盐水瓜条
材料:
主料:黄瓜400克,
做法:
1.先把黄瓜洗净切成条,用盐腌10分钟后控出盐水;香菜择洗干净切成段;姜洗净去皮切末;大蒜剥去蒜衣捣成蒜泥备用。
2.把盐腌的黄瓜条用味精、姜末、蒜泥、香油、香菜段调拌均匀,调好口味即成。
盐水瓜条
材料:
主料:黄瓜400克,
做法:
1.先把黄瓜洗净切成条,用盐腌10分钟后控出盐水;香菜择洗干净切成段;姜洗净去皮切末;大蒜剥去蒜衣捣成蒜泥备用。
2.把盐腌的黄瓜条用味精、姜末、蒜泥、香油、香菜段调拌均匀,调好口味即成。
灵芝莲子黑豆水瓜汤
材料:
灵芝6片,鲜莲子莲蓬2个,黑豆50克,水瓜1根,姜1片,盐适量
做法:
1.黑豆用清水浸6小时;鲜莲子去壳去莲心(也可不去莲心);水瓜去皮洗净切块。
2.水开后放入黑豆、灵芝和姜片,大火煮沸后小火煲40分钟。
3.加入水瓜和鲜莲子煮沸后小火煮10分钟。
4.加入适量盐调味即可。
水瓜猪肝瘦肉汤
材料:
猪肝,瘦肉,油,姜,盐,鸡精
做法:
1.猪肝瘦肉切片。
2.用油、姜丝稍微腌一下。水瓜去皮,滚刀切好,烧炒后加入烧开,入肝瘦,再煮五分钟,下盐、鸡精调味就可以了。
水瓜水蟹汤
材料:
水蟹2只,水瓜2根,姜适量,盐适量
做法:
1.将水瓜去皮滚刀切好。
2.下锅稍炒,加水烧开。
3.然后移至汤锅,加入螃蟹、姜片煮十分钟,加盐调味就好。这汤。。。。鲜啊!
大眼鸡水瓜汤
材料:
大眼鸡鱼1条,水瓜1根,姜适量,盐适量,鸡精适量
做法:
1.将鱼洗净用大火煎一下。
2.下水水瓜加姜片烧开5分钟,加盐加鸡精调味就好了。
XO酱蒸水瓜
材料:
水瓜1根,XO酱适量,胡萝卜1/2根,蚝油1小匙,盐少许,蒜蓉少许,姜丝少许
做法:
1.胡萝卜切粒,取一个小碗,加入XO酱、所有配料及胡萝卜粒及拌匀。
2.水瓜切成长条,码入深口碗中,淋上一勺高汤
3.将酱料淋在水瓜上,等蒸锅烧开后,入锅蒸6分钟即可。
水瓜煮围虾
材料:
水瓜1斤,围虾8两,姜4片,盐2茶匙,花雕酒2茶匙,上汤1碗
做法:
1.水瓜刨去外皮,去头尾,切开四边,弃去老籽,然后切成角。姜切片。围虾用虾眼水一灼捞起,放入冻水中浸凉,然后把头以后、尾之前的虾瞉去掉。
2.烧红镬,加点油,放入姜片爆香,然后加入虾略炒,贊花雕酒炒香。
3.加入水瓜炒至翠缘,加上汤落镬,盖好盖子。
4.勐火滚两分钟,下盐调味即成。
小诀窍
水瓜清热滑大肠,虾则固肾、养频,加起来便有润肤、养频、增体力的功效。
水瓜鲜虾煮鱼膘
材料:
主料:水瓜,鲜虾,鱼膘,葱,姜,蒜。柱候酱,盐,糖,米酒。
做法:
1。水瓜切成长条状,鱼膘要先飞水。
2。水瓜要要用先炒到半熟再盛气待用。
3。重新起锅,爆香姜葱蒜,下柱候酱,再把鱼膘、虾仁、半熟的水瓜放下过,不断翻炒,赞酒、放适量的盐和糖,翻炒至熟,上碟。
花生水瓜烙
材料:
水瓜1000g,花生100g,粘米粉250g,番薯粉100g,盐,鸡精
做法:
1、花生切成粒状,在锅里翻炒片刻,小火炒至刚变色即可盛起。
2、水瓜去皮,搓成丝。
3、把水瓜丝+花生粒+粘米粉+薯粉+盐+鸡精拌匀。
4、烧热平底煎锅里的油,5成热时倒入适量的已拌匀的材料,中火煎至两面金黄即是熟。
小诀窍
1、喜欢硬身点的,可以多加些粘米粉;喜欢软糯点的,可以多加些番薯粉。
2、有些酒楼做这道菜时会加入虾仁,个人认为是画蛇添足,因为花生的香脆和水瓜的清甜,已是绝佳的搭配了。
意国水瓜炒牛肉
材料:
主材:,意大利水瓜3条,切块,中个洋葱1个,切丝,牛柳450克,切片,蒜茸1汤匙,油适量,汁料:份量仅供参考,糖2茶匙,蚝油1汤匙,水2汤匙,腌料:,酱油、生粉、糖、水和油适量
做法:
1.牛肉先用酱油、糖、盐先腌10分钟,再加生粉、水和油腌5分钟;快火下1汤匙油起锅,将牛肉炒至7成熟,备用。
2.快火下油1汤匙起锅,爆香蒜蓉,再加洋葱下少许盐炒软,加意大利瓜略炒,加入3汤匙水盖盖焖至瓜脆身,加回牛肉和汁料炒匀装盘即成。