香鸡堡
材料:
鸡胸肉1/2个,面包粉适量,汉堡面包1个,炸油适量,生菜1片,蕃茄片2片,酸黄瓜片1片,塔塔酱适量,脆炸粉4大匙,低筋面粉适量,太白粉1大匙,水适量,蛋1颗,胡椒盐适量
做法:
1.将材料B的脆炸粉、低筋面粉、太白粉混合均匀,加入水调成煳状后,打入蛋充分搅拌均匀,即为面煳备用。
2.鸡胸肉洗净,沥干水分,均匀沾裹作法1的面煳后,再沾一层面包粉备用。
3.热锅,放入炸油烧至180℃,慢慢放入鸡胸肉炸至表面呈金黄色,捞起沥干油脂,趁热撒上胡椒盐,即为鸡排备用。
4.汉堡面包横切,放入烤箱箱以120℃烤40秒至热,取出后底层依序放上炸好的鸡排、生菜、蕃茄片、酸黄瓜片,淋上塔塔酱,最后盖上上层汉堡面包即可。
香鸡堡
材料:
鸡胸肉1/2个,面包粉适量,汉堡面包1个,炸油适量,生菜1片,蕃茄片2片,酸黄瓜片1片,塔塔酱适量,脆炸粉4大匙,低筋面粉适量,太白粉1大匙,水适量,蛋1颗,胡椒盐适量
做法:
1.将材料B的脆炸粉、低筋面粉、太白粉混合均匀,加入水调成煳状后,打入蛋充分搅拌均匀,即为面煳备用。
2.鸡胸肉洗净,沥干水分,均匀沾裹作法1的面煳后,再沾一层面包粉备用。
3.热锅,放入炸油烧至180℃,慢慢放入鸡胸肉炸至表面呈金黄色,捞起沥干油脂,趁热撒上胡椒盐,即为鸡排备用。
4.汉堡面包横切,放入烤箱箱以120℃烤40秒至热,取出后底层依序放上炸好的鸡排、生菜、蕃茄片、酸黄瓜片,淋上塔塔酱,最后盖上上层汉堡面包即可。
纽奥良烤鸡堡
材料:
去骨鸡翅1只,紫洋葱圈1片,蕃茄片1片,生菜叶1片,汉堡面包1个,蕃茄酱1茶匙,糖1/4茶匙,酱油10cc,蒜末2公克,黑胡椒粉1/4茶匙
做法:
1.将去骨鸡翅与所有调味料拌匀后腌约15分钟至入味,备用。
2.将作法1的腌鸡翅取出置于烤盘中,放入已预热的烤箱内,以150℃的温度烤约5分钟后取出,再涂上一次腌料(作法1剩余的),再以180℃的温度烤约8分钟取出。
3.将汉堡面包放进烤箱略烤至热,取出后横剖开,于中间依序放上生菜叶、作法2烤好的去骨鸡翅、蕃茄片和洋葱片即可。
蜜汁鸡堡
材料:
清腿肉1只,蒜1粒,汉堡面包1个,美生菜适量,洋葱切圈3片,美乃滋适量,蜜汁烤肉酱适量,蕃茄酱1小匙,糖1小匙,酱油适量,米酒适量,水200㏄
做法:
1.清腿肉洗净,沥干水分;蒜切碎备用。
2.取一平底锅,将所有材料B及蒜末放入以中火煮滚,加入清腿肉略煮3分钟,放入烤箱以170℃烤15分钟,即为鸡腿排备用。
3.汉堡面包横切,放入烤箱以120℃烤40秒至热,取出后底层依序放入作法2的鸡腿排、美生菜、洋葱切圈,挤上美乃滋,最后盖上上层汉堡面包即可。
田园脆鸡堡
材料:
鸡胸肉500g、猪肥膘60g、鸡蛋1个、淀粉1勺、料酒1勺、洋葱丁60g、青豆60g、胡萝卜丁60g、玉米60g、黑胡椒粉适量、盐适量、鸡蛋1个、淀粉适量、面包糠适量
做法:
1;将洋葱切丁,鸡胸去掉筋膜,猪肥膘切成末
2;鸡胸肉、猪肥膘、鸡蛋、淀粉、料酒、盐一起放入料理机打成蓉(不用料理机也可以剁成蓉)
3;加入一半量的洋葱丁、黑胡椒粉继续打成均匀并上劲的馅料
4;将打好的鸡蓉盛入盆中
5;加入剩下的洋葱丁、青豆、玉米、胡萝卜丁
6;搅拌均匀
7;盘子里放适量干淀粉,用冰激凌勺挖一球鸡蓉馅料,放在淀粉上裹匀
8;托蛋液
9;沾面包糠,用手稍攥
10;然后按成饼状,抖去多余的面包糠
11;将做好的鸡排入油锅炸制金黄、酥脆
12;将汉堡坯加上生菜及沙拉酱 中间夹上炸好的鸡排即可
田园脆鸡堡
材料:
鸡胸肉500g、猪肥膘60g、鸡蛋1个、淀粉1勺、料酒1勺、洋葱丁60g、青豆60g、胡萝卜丁60g、玉米60g、黑胡椒粉适量、盐适量、鸡蛋1个、淀粉适量、面包糠适量
做法:
1;将洋葱切丁,鸡胸去掉筋膜,猪肥膘切成末
