柠檬马德琳
材料:
鸡蛋1个，白糖2大匙，杯中筋面粉0.25杯，有机黄油2大匙，泡打粉0.3小匙，盐适量，橘汁1小匙，柠檬皮碎1小匙
做法:
1.烤箱预热375华氏(190度)；
2.融化黄油，如果用硅胶做的模具，不需要抹油；如果是其它材质的，要在模具里先抹油，再撒上一些干面粉；撒多了可以杂盘子倒过来拍一拍
3.在大容器里放鸡蛋、糖和盐，用手或机器打成淡黄色又稠有蓬松的状态（我是手打的，所以效果不理想），大约打5分钟；
4.把过筛的面粉倒入搅匀，再放入柠檬碎和融化的黄油（分两次放黄油）和橘汁；
5.把面糊倒入马德琳模具，大的可以有9个左右，小的12个左右，烘焙10-12分钟，或是马德琳都蓬起来，并比较有弹性。
6.把烤好的马德琳拿出来，倒在架子上凉一凉。可以直接吃，或是撒上一些白糖。
柠檬马德琳
材料:
鸡蛋1个，白糖2大匙，杯中筋面粉0.25杯，有机黄油2大匙，泡打粉0.3小匙，盐适量，橘汁1小匙，柠檬皮碎1小匙
做法:
1.烤箱预热375华氏(190度)；
2.融化黄油，如果用硅胶做的模具，不需要抹油；如果是其它材质的，要在模具里先抹油，再撒上一些干面粉；撒多了可以杂盘子倒过来拍一拍
3.在大容器里放鸡蛋、糖和盐，用手或机器打成淡黄色又稠有蓬松的状态（我是手打的，所以效果不理想），大约打5分钟；
4.把过筛的面粉倒入搅匀，再放入柠檬碎和融化的黄油（分两次放黄油）和橘汁；
5.把面糊倒入马德琳模具，大的可以有9个左右，小的12个左右，烘焙10-12分钟，或是马德琳都蓬起来，并比较有弹性。
6.把烤好的马德琳拿出来，倒在架子上凉一凉。可以直接吃，或是撒上一些白糖。
紫玉米葡萄干马德琳玛芬
材料:
紫玉米面0.5杯，全面低筋面粉1杯，鸡蛋1个，葡萄干3大匙，盐适量，低脂牛奶1杯，泡打粉2小匙，糖2大匙，有机黄油3大匙，麦芽粉0.5杯
做法:
1.把干的原料放在一个容器里混合均匀；把鸡蛋打散，和牛奶、融化的黄油放在一个碗里混合；
2.把液体倒入干原材的容器中，放入泡软的葡萄干，用橡皮勺或是筷子拌匀，面糊应当很稠；
3.烤箱开200度（400华氏），把面糊倒入12个大个马德琳模子中（铸铁的或是硅胶的），三分之二满，烤15-18分钟就可以了。
马德琳蛋糕
材料:
鸡蛋2个，香草精1/2茶匙，柠檬皮½茶匙，糖粉125克，面粉100克，发酵粉¼茶匙，黄油125克，溶化并冷却
做法:
1.烤箱预热到摄氏190度。在24个马德琳蛋糕模里抹少许油并洒上面粉。
2.在中碗里将鸡蛋打散、加香草精和柠檬皮用电动搅拌器高速搅拌5分钟。缓慢加糖粉再搅拌5-7分钟或直到变得黏稠光滑。
3.将面粉和发酵粉一起筛入。把筛好的混合粉的1/4筛到调好的蛋汁里，轻轻拌合。然后把其余的3/4分4次拌合进去。接着把溶化并冷却的黄油拌合进去，最后把调好的浆舀进准备好的蛋糕模里，每个都装3/4满。
4.在预热好的烤箱内烤10-12分钟，或烤到边缘呈金黄色而顶部鼓胀起来为止。把蛋糕模里放在金属架上冷却1分钟，再用小刀把蛋糕从模里取出，倒在金属架上冷却。把糖粉筛到蛋糕顶上，或将原味巧克力溶化后蘸在蛋糕顶端，最后放进密封容器里存放即可。
马德琳--贝壳小蛋糕
材料:
面粉2/3杯，糖粉1/2杯，鸡蛋2个，vanilla 1-2tsp，黄油1/2杯。
做法:
烤箱预热400度。
1。微波炉软化黄油。
2。打蛋器高速打蛋，过两分钟，加入大约1/3量的糖粉，继续打，直到加入所有糖粉，再打2-3分钟，打至粘稠。
3。把面粉过筛后，加入蛋糊中，用橡皮刀翻动，直到拌匀所有面粉。
4。加入冷却的黄油，拌匀。
5。烤盘涂油，撒点干面粉，然后抖干净。
6。用汤勺把面糊加入专门烤马德琳的烤盘内，每个大约8分满。
7。入烤箱7-8分钟。取出，放置〉2分钟，轻轻取出小蛋糕即可。
马德琳蛋糕
材料:
A材料：2个 鸡蛋
做法:
1.A的（蛋+糖粉+brown sugar+ 盐+蜂蜜）搅拌器搅拌均匀.
