辛辣沾酱
材料:
酱油2大匙,砂糖1/2大匙,醋1大匙,辣油1小匙,芝麻油1小匙
做法:
1、将所有材料调和均匀即可。
2、用途:适合锅物沾酱。
辛辣沾酱
材料:
酱油2大匙,砂糖1/2大匙,醋1大匙,辣油1小匙,芝麻油1小匙
做法:
1、将所有材料调和均匀即可。
2、用途:适合锅物沾酱。
麻辣沾酱
材料:
九层塔末2大匙,蛋白1个,酱油1又1/2大匙,辣油1又1/2大匙,果糖2/3大匙,冷开水1又1/2大匙
做法:
将所有材料全部搅拌均匀即可。
酸辣沾酱
材料:
酱油1茶匙,蚝油1茶匙,醋1茶匙,细砂糖1茶匙,辣油1大匙,冷开水2茶匙
做法:
取一干净的碗,将所有调味料倒入碗中拌匀即可。
泰式酸辣沾酱
材料:
柠檬汁30公克,鱼露30公克,蒜泥10公克,红辣椒末15公克,细砂糖20公克,香菜末10公克
做法:
所有材料调均匀即可。
麻辣沾酱
材料:
九层塔末2大匙,蛋白1个,酱油1又1/2大匙,辣油1又1/2大匙,果糖2/3大匙,冷开水1又1/2大匙
做法:
所有材料全部搅拌均匀即可。
沾酱西红柿
材料:
金兰酱油膏2汤匙,已煮开的水4汤匙,太古白细砂糖1汤匙,甘草粉1小匙,老姜末1小匙
做法:
1.大概以此比例调匀,可调出一小饭碗,沾食1大盘西红柿.调好后,当然也可依个人喜好酌增糖,姜末..等.
家传韭菜花沾酱饺
材料:
五花搅肉,虾仁,韭菜花,柴鱼粉(鸡粉也可),蛋,香麻油,胡椒粉,盐
做法:
1.韭菜花洗净切末和搅肉,放入少许的柴鱼粉,盐,胡椒粉,蛋,香油.同一方向搅拌均匀.然后往肉馅里加少许水继续搅,搅至肉馅粘稠又有弹性.<如此加水过程大约3次>.记住每次加水都要少量,并要分几次慢慢加.将做好的馅放入冰箱冷藏四个小时再取出使用.
2.家传沾酱:酱油一杯,醋二大匙,香油一大匙,少许糖,青葱末,姜末,蒜末.芫荽末,生辣椒末混匀即成.
香椿素沾酱
材料:
香椿30公克,松子20公克,橄榄油100公克,细砂糖15公克,盐1/2小匙,黑胡椒粗粒1小匙
做法:
所有材料放入果汁机打均匀即可。
红李沾酱
材料:
红李子150公克,砂糖50公克,水200cc,太白粉1大匙
做法:
1.李子去籽放入果汁机中,加入糖、水打成汁备用。
2.将李子汁放入锅中,用小火边煮边搅拌,煮约5分钟后用太白粉勾芡即可。
果泥沾酱
材料:
奇异果2颗,柠檬1/2颗,蜂蜜1大匙,盐1/4茶匙,细砂糖1茶匙
做法:
1.将奇异果削皮,柠檬榨成汁备用。
2.将所有材料一起用调理机打匀即可。