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彩椒豆薯

时间:2020-01-28  2020-01-28  素菜  手机阅读
彩椒豆薯做法
   材料:
   豆薯150公克,青椒10公克,红甜椒10公克,黄甜椒10公克,蒜头3颗,盐1小匙,糖1小匙,鸡粉1/2小匙,香油2大匙
  
   做法:
  

  1.豆薯洗净去皮,切菱形块,放入沸水中汆烫,沥干备用。

  2.青椒、红甜椒、黄甜椒切小菱形片,放入沸水中稍微汆烫一下,沥干备用。

  3.蒜头剁碎加入所有调味料拌匀。

  4.将作法3与作法1、2的材料混合拌匀即可。


  

彩椒豆薯

彩椒豆薯做法
   材料:
   豆薯150公克,青椒10公克,红甜椒10公克,黄甜椒10公克,蒜头3颗,盐1小匙,糖1小匙,鸡粉1/2小匙,香油2大匙
  
   做法:
  

  1.豆薯洗净去皮,切菱形块,放入沸水中汆烫,沥干备用。

  2.青椒、红甜椒、黄甜椒切小菱形片,放入沸水中稍微汆烫一下,沥干备用。

  3.蒜头剁碎加入所有调味料拌匀。

  4.将作法3与作法1、2的材料混合拌匀即可。


  

炸红豆薯饼

炸红豆薯饼做法
   材料:
   小土豆2~3个,红豆沙一罐,猪骨浓汤宝一个,炸粉或面包糠一盒,鸡蛋一只
  
   做法:
  

  1.土豆洗净去皮切小粒,因为小粒容易煮熟。

  2.土豆粒放锅里,加适量的水(不要太多),把一个浓汤宝放进去,搅拌融化后中火煮至完全熟透。(请不时搅拌一下以防粘底)。

  3.把已经熟透的土豆捞出,沥干水份,用勺子压成土豆泥,放一边备用。

  4.罐装的红豆沙倒去水份,放微波炉加热一下把余下的水份蒸发掉,捣烂成泥。

  5.先把土豆泥取一点在掌心,像玩泥胶一样压平,然后放红豆泥,再放一层土豆泥覆盖,包好边,用手指稍微抹平一下更加美观,变成一个红豆夹心的土豆饼了,如此这般多做几个。(这个比搓汤圆更加容易,因为都已经成泥了,很好塑形)

  6.把一个鸡蛋打均匀成蛋液,铺开面包糠或炸粉,逐个把土豆饼先沾蛋液再沾满面包糠(炸粉)。面包糠或炸粉都要拍打结实一点炸的时候才不会掉出来哦~

  7.开一锅油,(不需太多油)然后转最小火,逐个把土豆饼放下去炸。小心的用勺子不断翻转土豆饼,以便炸得均匀好看。因为土豆和红豆泥已经是熟的,所以只要把土豆饼炸得颜色金黄好看就可以捞出了。

  8.土豆饼完成后我们可以做个咖喱酱汁,用少许咖喱粉或咖喱块,放进刚才煮土豆后剩下的少量水里面煮热,混合了煮土豆煮出的土豆蓉,便刚好成了浓稠适中的咖喱酱汁了!一点都不浪费呢!

  9.捞出后如果有吸油纸最好吸一下,这样就不会太油腻啦~

小诀窍

  在此提醒一下,因为有了浓汤宝煮土豆,所以不需要放任何调味品了,土豆吸收了浓汤宝的味道刚刚好。我买的罐头红豆泥是微甜的,配合起来也很好。炸的话,用面包糠比较美观,不炸只煎也可以哦~不喜欢咖喱的朋友当然可以沾别的酱汁吃,其实不沾酱汁都已经很好吃了!!


  

豆薯咖哩车轮饼

豆薯咖哩车轮饼做法
   材料:
   A.绞肉100公克,豆薯300公克,洋葱1/2颗,干香菇5朵,太白粉水适量,B.咖哩粉15公克,咖哩块2小块,水150㏄,C.酱油36㏄,米酒30㏄,细砂糖13公克,盐少许,胡椒粉少许,D.传统饼皮面煳适量
  
   做法:
  

  1.豆薯、洋葱去皮切粗丁;香菇泡水至软,沥干切粗丁,备用。

  2.热锅,倒入适量沙拉油,放入作法1的洋葱丁、香菇丁、绞肉炒香,再放入材料B煮至咖哩块融化。

  3.于作法2中放入作法1的豆薯丁与材料C煮至沸腾,再以太白粉水勾芡,继续以小火煮至收汁即为豆薯咖哩馅。

  4.将烤模放在炉上以小火均匀烤热后,用抹油棒涂抹上一层薄薄沙拉油,于烤模内撒上少许白芝麻,再倒入传统饼皮面煳至烤模凹朝内(约5分满)。

  5.待作法4烤模凹槽接触面的面煳稍微凝固后(但中间的面煳仍成煳状),用桿面棍旋开面煳,待面煳冒出孔洞稍膨胀后,即可填入适量作法3的豆薯咖哩馅。

  6.待作法5的面煳略干后,将日式饼皮面煳倒至另一个凹槽内(约4至5分满),等面煳成形即为底部(但中间的面煳仍带点煳状),用尖锥挑起作法5带馅的半边车轮饼,快速盖在底部上面,以小火继续烧烤至两面均上色,且能轻易脱模不沾粘即可。


  

豆薯炒培根

豆薯炒培根做法
   材料:
   豆薯300公克,培根2片,青葱2支,金平酱100㏄
  
   做法:
  