2.筛入B（面粉和baking powder。）慢速搅拌器搅拌均匀。
3.butter 微波炉叮咚40秒， 融化后加入面糊里搅拌均匀，加入橙皮屑。放冰箱冷藏20分钟。
4.预热烤箱350F （摄氏180）
5.用小勺或者挤花袋放入做过防沾处理的烤模子玛得琳烤模。
6.烤10分钟就好了，凉了以后脱模子。
柠檬马卡龙
材料:
材料1：250公克，糖粉100公克，柠檬果汁粉5公克，蛋白100公克，细砂糖50公克，黄色色膏少许，材料2：适量，布朗尼小圆球蛋糕2个，苦甜巧克力砖100公克，动物性鲜奶油100㏄，醋栗适量
做法:
1.把杏仁TPT一起过筛，糖粉、柠檬果汁粉以筛网过筛后备用。
2.让蛋白回温至20℃左右后，将蛋白先打发，并加入25公克的细砂糖持续打发至泡泡变细，再加入剩下的25公克细砂糖，继续打发至接近干性发泡阶段。
3.把黄色色膏加入作法2打好的面煳中。
4.将作法1筛好的粉加入作法3中，互拌至无干粉即可。
5.把作法4装入平口嘴的挤花袋内，在烤盘上挤出大小一至的面煳。
6.把作法8挤好面煳的烤盘放在阴凉处静置，等约30分钟至面煳表面结皮。
7.将作法6结好皮的面煳，放入预热好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤约8分钟左右至饼体膨胀起来后开气门，再续烤约4分钟左右至表面干酥即完成。
8.把所有苦甜巧克力砖切成细碎状。
9.将动物性鲜奶油用隔水加热的方式，以50℃左右开始加热，约加热至80℃左右即可加入作法8的100公克的苦甜巧克力碎，熄火后慢慢搅拌使苦甜巧克力碎溶化，溶化后，以同方向再搅拌使其拌匀。
柠檬马鞭草茶
材料:
柠檬2片，马鞭草5g，鲜迷迭香2支，蜂蜜1汤匙
做法:
1、迷迭香用冷水洗净，沥干水分备用。
2、马鞭草装入茶包备用。
3、马鞭草茶包和迷迭香放入壶中，冲入适量热水浸泡5分钟。
4、待水温降至80℃以下，加入柠檬片和蜂蜜调均即可饮用。
小诀窍
冲泡这道茶饮最好使用新鲜迷迭香，如果手边没有新鲜迷迭香，也可以用7g干燥的迷迭香代替。
柠檬马蹄汤
材料:
柠檬1个，马蹄（荸荠）10个
做法:
柠檬切片，与未去皮的马蹄同煮20分钟。
小诀窍
可以只喝煮好的水，也可以连马蹄一起吃。
柠檬马蹄汤
材料:
柠檬1个，马蹄(荸荠)10个。
做法:
将柠檬、马蹄一起入锅，加水煎煮。
食马蹄饮汤。
柠檬玛德琳
材料:
配方(做12个)：
做法:
先预热烤箱到400F.用融化的BUTTER刷过专门的MADELEINE盘子，再撒上薄粉，最后把盘子上多余的粉抖出去.
冰箱里找1个新鲜的柠檬和一个橙子，用专门的小刮子把最表层的那一层都刮下来，不能见到白的.只有最外面的那层才香.刮到白的就苦了.
然后用打蛋器把三个鸡蛋打发，并慢慢加进1/3CUP的细白糖.直到舀一勺混合物再倒下去，能看到明显的痕迹，一段时间内不会消失，那就是全蛋打发了.
把室温软化了的BUTTER慢慢加进去.最后把碎柠檬皮和橙子皮也倒进去. 停止打蛋器.分几次把面粉撒进去，并用橡皮刀用FOLD的方法拌匀所有混合物.
用小勺子把混合物舀到烤盘里，
10-12分钟后出炉，马上磕出来放到铁丝架上凉晾