凉拌咸菜肉丝
材料:
鸡胸肉1/2个,咸菜1片,葱3支,水4杯,泡面酱料包1包,泡面蔬菜包1包
做法:
(1)鸡胸肉用沸水煮熟后待凉拉成丝。咸菜川烫后切成丝备用。葱切成3公分小段。
(2)将上述材料放置碗中,加入泡面酱料包及蔬菜包拌匀即可。
凉拌咸菜肉丝
材料:
鸡胸肉1/2个,咸菜1片,葱3支,水4杯,泡面酱料包1包,泡面蔬菜包1包
做法:
(1)鸡胸肉用沸水煮熟后待凉拉成丝。咸菜川烫后切成丝备用。葱切成3公分小段。
(2)将上述材料放置碗中,加入泡面酱料包及蔬菜包拌匀即可。
凉拌咸菜肉丝
材料:
鸡胸肉1/2个,咸菜1片,葱3支,水4杯,泡面酱料包1包,泡面蔬菜包1包
做法:
1.)鸡胸肉用沸水煮熟后待凉拉成丝。咸菜川烫后切成丝备用。葱切成3公分小段。
2.)将上述材料放置碗中,加入泡面酱料包及蔬菜包拌匀即可。
花生黄豆拌咸菜
材料:
花生,豆子,小咸菜(微辣的),香菜,小青蒜,香油
做法:
1、取出提前煮好的花生、豆子;
2、加入买的袋装的小咸菜(微辣的),切点香菜、小青蒜、拌点香油就可以了!
小诀窍
因为豆子和花生都已经是咸的了,另外咸菜也咸,所以就不用另外加盐了。
麻腐拌咸菜
材料:
麻腐、咸菜、老抽、辣酱。
做法:
麻腐用开水过一遍,切块,放在盘里。倒入咸菜,(我用的是袋装咸菜直接能吃)适量老抽、辣酱,拌匀就能吃了。
凉拌咸蛋苦瓜
材料:
苦瓜1条,咸鸭蛋2个,红萝卜片1/4杯,蒜末1大匙,义大利香料1/3大匙,盐1又1/2小匙,糖1大匙,香油1大匙
做法:
(1)将苦瓜洗净后,去除籽及内膜,切片后用热水汆烫至熟,沖凉后沥干水份。红萝卜片也用热水汆烫至熟备用。
(2)咸鸭蛋去壳后,切成小丁备用
(3)将调味料拌匀,加入苦瓜片、咸蛋丁拌匀入味后,即可盛盘上桌食用。
凉拌咸蛋苦瓜
材料:
苦瓜1条,咸鸭蛋2个,红萝卜片1/4杯,蒜末1大匙,义大利香料1/3大匙,盐1又1/2小匙,糖1大匙,香油1大匙
做法:
1.)将苦瓜洗净后,去除籽及内膜,切片后用热水汆烫至熟,沖凉后沥干水份。红萝卜片也用热水汆烫至熟备用。
2.)咸鸭蛋去壳后,切成小丁备用
3.)将调味料拌匀,加入苦瓜片、咸蛋丁拌匀入味后,即可盛盘上桌食用。
洋葱头拌咸肉菜饭
材料:
咸肉200克、青菜400克、米饭2人份、洋葱150克
做法:
1、将米饭洗清,用水泡上,水要比平时煮饭少三分之一。
2、将咸肉切成小丁待用。
3、青菜也切成小丁。
4、洋葱切成丝。
5、锅中放少量油,油热后将咸肉丁放入锅中翻炒至半透明状,盛出待用。
6、锅中再次放油,将青菜倒入,再加少量的盐逼出青菜的水分。待到青菜炒熟盛出。
7、然后将炒好的咸肉丁和青菜放入米饭锅中,搅拌均匀。然后开始煲饭。
8、趁煲饭的时候,重新将锅中倒多一些油,然后将洋葱倒入小火翻炒。
9、洋葱变的焦酥后就可以盛出。
10、然后将煎好洋葱和洋葱油一并倒入煲好的米饭中,拌匀就行。
小诀窍
1、要事先了解咸肉的甜咸程度,以免做出来的菜饭过咸或者过淡。
2、煲饭的时候,如果是用电饭煲,就在第一次煲好时,再将煮饭的按钮按下,再焖一会儿。
咸菜肉汤
材料:
咸菜1杯,姜片5片,五花肉1斤,高汤10杯,盐2小匙,糖1/3大匙,香油1/3大匙
做法:
(1)先将咸菜洗净浸泡30分钟,再清洗3次将咸菜上的盐份洗淡,接着将水份压干后准备切成咸菜段。因为咸菜叶片很大所以要先拉开叶面切成4段,然后再分切成约8公分的长段。
(2)肉切成1公分厚片,先洗净后川烫备用。
(3)高汤放入锅中加热煮沸,放入咸菜先熬煮约5分钟后再将肉片、姜片放入煮至熟烂。调味前先尝汤头咸度再加盐及其他调味料,煮滚后即可盛入汤碗内。
咸菜肉碎
材料:
咸菜,肉碎,辣椒,味精,糖
做法:
1、把咸菜洗干净,把咸菜和辣椒切成粒。
2、锅内开适量油,开中火。
3、锅热后放入肉碎炒,肉碎变白放咸菜和辣椒粒炒。
4、咸菜炒熟放味精、糖,再放一点水,焖一下就行了。
凉拌白菜肉丝
材料:
瘦肉,酱油,五香粉,料酒,淀粉, 葱姜
做法:
1. 瘦肉切细丝,加酱油,五香粉,料酒,淀粉 调味,腌十五分钟。
2. 葱姜切末,白菜心切丝。粉丝煮熟过水晾凉。
3. 热锅加少量油,加葱姜炒香,加肉丝炒熟,可以加盐或酱油调味。
4. 蒜切末。将肉丝,白菜丝,粉丝 加醋和蒜末拌匀即可。