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巧克力松饼

时间:2020-02-19  2020-02-19  面食  手机阅读
巧克力松饼做法
   材料:
   松饼粉300公克,鲜奶225公克,蛋90公克,牛奶巧克力200公克,白巧克力100公克,巧克力米50公克
  
   做法:
  

  1.将松饼粉过筛后与鲜奶和蛋置于钢盆中,以打蛋器搅拌成面煳,静置约20分钟。

  2.松饼机预热后,取作法1适量的面煳倒入松饼机,待松饼机上的显示灯熄灭后取出装盘。

  3.牛奶巧克力与白巧克力分别置于小钢碗中,以隔水加热的方式融化成液体状,备用。

  4.先将作法2松饼沾裹作法3的牛奶巧克力酱,再以白色巧克力酱划上不规则的线条,趁巧克力凝固前撒上彩色巧克力米装饰即可。


  

巧克力松饼

巧克力松饼做法
   材料:
   A.蛋70公克,细砂糖30公克,B.牛奶75cc,速溶酵母5公克,C.高筋面粉150公克,低筋面粉110公克,D.无盐奶油45公克,盐2公克,E.鲜奶油50公克,苦甜巧克力114公克,牛奶巧克力30公克,彩色糖粒适量
  
   做法:
  

  1.将高筋面粉、低筋面粉过筛、细砂糖和盐混合,筑成粉墙。

  2.粉墙中央放入打散的蛋,以及混合好的酵母与牛奶,与粉墙一起混合拌均匀,揉成面糰。

  3.加入奶油,揉成面糰,再加入粗粒砂糖,再继续揉到变得有弹力、不黏手、光滑。

  4.取一钢盆,并在盆内四周涂上薄薄的沙拉油,将面糰放入,并用保鲜膜包住钢盆,放置温暖处发酵约30分钟。

  5.面糰松弛、发酵后,会变成原来面糰的2倍大。

  6.将面糰,切割成八等分。然后压平,取苦甜巧克力的其中64公克,分成八等分,放入面糰中间。

  7.包裹起来,整成圆球状,松弛15分钟,放入预热好的松饼机,然后稍微压平。

  8.待2~3分钟后即可取出,然后淋上苦甜巧克力酱和牛奶巧克力酱,并洒上彩色糖粒即可。


  

巧克力松饼

巧克力松饼做法
   材料:
   松饼粉300公克,鲜奶225公克,蛋90公克,牛奶巧克力200公克,白巧克力100公克,巧克力米50公克
  
   做法:
  

  1.将松饼粉过筛后与鲜奶和蛋置于钢盆中,以打蛋器搅拌成面煳,静置约20分钟。

  2.松饼机预热后,取作法1适量的面煳倒入松饼机,待松饼机上的显示灯熄灭后取出装盘。

  3.牛奶巧克力与白巧克力分别置于小钢碗中,以隔水加热的方式融化成液体状,备用。

  4.先将作法2松饼沾裹作法3的牛奶巧克力酱,再以白色巧克力酱划上不规则的线条,趁巧克力凝固前撒上彩色巧克力米装饰即可。


  

嘟嘟巧克力松饼

嘟嘟巧克力松饼做法
   材料:
   材料:底筋面粉110g,奶油110g,巧克力适量。,调料:糖粉45g,奶粉50g
  
   做法:
  

  奶油软化,加入过筛的糖粉。搅拌均匀.

  奶粉粉,面粉过筛加入“1”制成面团。

  把面团放入食品袋,擀成薄面皮。用模具压型后入烤箱,180度,烤10-12分钟。或用平底锅垫锡箔纸微火烘烤,5分钟关火3分钟,再重复一次即可。

  巧克力溶化,装入表花袋,装饰即可。


  

香蕉巧克力松饼

香蕉巧克力松饼做法
   材料:
   面粉200克,发酵粉11/4茶匙,小苏打1/2茶匙,肉桂粉1/2茶匙,盐1/8茶匙,蛋白2个,香蕉泥225克,砂糖150克,苹果酱4汤匙,巧克力碎75克
  
   做法:
  

  1.烤箱预热到摄氏200度。把12个蛋糕小烤盒抹上油, 或铺好烤面包专用的纸槽。

  2.调和好面粉、发酵粉、苏打、肉桂、盐和糖。 加进去蛋白、苹果酱和香蕉, 搅拌到刚刚湿润。 然后加巧克力渣,最后倒进蛋糕小烤盒里。

  3.在预热好的烤箱里烤15-20分钟。或插根烤肉扦到蛋糕中心,如果拿出来不沾渣就烤好了。


  

香蕉巧克力松糕

香蕉巧克力松糕做法
   材料:
   黄油50克,细砂糖40克,盐1/8小匙,全蛋(约110克)2颗,低粉100克,泡打粉1/2小匙,熟香蕉(去皮净重)100克,烘焙用巧克力豆(10克用于表面装饰)30克
  
   做法:
  

  1.黄油提前取出室温软化,加入细砂糖打发。

  2.打至松发后,加入1/2全蛋液充分打均匀,再加入另外的一半蛋液打均匀。

  3.加入混合好过筛的面粉及泡打粉。

  4.加入切成碎粒的香蕉,最后加入巧克力豆。搅拌均匀。

  5.装入纸杯内至7-8分满,表面撒巧克力豆。

  6.烤箱180度预热,倒数第二层,上下管20分钟。


  

古典巧克力松糕

古典巧克力松糕做法
   材料:
   1.白油100公克,细砂糖150公克,盐1/2小匙,2.蛋1又1/2个,3.无糖鲜奶油150公克,4.低筋面粉75公克,高筋面粉75公克,可可粉25公克,小苏打粉1/4小匙,5.核桃75公克,6.葡萄干25公克
  
