绿花红叶
材料:
绿花椰菜1/3颗，鸿禧菇50公克，红甜椒1/6个，黄甜椒1/6个，热开水3杯，姜末1大匙，素蚝油1大匙，水1大匙，糖1小匙，盐1小匙，太白粉1小匙，沙拉油少许
做法:
1.绿花椰菜洗净切成小朵状；鸿禧菇切小段；红甜椒、黄甜椒切成小菱片；所有调味料搅拌均匀成酱汁备用。
2.电锅外锅加2杯热开水及1小匙盐，先按下开关预热，再将作法1的绿花椰菜、红甜椒、黄甜椒分别汆烫一下即捞起，摆入盘中，再淋上作法1的酱汁。
3.到掉作法2中电锅外锅的水，再于外锅加入1杯热开水，按下开关，盖上锅盖，待蒸气冒出后，才掀盖连盘将作法3的材料放入电锅中，蒸3分钟后取出即可。
绿花红叶
材料:
绿花椰菜1/3颗，鸿禧菇50公克，红甜椒1/6个，黄甜椒1/6个，热开水3杯，姜末1大匙，素蚝油1大匙，水1大匙，糖1小匙，盐1小匙，太白粉1小匙，沙拉油少许
做法:
1.绿花椰菜洗净切成小朵状；鸿禧菇切小段；红甜椒、黄甜椒切成小菱片；所有调味料搅拌均匀成酱汁备用。
2.电锅外锅加2杯热开水及1小匙盐，先按下开关预热，再将作法1的绿花椰菜、红甜椒、黄甜椒分别汆烫一下即捞起，摆入盘中，再淋上作法1的酱汁。
3.到掉作法2中电锅外锅的水，再于外锅加入1杯热开水，按下开关，盖上锅盖，待蒸气冒出后，才掀盖连盘将作法3的材料放入电锅中，蒸3分钟后取出即可。
绿花红叶
材料:
材料
做法:
做法
1.绿花椰菜洗净切成小朵状；鸿禧菇切小段；红甜椒、黄甜椒切成小菱片；所有调味料搅拌均匀成酱汁备用。
2.电锅外锅加2杯热开水及1小匙盐，先按下开关预热，再将作法1的绿花椰菜、红甜椒、黄甜椒分别汆烫一下即捞起，摆入盘中，再淋上作法1的酱汁。
3.到掉作法2中电锅外锅的水，再于外锅加入1杯热开水，按下开关，盖上锅盖，待蒸气冒出后，才掀盖连盘将作法3的材料放入电锅中，蒸3分钟后取出即可。
绿花红虾
材料:
西兰花，大虾，胡萝卜，盐，蚝油，干淀粉
做法:
1、大虾收拾干净，加盐，腌制半个小时。
2、做菜之前，加一点干淀粉，拌开。入油锅煎熟，备用。
3、西兰花、胡萝卜切好，准备一个煮锅，加点油和盐，将两个蔬菜焯1分钟，备用。
4、葱花爆锅，先炒西兰花、胡萝卜，然后加入虾仁，加盐、一滴蚝油，炒1分钟，出锅。
红叶饭
材料:
黑米 腊肉 小青菜 白萝卜 切馒头 肉松 松子 老酒 鸡精 味精 盐
做法:
黑米要用水泡软，腊肉切丁，小青菜和白萝卜都切丝待用，切馒头切丁过油炸至金黄色捞出待用。上锅倒入油放腊肉丁葱白抄香然后放入水泡好的黑米炒软放入白萝卜丝和小青菜丝。放鸡精味精和少量的盐撒点老酒就可以出锅了，最后在饭上撒些肉松和松子就可以了
红绿花生
材料:
带皮花生仁，胡萝卜，黄瓜，盐，糖，醋，香油，鸡精，料酒，八角少许
做法:
1.花生仁用清水浸泡4-6小时，放在大碗中加入盐，料酒，八角和水，放入锅中蒸约三十分钟.
2.胡萝卜和黄瓜洗净切丁并加入少许盐，静置五分钟，把腌出的菜汁倒掉，用凉水冲洗沥干.
3.把蒸熟的花生捞出和胡萝卜，黄瓜丁混合，加入糖，醋，香油，鸡精，用筷子拌匀即可.
小诀窍
温馨小提示:花生仁要久煮才易熟烂好吃,所以一定要先泡水才容易熟.
