要客气。
南瓜鲜虾面
材料:
绿藻面150公克,南瓜酱100公克,草虾3只,橄榄油适量,盐1/4茶匙,高汤400cc,白酒30cc
做法:
1.绿藻面待水煮沸时,放入煮约8分钟即捞起备用。
2.在平底锅中倒入橄榄油,放入草虾炒香,再淋上白酒。
3.在作法1中加入盐和高汤略煮,再放入南瓜酱炒约1分钟,最后再放入煮熟绿藻面拌匀即可。
南瓜鲜虾沙拉
材料:
南瓜1/2个,鲜虾2只,美乃滋适量,盐少许,捲心菜适量
做法:
(1)把南瓜蒸熟捣成泥状,待凉后以少许的盐和美乃滋调味至你自己喜欢的口味。
(2)把虾洗净挑去肠泥,煮熟去壳待用。
(3)用高脚杯或玻璃碗装盛起来,配上捲心菜叶让沙拉的颜色更华丽。
焗烤南瓜鲜虾宽面
材料:
宽面200公克,盐1小匙,南瓜150公克,鲜虾10只,橄榄油1大匙,蒜头碎1办,洋葱碎50公克,茄汁肉酱4大匙,高汤200cc,起司丝100公克
做法:
1.取一深锅,倒入八分满的水,先加盐,以大火煮至水滚沸后,放入宽面续以大火煮15分钟,煮面的过程要不时搅动面,捞出煮好的宽面,淋上?的橄榄油拌匀备用。
2.南瓜洗净连皮切薄片;鲜虾去壳、肠泥,留头尾后,放入滚水中汆烫至?备用。
3.取一平底锅,放橄榄油加热,先放入蒜末以小火炒香,加入洋葱末炒软,加入南瓜片略煎一下。
4.将作法1的宽面及茄汁肉酱、高汤放入作法3的锅中略微拌炒,倒入烤盘中,再铺上作法2的鲜虾,撒上一层起司丝,即为半成品的焗烤南瓜鲜虾宽面。
5.预热烤箱至180℃,将作法6半成品的焗烤南瓜鲜虾宽面放入烤箱中,烤至表面呈金黄色即可。
南瓜鲜虾沙拉
材料:
南瓜1/2个,鲜虾2只,美乃滋适量,盐少许,卷心菜适量
做法:
1.)把南瓜蒸熟捣成泥状,待凉后以少许的盐和美乃滋调味至你自己喜欢的口味。
2.)把虾洗净挑去肠泥,煮熟去壳待用。
3.)用高脚杯或玻璃碗装盛起来,配上卷心菜叶让沙拉的颜色更华丽。
木瓜鲜虾沙律
材料:
泰国木瓜(很甜,可用其他木瓜代替)1只约750克,鲜基围虾60克。调料家乐牌蛋黄沙律酱60克。
做法:
1、鲜虾入沸水大火汆1分钟,去壳待用。2、木瓜从中间切开去籽,做成木瓜船。剩下一半切小粒。
2、将切好的木瓜粒放入木瓜船中,上面摆上去壳大虾,淋上蛋黄酱即可。
小诀窍
特点
口感清爽,含有丰富的维生素C,果味浓香,是餐前开胃菜。
丝瓜鲜虾汤
材料:
丝瓜200克 鲜虾100克 鸡蛋1个 香菜1棵 淀粉适量 香油1大匙 高汤15大匙 料酒大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法:
1.将鲜虾去皮洗净,挤干水分,用精盐、料酒、味精、鸡蛋清、淀粉上浆,放入冰箱冰镇10分钟后取出待用;香菜洗净切段;
2.丝瓜洗净去皮,切成厚圆片,用小刀挖去中间的籽,制成瓜环片,再将鲜虾逐个穿入每个瓜环中;
3.往锅内倒入高汤,烧开后放入虾环,加入精盐、料酒、胡椒粉、味精,待虾环断生后捞出放入碗中,再往锅里加香油、香菜煮开,倒在虾环上即可。
注意
味道鲜美,清淡可口。虾仁如果不上浆,味道也很鲜美。