菠菜拌菜
材料:
菠菜300公克，蒜泥1中匙，盐少许，鸡精粉少许，胡麻油1中匙，白芝麻少许
做法:
1.菠菜切除根部后洗净，再用热水汆烫至熟，捞出后浸泡于冷水中，待变凉后再捞出沥干水份备用。
2.将作法1的菠菜切成每个长4公分的段状，放入一容器中，再加入蒜泥、盐、鸡精粉、胡麻油后混拌均，再加入白芝麻腌渍15分钟即可。
菠菜拌菜
材料:
菠菜300公克，蒜泥1中匙，盐少许，鸡精粉少许，胡麻油1中匙，白芝麻少许
做法:
1.菠菜切除根部后洗净，再用热水汆烫至熟，捞出后浸泡于冷水中，待变凉后再捞出沥干水份备用。
2.将作法1的菠菜切成每个长4公分的段状，放入一容器中，再加入蒜泥、盐、鸡精粉、胡麻油后混拌均，再加入白芝麻腌渍15分钟即可。
菠菜拌香干
材料:
菠菜，香豆腐干，盐，糖，芝麻油
做法:
1）菠菜入沸水绰30秒钟捞出晾凉挤去水分切碎，焯水时水要多一点，菠菜沥水充分一些才能充分地除去草酸；
2）香豆腐干也入沸水绰后切碎；
3）菠菜，香豆腐干混合，调入盐、糖、芝麻油拌匀；
菠菜拌香干
材料:
菠菜，香豆腐干，盐，糖，芝麻油
做法:
1）菠菜入沸水绰30秒钟捞出晾凉挤去水分切碎，焯水时水要多一点，菠菜沥水充分一些才能充分地除去草酸；香豆腐干也入沸水绰后切碎；
2）菠菜，香豆腐干混合，调入盐、糖、芝麻油拌匀；
菠菜拌鸡丝
材料:
菠菜，鸡小胸，粉丝，辅料：盐，蒜，醋，酱油，辣椒油，味精，香油
做法:
1. 烧开水，放入鸡小胸，姜片，葱段，煮至筷子可轻易穿过即熟，捞出，顺丝撕成鸡丝．
2. 锅中烧沸水，下入粉丝煮熟后捞出，再下入洗净的菠菜，焯熟捞出放入凉开水中浸凉，切去根部，再切小段．
3. 蒜泥中加入适量醋，味极鲜酱油，盐，糖，辣椒油，味精，香油，制成调味汁
4. 将菠菜，鸡丝，粉丝和调味汁拌匀即可．
菠菜拌干豆腐丝
材料:
菠菜，豆腐丝，大葱，陈醋，辣椒油，香油，鸡精，盐，蒜，白糖
做法:
1.先把干豆腐切成细丝，用水煮下捞出来~
2.再放入菠菜用水煮下，需要煮的久一些，不然不容易烂~
3.把菠菜捞出来后挤干水，然后放在干豆腐丝中，加入葱丝和蒜末，再放入陈醋，白糖，盐，鸡精，香油，辣椒油等调料。
4.搅拌均匀就可以装盘了~
小诀窍
冰镇一下很爽口~
菠菜拌蛤蜊肉
材料:
醋，姜，蒜，菠菜，蛤蜊，糖，盐，香油
做法:
1.菠菜用水焯过，投凉后沥干水分切段。
2.蛤蜊煮熟后取其肉，加蒜末、姜末、醋、糖、盐、香油搅拌均匀，再加菠菜段搅拌均匀即可。
菠菜拌粉丝
材料:
菠菜150克，粉丝20克，辣椒油2克，蒜5克，酱油2克，醋2克，精盐1克，味精0.5克。
做法:
将菠菜择去根，用清水洗净，放入开水中烫一下捞出，用凉水投凉，挤出水分，切成约3厘米长的段。粉丝用开水泡透，切成约10厘米长的段放入盘中，加入大蒜末、酱油、醋、精盐、辣椒油、味精，泡约5分钟，加入菠菜拌匀即可。
大蒜菠菜拌海蜇
材料:
海蜇100克，大蒜20克，盐3克，葱10克，菠菜300克，醋10克，姜5克，芝麻油6克。
做法:
(1)、把大蒜去皮切片；菠菜洗净，切成5厘米长的段，用沸水焯透；海蜇发透，洗净，用沸水焯时，断生起锅，晾凉；姜切丝，葱切花。
(2)、把菠菜放入盆里，加入大蒜、海蜇、醋、盐、姜、葱、芝麻油，拌匀即成。
菠菜拌粉丝
材料:
菠菜、粉丝一把
做法:
1.把菠菜、粉丝分别用热水焯熟，分别过冷水后空干水份（菠菜可用手挤干水份，这样拌出来的菜才不会把调味料稀释），粉丝及菠菜用刀横竖切几下，放便食用
2.用小火热少许油(切忌少许)，放入干辣椒和花椒，炸出香味后，把油淋入菜中
3.放盐、鸡精、山西陈醋、糖、几滴生抽、熟芝麻、香油
菠菜拌蛋皮
材料:
菠菜，鸡蛋，精盐，鸡精，香油，植物油
做法:
1、菠菜择洗干净，切段，入沸水锅焯熟，捞出；鸡蛋打入碗内搅匀。
2、倒油烧至五成熟，倒入蛋液煎成薄蛋皮，盛出，切丝。
3、将菠菜、鸡蛋丝放入大碗中，加入碗中，加入精盐、鸡精、香油，拌匀装盘即成。