  1.豆薯去皮切粗条;培根切段;青葱洗净切段,备用。

  2.热锅,倒入少许沙油,放入作法1的培根段,煎至稍微上色。

  3.于作法2的锅中加入作法1的青葱段,稍微炒香过油一下,将青葱段捞起备用。

  4.于作法3锅中,放入作法1的豆薯条、金平酱炒至收汁,再倒回作法3的青葱段拌匀即可。


  

豆薯粥

豆薯粥做法
   材料:
   主料:粳米100克,豆薯200克,
  
   做法:
  

  1.将豆薯冲洗干净,撕去外皮,切成丁块。

  2.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。

  3.取锅加入冷水、粳米、豆薯块,用旺火煮沸后,改用小火煮至粥成,加入白糖调味即可。

小诀窍

  食物相克:

  粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

  清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”


  

青花菜豆薯炒牛肉

青花菜豆薯炒牛肉做法
   材料:
   腹胁牛排340克,太白粉(粟粉)2茶匙,干雪利酒60毫升,低钠酱油2汤匙,小苏打1/4茶匙,橄榄油4茶匙,橙皮丝4汤匙,红辣椒粉1/4茶匙,青花菜(西兰花)425克,红甜椒1个,切条,青葱4根,切丝,大蒜3瓣,剁碎,地瓜170克,切条
  
   做法:
  

  1.顺着纹理将牛排纵向对半切开,然后横向切薄片。

  2.玉米粉、雪利酒、酱油和小苏打置碗中拌匀,加入牛肉片,放进冰箱腌30分钟。

  3.用中火加热煎锅,注入3茶匙橄榄油。将牛肉片捞出(保留腌汁),与一半橙皮和红辣椒粉一起放入锅中煮3分钟,或到牛肉片嫩熟,盛起备用。

  4.把余下的1茶匙橄榄油倒入锅中,放入青花菜、红甜椒、青葱和大蒜,炒3分钟,至青花菜开始变软。加120毫升水,煮2至3分钟,至青花菜刚好熟透。

  5.在腌汁中加80毫升水,倒入锅中,烧开后再煮1分钟,不停搅拌,直至腌汁变稠。牛肉片回锅,加入豆薯,快炒1分钟,牛肉片热透后立刻盛起。撒上余下的橙皮。


  

酪梨豆薯根柳橙沙拉

酪梨豆薯根柳橙沙拉做法
   材料:
   橄榄油3汤匙,现榨莱姆(青柠)汁1汤匙,大蒜1瓣,切末,白葡萄酒醋11/2茶匙,小茴香粉(groundcumin)1/4茶匙,盐1/8茶匙,辣椒粉1撮,豆薯根(jicama)225克,去皮切条,柳橙2个,去皮切瓣,酪梨(牛油果)1个,去核去皮,切小块,小红洋葱1/2个,横切成细丝,撕碎的长叶莴苣(萝蔓莴苣、萝蔓生菜)700克
  
   做法:
  

  1.取一小碗,拌匀油、莱姆汁、蒜末、醋、小茴香、盐和辣椒粉,调制成酸酱汁。

  2.另取一大碗,放入豆薯根、柳橙、酪梨、洋葱,拌入酸酱汁,冷藏15分钟。

  3.上桌前,将拌好的沙拉放在莴苣上即可。


  

剁椒豆角烧土豆

剁椒豆角烧土豆做法
   材料:
   豆角,土豆,剁椒,大蒜,酱油
  
   做法:
  

  1、豆角洗净去筋,用手掰成小段;土豆洗净削皮切块;大蒜去皮切碎

  2、油热下豆角,炒至豆角稍变色,下土豆

  3、倒酱油、加水,煮至豆角土豆熟透,颜色变深

  4、加入剁椒,炒匀出锅

  5、装盘后撒上蒜末

小诀窍

  1、豆角一定要熟透,所以宁可多煮一会,土豆也会更加绵软好吃

  2、已加入酱油和剁椒,所以不需再加盐

  3、如不喜欢辣的,去掉剁椒即可

  4、吃扁豆要配上生蒜末,可以解毒杀菌


  

剁椒豆豉香辣虾

剁椒豆豉香辣虾做法
   材料:
   虾400克,葱20克,姜10克,蒜4瓣,香菜2棵,朝天椒豆豉酱2汤勺,盐6克,糖6
  
   做法:
  

  1.在锅里放入平时炒菜两倍的油,油热后放入葱姜蒜爆香。

  2.爆香后放入两大勺朝天椒豆豉酱和糖翻炒均匀。

  3.翻炒均匀后放入虾翻炒至变色。

  4.最后加入香菜翻炒到香菜的味道和虾混合到一起就做好了。

小诀窍

  这道虾最提味的就在于这个朝天椒豆豉酱。我不知道这个酱在国内的超市里能不能找到。不过就算没有也没有问题,我们可以自己做,而且味道是一样的。 做这个豆豉酱,我们需要的材料有剁椒,豆豉,糖。 在锅中倒油,油热后放入剁椒翻炒出红油,接着放入干豆豉和一勺糖,翻炒均匀就做好了!


  

剁椒豆干炒脆肠

剁椒豆干炒脆肠做法
   材料:
   豆干,剁椒,十三香少许,盐,酱油,清水,油,脆肠,鸡粉
  
   做法:
  

  1.豆干切块。

  2.锅中倒油,烧热后,将剁椒用小火煸香。

  3.加入适量的清水,酱油以及少许的十三香和盐(根据自身情况,酌情增减)。

  4.将切好的豆干和脆肠一起倒入锅中,加盖煮一刻钟左右。

  5.关火,撒入鸡粉,盛出。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a23503.html

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