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木耳海螺汤

时间:2020-03-20  2020-03-20  汤类  手机阅读
木耳海螺汤做法
   材料:
   主料:鲜海螺水发木耳,黄瓜,香菜末精盐,鸡精,料酒,鸡汤,鸡油
  
   做法:
  

  1、将海螺肉洗净去内脏切成片,黄瓜切成片后,分别放到开水焯一下,放入器皿中,木耳切成碎;

  2、坐锅点火放入鸡汤,开锅后放入木耳,料酒、盐、鸡精、开锅后撇去浮沫,撒上香菜末,点入鸡油即可。

  贴士:海螺又名红螺,属于软体动物,贝类,介壳呈螺旋状。海螺鲜食时须先砸壳取肉,再用细盐浸拌去其粘液,用清水洗净,烹调时须先用开水烫,再行改刀使用,一般多食其海螺头,其余部分也可食用,但应去掉其黄白色的海螺脑子。


  

木耳海螺汤

木耳海螺汤做法
   材料:
   主料:鲜海螺水发木耳,黄瓜,香菜末精盐,鸡精,料酒,鸡汤,鸡油
  
   做法:
  

  1、将海螺肉洗净去内脏切成片,黄瓜切成片后,分别放到开水焯一下,放入器皿中,木耳切成碎;

  2、坐锅点火放入鸡汤,开锅后放入木耳,料酒、盐、鸡精、开锅后撇去浮沫,撒上香菜末,点入鸡油即可。

  贴士:海螺又名红螺,属于软体动物,贝类,介壳呈螺旋状。海螺鲜食时须先砸壳取肉,再用细盐浸拌去其粘液,用清水洗净,烹调时须先用开水烫,再行改刀使用,一般多食其海螺头,其余部分也可食用,但应去掉其黄白色的海螺脑子。


  

木耳海螺


   材料:
   海螺肉200克,水发木耳20克,黄瓜100克,料酒、精盐、味精、姜末、芫荽末、鸡油、肉汤各适量。
  
   做法:
  

  (1)、将黄瓜去蒂把,洗净,切片;将水发木耳去根,洗净切碎片;将海螺肉去内脏切片,放入沸水锅焯透;将黄瓜片放在沸水锅中焯一下,捞出和海螺肉同放碗中。

  (2)、锅中加肉汤,木耳、料酒、精盐、姜末,浇沸后撒去浮沫,加上味精,浇在海螺和黄瓜上,淋上鸡油,撒上芫荽末即成。


  

咸橄榄海螺汤

咸橄榄海螺汤做法
   材料:
   干海螺片,咸橄榄若干枚,盐,瘦肉适量,清水
  
   做法:
  

  1.咸橄榄炖海螺材料:干海螺片(清水泡软,也可以用新鲜的海螺或响螺),咸橄榄若干枚(橄榄用盐腌上一个星期就可以了),瘦肉适量,清水。

  2.所有材料放炖盅里然后炖上三个小时即可,橄榄是咸的,所以不用放盐。


  

山海螺汤(1)


   材料:
   山海螺(羊乳)45克,猪精肉120克。
  
   做法:
  

  先用猪肉炖汤,然后去渣,用肉汤煎药内服。


  

鱼香木耳海带

鱼香木耳海带做法
   材料:
   海带,猪里脊,冬笋,胡萝卜,木耳,红辣椒,调料:盐,葱末,白糖,姜末,酱油,蒜泥,醋,泡辣椒,豆瓣辣酱,黄酒,水淀粉
  
   做法:
  

  (1) 将海带丝洗净切寸段,猪里脊切丝用黄酒盐蛋清水淀粉上浆,有时间可以放入冰箱冷冻室一会。

  (2) 冬笋切丝木耳切丝用开水放油盐焯熟捞出备用,胡萝卜切丝,豆瓣酱剁碎,泡辣椒切碎。

  (3) 取小碗一只,放入白糖、精盐、酱油、醋、黄酒、水淀粉,调成碗芡。

  (4) 锅放炉火上,放入油烧热,将里脊丝滑熟捞出沥油。

  (5) 锅里留底油,投入葱末、姜末、蒜泥、煸香,放入豆瓣辣酱、泡辣椒碎煸炒出好看的红油,待出香味时,加入胡萝卜丝、海带丝翻炒,放入滑熟的里脊丝并将碗中调好的芡汁,倒入,迅速炒拌匀即成

  (6) 用小红辣椒,胡萝卜摆盘


  

木耳海参汤

木耳海参汤做法
   材料:
   主料:水发海参,
  
   做法:
  

  1、将海参洗净切成小块,黄瓜切成片,葱切丝、姜切片,香菜切段备用;

  2、坐锅点火倒入油,待油温三成热时下姜片炒出香味,再放入银耳和木耳,倒适量高汤,加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参,加胡椒粉烧开后盛入碗中,放入黄瓜片、葱丝和香菜,淋少许香油即可。


  

木耳海参煮猪大肠


   材料:
   木耳50克,海参50克,猪大肠200克。
  
   做法:
  

  每次可用木耳50克,海参50克,猪大肠200克洗净(肠腔翻出用食盐擦洗干净),切成小段,加水适量同煮,加佐料调味服食。


  

木耳海参煮猪肠


   材料:
   黑木耳30克,海参20~30克,猪大肠150~200克。
  
   做法:
  

  木耳、海参用水泡好;猪大肠洗净切小段,加清水与黑木耳,海参同煮,以食盐、味精调味服食。


  

木耳海参炖大肠


   材料:
   木耳30克,海参20-30壳,猪大肠150-200克。
  
   做法:
  

  洗净切成小段,加清水适量同煮,调味服食。


  

木耳海参炖猪肠


   材料:
   猪大肠l50克,水同木耳、海参各30克,食盐、味精少许。
  
   做法:
  

  取猪大肠翻开洗净,加水同木耳、海参各30克炖熟,再加食盐、味精少许调味食用。


  

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