绿花椰乳酪汤
材料:
绿花椰菜200公克，洋葱80公克，马铃薯100公克，红萝卜50公克，熟鸡肉80公克，切达起司180公克，奶油50公克，白汤1000㏄，鲜奶100㏄，盐1茶匙
做法:
1.将绿花椰菜去除粗茎，洗净切小朵；熟鸡肉切丁；起司刨丝。
2.将洋葱、马铃薯、红萝卜均洗净，去皮切丁。
3.将奶油放入锅中烧融，加入洋葱以小火炒至软，加入红萝卜和马铃薯续炒至均匀。
4.将白汤加入作法3，以中火煮约15分钟，再加入绿花椰菜、鸡肉丁、鲜奶及起司丝150公克，续煮约10分钟后加盐调味，盛起。
5.最后将30公克起司丝撒在作法4上即可。
开阳绿花椰
材料:
绿花椰菜400公克，虾米50公克，蒜末15公克，辣椒片15公克，A.盐1/2小匙，糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，水300㏄，B.太白粉水适量，香油适量
做法:
1.绿花椰菜洗净，切小朵，放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干备用。
2.热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、辣椒片及虾米爆香。
3.于作法2的锅中加入水拌炒一下，加入作法1的绿花椰菜炒至汤汁炒匀。
4.续加入调味料A煮至汤汁沸腾，以太白粉水勾薄芡并洒入香油即可。
绿花椰菜塔塔淋酱
材料:
绿花椰菜20公克，洋葱末1/2小匙，蒜末1/2小匙，美乃滋2大匙
做法:
1.煮一锅水，滚沸后放入绿花椰菜烫熟。
2.捞出绿花椰菜泡冰块水，冷却后切成末备用。
3.取作法1绿花椰菜末加入其余材料拌匀即可。
绿花菜配笛鲷鱼块
材料:
新鲜笛鲷鱼肉4厚块，每块约重185克，特纯橄榄油2汤匙，盐、黑胡椒适量，冬葱1颗，绿花菜（西兰花）350克，稠奶油240毫升
做法:
1.烤箱预热至180℃。笛鲷鱼块沥干，用刷子抹上一汤匙橄榄油，调好味。
2.剪4张大小可包住一块鱼肉的铝箔。每张铝箔上放一块鱼肉，松松的折叠包好，封口放入烤盘，烤15分钟。
3.冬葱去皮擦碎。绿花菜切成小花待用。
4.余下的油放入中号煎锅，把冬葱煎至半透明。
5.绿花菜菜梗朝下放入锅中，加150毫升水煮沸，然后加盖煨煮4—5分钟至绿花菜略软。揭去锅盖，调高火力，烧到锅里只剩下1—2汤匙水。注意，不要烧焦绿花菜。
6.留下4小枝龙蒿作点缀用，其余的撕下叶子加入绿花菜中，拌入稠奶油。热透后加盐、胡椒调味，保温。
7.从烤箱中取出铝箔包，并打开。把鱼块放到4个预先加热过的菜盘中，在鱼块旁边放上绿花菜，用龙蒿枝点缀上桌。
绿花菜意式宽面
材料:
新鲜罗勒叶10片，荷兰芹3枝，大葱2根，大蒜2小瓣，第戎芥酱2汤匙，室温软化黄油125克，大绿花菜（西兰花）2棵（花头共重550克），橄榄油1汤匙，盐、黑胡椒适量，新鲜意大利宽面500克，点缀：，樱桃番茄10颗
做法:
1.烧开一大锅水煮面条。罗勒和荷兰芹洗净沥干，切成细末。大葱切去无用部分，洗净，葱绿细切待用，葱白切片。大蒜去皮拍碎。
2.芥酱与黄油在碗中拌匀，加入罗勒、荷兰芹、葱白和大蒜，用匙背碾压，挤出香味，待用。
3.绿花菜洗净，切成朵。将橄榄油、盐、面条、绿花菜放入沸水中。水重新煮沸后再煮4分钟，至面条熟但仍保持韧度。
4.樱桃番茄洗净切半。
5.面条、绿花菜沥干。拌好的黄油放入锅内快速加热融化。面条和绿花菜回锅，置中火上轻轻搅拌，至面条和黄油拌匀。注意不要以旺火煎炒。
6.将烧好的面条盛入大浅盘中，拌入盐、胡椒调味，以大葱末和番茄作点缀。