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酸菜豆芽菜

时间:2020-01-27  2020-01-27  素菜  手机阅读
酸菜豆芽菜做法
   材料:
   酸菜50公克,豆芽菜100公克,红辣椒1支,盐1/2小匙
  
   做法:
  

  1.酸菜洗净切丝,放入水中浸泡约10分钟,捞出沥干水分备用。

  2.豆芽菜洗净,去除根部;红辣椒洗净,去皮及籽后切丝;备用。

  3.热锅倒入适量油烧热,放入红辣椒小火爆香,加入酸菜丝与豆芽菜改中火拌炒约1分钟即可。


  

酸菜豆芽菜

酸菜豆芽菜做法
   材料:
   酸菜50公克,豆芽菜100公克,红辣椒1支,盐1/2小匙
  
   做法:
  

  1.酸菜洗净切丝,放入水中浸泡约10分钟,捞出沥干水分备用。

  2.豆芽菜洗净,去除根部;红辣椒洗净,去皮及籽后切丝;备用。

  3.热锅倒入适量油烧热,放入红辣椒小火爆香,加入酸菜丝与豆芽菜改中火拌炒约1分钟即可。


  

彩丝豆芽菜

彩丝豆芽菜做法
   材料:
   菜椒,红萝卜丝,葱丝,蒜茸,盐,鸡精
  
   做法:
  

  1.我切上了菜椒,红萝卜丝,葱丝。蒜茸起锅先炒红萝卜丝和菜椒丝,加盐(可加少少鸡精),翻几翻,差不多熟时加豆芽和葱丝,翻二三下,上锅,表面再加上葱丝,好香好香。


  

干煸豆芽菜

干煸豆芽菜做法
   材料:
   豆芽菜250克,自制剁椒1匙,肉末儿少许,食盐少许
  
   做法:
  

  1.煸豆芽的时候,一滴油也不要放,只在炒锅内洒上少许食盐和豆芽同炒,让豆芽菜里的水份先挥发出来。

  2.然后盛出煸好的豆芽菜,锅内另倒清油,油热后加一小匙剁椒,再倒入肉末炒香。

  3.最后倒入煸过的豆芽菜,一齐翻炒几分钟,就好了。


  

黑胡椒豆芽菜

黑胡椒豆芽菜做法
   材料:
   豆芽菜100公克,豌豆芽20公克,红甜椒1/4颗,高汤2大匙,盐1小匙,胡椒粉少许,市售素肉躁1大匙
  
   做法:
  

  1.将豆芽菜、豌豆芽、红甜椒分别洗净,红甜椒切丝,放入锡箔纸中,撒上所有调味料,将锡箔纸包起来备用。

  2.烤箱预热至250℃,将作法1入烤箱烤约5分钟即可。


  

韭黄豆芽菜

韭黄豆芽菜做法
   材料:
   主料:猪里脊肉200克,
  
   做法:
  

  1.将里脊肉、胡萝卜切丝,韭黄切段;

  2.葱姜切丝备用;

  3.里脊肉丝加入油、葱姜丝拌匀,覆上微波薄膜,高火1分钟;

  4.再加入韭黄、豆芽菜、胡萝卜丝,调入剩余的盐、味精、香油,充分搅匀,覆上微波薄膜高火4分钟至熟。


  

蜇皮豆芽菜

蜇皮豆芽菜做法
   材料:
   主料:海蜇皮250克,辅料:绿豆芽200克,香菜50克,调料:大葱5克,白皮大蒜5克,味精3克,盐3克,料酒3克,醋5克,胡椒粉3克,香油3克
  
   做法:
  

  1.葱切丝,蒜切片,将绿豆芽去头尾,水发海蜇皮洗净切细丝,放开水中烫一下捞出,绿豆芽去头、尾洗净,香菜洗净切段待用。

  2.炒锅注油烧热,下入葱、蒜烹锅,加入豆芽、蜇皮、料酒、盐,急火快炒,待熟时烹醋,撒上香菜段、胡椒粉,淋香油,出锅即成。

小诀窍

  食物相克:

  海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。

  香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。


  

蜇皮豆芽菜

蜇皮豆芽菜做法
   材料:
   水发海蜇皮250克,绿豆芽200克(去头尾),香菜50克,葱丝、蒜片、盐、味精、料酒、醋、胡椒粉、香油各适量。
  
   做法:
  

  1、水发海蜇皮洗净切细丝,放开水中烫一下捞出,绿豆芽去头、尾洗净,香菜洗净切段待用。

  2、炒锅注油烧热,下入葱、蒜烹锅,加入豆芽、蜇皮、料酒、盐,急火快炒,待熟时烹醋,撒上香菜段、胡椒粉,淋香油,出锅即成。

小诀窍

  特点

  清脆爽嫩,咸鲜酸辣。


  

大豆芽菜滚蚬肉汤


   材料:
   新鲜蚬肉300克,大豆芽菜450克,生姜2片,大葱2条,绍酒10毫升,精盐6克,花生油20毫升。
  
   做法:
  

  大豆芽菜去根,洗净,滤去水。葱洗净,切成葱花。把锅洗净烧热,放入大豆芽菜烘炒片刻,取出留用。用花生油起锅,放入姜片,下蚬肉爆炒片刻,洒入绍酒,放入清水1000毫升烧沸,放入大豆芽菜烧沸,用精盐5克调味,放入葱花即成。


  

素炒豆芽菜


   材料:
   豆芽菜200g,酱油15g,食油10g,醋3g。
  
   做法:
  

  (1)、把芽菜理去豆壳和烂的须芽后洗净。

  (2)、把油烧热,放入豆芽菜,用旺火快炒,至将熟时加入酱油、醋,再急炒几下即成。


  

凉拌百叶豆芽菜

凉拌百叶豆芽菜做法
   材料:
   厚百叶,绿豆芽,蒜,辣椒油,花椒油,麻油,生抽
  
   做法:
  

  1、蒜头拍碎剁成蒜泥。

  2、煮锅加水烧开,自发绿豆芽洗净入锅中煮熟捞出,清水冲洗沥干水份。

  3、煮锅加水烧开,厚百叶一张洗净入锅中煮熟捞出,清水冲洗沥干水份切丝和豆芽菜拌在一起,放蒜泥、辣椒油、花椒油、麻油、生抽即可。

小诀窍

  自发绿豆芽简单方法:

  绿豆挑捡出杂质和不好的豆子,冲洗干净放入盆中,加清水浸泡一天待小芽发出把水倒掉,用一个相同大小的盆洗净,盆内加些水或是放点重物压在豆芽上面,放在避光,无油烟的地方,每天用清水冲洗豆芽2-3次,3天后即可食用,


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a23468.html

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