2;鸡胸肉、猪肥膘、鸡蛋、淀粉、料酒、盐一起放入料理机打成蓉(不用料理机也可以剁成蓉)
3;加入一半量的洋葱丁、黑胡椒粉继续打成均匀并上劲的馅料
4;将打好的鸡蓉盛入盆中
5;加入剩下的洋葱丁、青豆、玉米、胡萝卜丁
6;搅拌均匀
7;盘子里放适量干淀粉,用冰激凌勺挖一球鸡蓉馅料,放在淀粉上裹匀
8;托蛋液
9;沾面包糠,用手稍攥
10;然后按成饼状,抖去多余的面包糠
11;将做好的鸡排入油锅炸制金黄、酥脆
12;将汉堡坯加上生菜及沙拉酱 中间夹上炸好的鸡排即可
KFC—田园脆鸡堡
材料:
鸡胸肉500克、猪肥膘60克,鸡蛋一个、淀粉一勺、料酒一勺、洋葱丁60克、青豆60克、胡萝卜60克、玉米60克、黑胡椒粉适量、盐适量、面包糠适量
做法:
1、将洋葱切丁,鸡胸去掉筋膜,猪肥膘切成末
2、鸡蛋、淀粉、料酒、盐、鸡胸肉、猪肥膘一起放入料理机打成蓉
3、加入一般量的洋葱丁、黑胡椒粉继续打成均匀并上劲的馅料,将打好的鸡蓉盛进盆中
4、就剩下的洋葱丁、青豆、玉米、胡萝卜丁,搅拌均匀
5、盘子里放适量干淀粉,用冰淇淋勺挖一球鸡蓉馅料,放在淀粉上裹匀
6、裹蛋液,在沾面包糠,用手少攥,按成饼形,抖去多余的面包糠
7、将做好的鸡排入油锅炸至金黄,酥脆
8、将汉堡胚加上生菜及沙拉酱,中间夹上炸好的鸡排即可
喷香鸡肉串
材料:
带皮鸡腿肉
做法:
1、鸡腿肉去骨去掉类似的白筋口感才会更好哦好多条筋哦,要耐心才行。将去骨、去筋的鸡腿肉用刀背拍打松软
然后再改刀切成小块。。。因为这次用的小牙签,所以切的比较小,如果用长一些的竹签,可以根据需要切的大一些
2、在切好的鸡肉块中分别加入黑胡椒粉、盐、料酒、姜片,拌匀腌制片刻。
3、在腌制鸡肉块的同时我们就可以做调味汁啦。。。在小碗中依次加入黑胡椒汁、海鲜酱油、砂糖、蚝油、水,拌匀备用即可(调味汁可以根据自己的喜好变化,比如加入海鲜酱或者芥末酱什么的都可以)。
4、将腌制好的鸡块串在牙签上
5、锅中不放油,放入串好的鸡肉串小火煎
6、鸡皮出的油不少吧,呵呵,足够把鸡肉串煎到金黄色啦
7、加入我们刚才做好的调味汁,大火烧开收汁
8、汁收好啦,鸡肉串看着是不是很诱人呢,呵呵,这可是没有加一滴油做出来的呢
椒香鸡丁油条炒饭
材料:
鸡胸肉,油条,青椒,剩饭,蒜蓉香辣酱,老抽
做法:
1、鸡肉切小丁,青椒切块,油条切小段。
2、鸡肉用少许盐腌一会儿。
如果你想吃的更入味一点可以放几滴酱油,不过感觉鸡肉的颜色会不好看。
3、鸡肉放油锅炒至变色捞起沥油。
4、原锅放米饭炒散。
5、放一匙香辣酱拌炒。
6、放半匙老抽,先后放青椒和鸡肉拌炒至青椒断生。
7、加入油条略炒即可。(我没放盐,如果你感觉不够咸,可以再添点盐)
李子果香鸡
材料:
笨鸡3000克,李子1000克,洋葱400克,土豆200克,姜5片,黄酒40克,八瓣1/2个,盐10克
做法:
1、鸡用淘米水浸泡半小时,这样处理鸡肉又嫩又没异味。
2、再将整鸡汆烫去血水,控干水分装入汤锅。
3、加入切好的洋葱、土豆块。
4、再加入李子、姜片和八瓣。
5、一次加足清水。
6、旺火煮到沸腾,烹入黄酒,开盖继续煮10分钟。
7、加盖转文火煲60分钟、加盐调味,醇美的李子果香鸡就可以了。
奶香鸡蛋饼
材料:
面粉200克,牛奶150克,鸡蛋2个,盐1小匙,白糖40克
做法:
1.鸡蛋、牛奶、盐、白糖混合打散,加入高筋面粉,打至糊状
2.预热电饼铛,用刷子刷上一点油
3.用勺子舀入一勺,任其自动摊开
4.将火腿切成条,码入电饼铛
5.四、五分钟左右,一张饼就烙好了
6.在饼上用刷子刷上一层辣酱,或者是甜面酱。卷入火腿、黄瓜,葱
小诀窍
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