   做法:
  

  (1)核桃洗净沥干入烤箱烤熟备用,材料4一起混合过筛2次备用。

  (2)将材料1拌匀稍微打发。

  (3)继续将蛋分3次加入拌匀,至面煳光滑无颗粒,再加入材料3拌匀。

  (4)将过筛好的材料4亦加入,以橡皮刮刀拌匀,随后再将核桃及葡萄干分别加入拌匀,即为面煳。

  (5)将面煳倒入模型中,表面抹平后,入烤箱以180℃烤约30分钟即可。


  

古典巧克力松糕

古典巧克力松糕做法
   材料:
   白油100公克,细砂糖150公克,盐1/2小匙,蛋1又1/2个,无糖鲜奶油150公克,低筋面粉75公克,高筋面粉75公克,可可粉25公克,小苏打粉1/4小匙,核桃75公克,葡萄干25公克
  
   做法:
  

  1.)核桃洗净沥干入烤箱烤熟备用,材料4一起混合过筛2次备用。

  2.)将材料1拌匀稍微打发。

  3.)继续将蛋分3次加入拌匀,至面煳光滑无颗粒,再加入材料3拌匀。

  4.)将过筛好的材料4亦加入,以橡皮刮刀拌匀,随后再将核桃及葡萄干分别加入拌匀,即为面煳。

  5.)将面煳倒入模型中,表面抹平后,入烤箱以180℃烤约30分钟即可。


  

葡萄干巧克力松露

葡萄干巧克力松露做法
   材料:
   葡萄干20克,杏仁膏75克,朗姆酒20克,白巧克力适量,苦甜巧克力适量,杏仁碎适量,糖粉适量
  
   做法:
  

  1.将葡萄干先切碎,与杏仁膏搅拌一下

  2.再加入朗姆酒稍微搅拌

  3.在操作台上撒上适量糖粉,把搅拌好的杏仁膏放在上面搓成长条

  4.将搓好的长条切成大小一致的小块,摆放在铺有保鲜膜的网架上送入冰箱冷藏30分钟

  5.将冷藏好的小块取出,用手搓成圆球,表面淋上事先融化好的白巧克力

  6.把底部没有淋到巧克力的地方再沾一下

  7.然后放入事先准备好的杏仁碎中滚动一下粘上杏仁碎

  8.当球的表面全部粘上杏仁碎以后,再在表面淋上苦甜巧克力即可


  

香浓巧克力粒巧克力蛋糕

香浓巧克力粒巧克力蛋糕做法
   材料:
   半甜巧克力颗粒350克,速溶咖啡粉2汤匙,净化水5汤匙,黄油120克,人造奶油120克,特细白砂糖400克,大鸡蛋6个,蛋黄和蛋白分开放,通用面粉140克,糖粉适量,装饰蛋糕用
  
   做法:
  

  1.将烤箱预热至180 ℃。

  2.将巧克力颗粒,咖啡粉和水放进微波炉安全的碗中。把碗放进微波炉加热, 直到巧克力颗粒几乎熔化。取出,搅匀。放一旁冷却待用。

  3.把黄油和人造奶油一起放进大盆里,用搅拌器把它们搅至光滑和蓬松后开始加细白糖,边加边搅,直到加完,充分混合。

  4.逐步把蛋黄一个一个的加入糖油混合物里,边加边搅拌。加完后再把面粉逐渐加入,边加边慢慢搅拌。将凉冷的巧克力浆加到混合物里,使劲搅拌均匀。

  5.用一个中等大小的盆子装蛋白液,用搅拌器高速搅打,直到形成稳定的白色泡沫。

  6.把蛋白泡沫分成三次,慢慢加入巧克力混合糊里,轻轻搅匀。

  7.取一个直径 23 厘米的可移动蛋糕盘,用刷子把内壁底部轻上一层油。用锡纸把外部盘底完全包起来,防止面糊流出。

  8.把混合面糊倒入蛋糕盘里。把烤盘放进烤箱里烤1小时或用小刀插入 蛋糕中心约1.5厘米深,拿出来没有蛋糕屑粘在刀上就可以拿出烤箱了。请注意此蛋糕质地非常浓密厚重,所以顶部可能在烘烤时裂缝。

  9.让蛋糕在烤盘里放10分钟以固形。然后把蛋糕烤盘取掉,让蛋糕彻底冷却,可能需要2-3个小时。

  10.最后把糖粉撒在蛋糕表面装点即可享用。


  

葡萄干小松饼

葡萄干小松饼做法
   材料:
   1杯全麦面粉1杯,1杯白面1杯,1大勺(TBS)泡打粉1大匙,6大勺(TBS)有机黄油6大匙,1杯低脂牛奶1杯,1大勺(TBS)白糖大匙,1把葡萄干适量,半小勺(TSP)盐0.5小匙
  
   做法:
  

  1.黄油提前拿出来放软好操作;

  2.烤箱预热425华氏度(220度左右);面粉、盐、糖、泡打粉混合;

  3.把黄油切成几小块放入装有干原材的容器里;

  4.用手搓成细沙的质地;

  5.倒入牛奶和葡萄干用筷子或是橡皮勺混合成有点稀的面团;

  6.把面分成10-12份在烤盘上(我用的是硅胶那种mat),放入烤箱的正中烤制12分钟左右到小饼金黄就好。

小诀窍

  因为有全麦,并会硬一点点,所以烤制的时间千万不能过。到了10分钟的时候就应当用一根牙签插入试试是否已经烤好了。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a27792.html

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