红咖哩炖高丽菜
材料:
高丽菜500公克,蒜苗10公克,红咖哩1大匙,细砂糖1/2大匙,蔬菜高汤500㏄
做法:
1.高丽菜剥下叶片洗净,切大片;蒜苗洗净切段;备用。
2.将作法1所有材料与调味料放入汤锅中拌匀,以中火煮开后转小火炖煮约20分钟至入味即可。
红咖哩炖高丽菜
材料:
高丽菜500公克,蒜苗10公克,红咖哩1大匙,细砂糖1/2大匙,蔬菜高汤500㏄
做法:
1.高丽菜剥下叶片洗净,切大片;蒜苗洗净切段;备用。
2.将作法1所有材料与调味料放入汤锅中拌匀,以中火煮开后转小火炖煮约20分钟至入味即可。
炖高丽菜封
材料:
高丽菜1颗,姜1小块,青葱1支,干辣椒1支,蒜丝少许,爌肉卤汁500㏄,水100㏄,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,蚝油1小匙
做法:
1.姜洗净去皮切片;青葱、干辣椒切段,备用。
2.高丽菜切掉外叶,再从底部中间切划十字(深度约到高丽菜一半),再沖洗干净放入沸水中汆烫至表面稍软,捞出放入砂锅中备用。
3.热锅,倒入1大匙油,放入姜片、葱段、干辣椒段爆香后,加入爌肉卤汁、水所有调味料煮沸。
4.将作法3倒入作法2的砂锅中,以小火卤约30分钟(中途需翻面)。
5.取出高丽菜盛盘,再淋上汤汁并放蒜丝即可。
咖哩炖牛肉
材料:
牛腩700公克,洋葱1/2个,蕃茄1/4个,马铃薯1个,姜末50公克,蒜头20公克,水2000㏄,A.咖哩粉30公克,B.奶油20公克,鲜奶油30㏄,盐1茶匙
做法:
1.将蒜切碎、洋葱切片、蕃茄切块、牛腩切块汆烫备用。
2.起油锅,放入切碎的蒜、姜末、咖哩粉以小火炒香,倒入牛腩块以中火炒3分钟至熟透,再加入水、洋葱片、蕃茄块与调味料B以小火煮2个半小时即可。
咖哩炖牛肉
材料:
煮软牛筋400公克,洋葱200公克,红萝卜200公克,牛高汤2000cc,咖哩块2小块
做法:
1.洋葱切片;红萝卜切块备用。
2.起锅加入少许沙拉油,油热后放入洋葱片炒软,再放入红萝卜块一起拌炒。
3.加入牛筋于作法2中拌炒后,再继续放入牛高汤以小火煮20分钟。
4.最后加入咖哩块调匀煮至入味即可。
咖哩炖饭
材料:
奶油40g,洋葱丝40g,鸡肉丁50g,煮熟白饭180g,三色蔬菜3大匙,咖哩酱6大匙,起司粉适量
做法:
1.用小火融化奶油,放入洋葱丝炒香。
2.加入鸡肉丁煎约3分钟
3.加入煮熟白饭、三色蔬菜小火拌炒1分钟。
4.倒入酱汁炖煮一会儿即可起锅。
5.装盘并洒上适量起司粉即可食用。
咖哩炖肉豆
材料:
A.沙拉油3大匙,红萝卜碎少许,洋葱碎50g,蒜头碎10g,红辣椒碎15g,月桂叶1片,B.茄子丁120g,绞肉150g,米酒20c.c,豆仁100g,牛高汤500c.c,辣椒粉1/8茶匙,姜黄粉1/2茶匙,印度辛香料粉1茶匙,黑胡椒粗粉适量,糖适量,盐适量
做法:
1.热锅,以中小火放沙拉油炒香其余材料A,加入茄子丁、绞肉、米酒拌炒约2分钟,再加入辣椒粉、姜黄粉、印度辛香料拌炒约1分钟至入味。
2.在作法1的锅中加入豆仁、牛高汤煮至滚开后,以黑胡椒粗粉、糖、盐调味,再转小火再续煮约10分钟即可。
优格咖哩炖牛腱
材料:
材料:,熟牛腱1个,洋葱1颗,马铃薯1颗,九层塔1把,义大利面酱300克,蜂蜜1大匙,原味优格1盒
做法:
1.洋葱切丝,马铃薯切块,熟牛腱切块,咖哩块切碎备用
2.起一干锅,倒入义大利面酱、适量的水、洋葱、马铃薯和牛腱拌煮开,再加入咖哩粉拌煮均匀
3.接着转小火继续炖煮10分钟,再放入碎咖哩块煮至溶化后,加入优格和蜂蜜拌煮均匀,再放入九层塔拌匀即可完成
炖高汤
材料:
牛肉,八角,花椒粒,姜片,茴香,桂皮
做法:
1、牛肉洗净切块,把八角、花椒粒、姜片、茴香、桂皮包入纱布里;
2、高压锅加足量水,所有东东全放入水中炖熟即可。
杂菜红咖哩虾
材料:
虾0.8斤,青辣椒4个,红辣椒3个,洋葱1个,椰浆13罐,泰国红咖哩0.5罐
做法:
1.虾先洗干净,飞一下水。。。有条件的话,冰镇一下,我觉得这样肉回紧实一点
2.青辣椒、红辣椒、洋葱切块待用
3.泰国红咖哩用油爆香,然后把青辣椒、红辣椒、洋葱块稍微炒一下
4.这时候,把虾一同放下去,放一点水,加盖焖10分钟左右,再加椰浆
小诀窍
这个菜,虽然在夏天的时候吃。。。很热,但是很配合现在的奥运气氛。。。哈哈。。。而且,在外面吃。。。可不是这个价钱。。。
蕃茄牛肉红咖哩
材料:
牛肉片225公克,小蕃茄5粒,干辣椒1根,沙拉油2大匙,红咖哩酱2大匙,鱼露1大匙,椰奶1又1/2杯,椰子糖1/2小匙
做法:
1.干辣椒浸泡温水至软后剁碎;小蕃茄洗净切半,备用。
2.热一锅,加入沙拉油、红咖哩酱及作法1的干辣椒碎,以中火拌煮至香味出现。
3.再加入牛肉片拌炒至熟,再依序再加入鱼露、椰奶、椰子糖及作法1的小蕃茄,煮至汤汁沸腾,转小火续煮约5分钟即可。