低脂蔬菜锅
材料:
汤底材料:200公克,姜片3片,水250㏄,鲜美露2大匙,火锅料:100公克,白萝卜100公克,红萝卜100公克,玉米笋3颗,豆腐1块,珊瑚草50公克,寒天条1包
做法:
1.先将所有火锅料洗净。
2.白萝卜切块;红萝卜切片;玉米笋斜切;珊瑚草浸泡在水中直到泡开沥干备用。
3.取一锅,将汤底材料全部放入锅中以大火煮开后,转中小火续煮约10分钟直到入味。
4.所有火锅料可依个人喜好顺序放入作法3的锅中,以大火煮熟即可食用。
低脂蔬菜锅
材料:
汤底材料:200公克,姜片3片,水250㏄,鲜美露2大匙,火锅料:100公克,白萝卜100公克,红萝卜100公克,玉米笋3颗,豆腐1块,珊瑚草50公克,寒天条1包
做法:
1.先将所有火锅料洗净。
2.白萝卜切块;红萝卜切片;玉米笋斜切;珊瑚草浸泡在水中直到泡开沥干备用。
3.取一锅,将汤底材料全部放入锅中以大火煮开后,转中小火续煮约10分钟直到入味。
4.所有火锅料可依个人喜好顺序放入作法3的锅中,以大火煮熟即可食用。
低脂水果蔬菜沙拉
材料:
柠檬 半个,西柚 一个,橙子3个,猕猴桃一个,沙拉菜一份,西芹适量,坚果或瓜子仁适量,鳄梨一个。
做法:
1.按照图2,3切西柚,3个橙子和猕猴桃。撒上一点柠檬汁防止氧化,按照图4摆盘
2.瓜子仁或者坚果上平底锅稍微烤一下(有些人喜欢用烤箱烤一下,个人认为烤箱比较麻烦,如果特地围了这个开一次烤箱,实在不值)
3.西芹切片,过开水。
4.橄榄油,果醋,糖,橙汁,黑胡椒粉和盐搅拌均匀。拌入沙拉菜,西芹,鳄梨片和瓜子仁。
5.最后摆盘,上桌。
小诀窍
健康绿色就是诀窍!
麻辣蔬菜锅
材料:
冻豆腐,菠菜,大虾,香姑,姜片,葱段,盐,鸡精,辣椒,花椒
做法:
1、所有材料:冻豆腐、菠菜、大虾、姜片和葱段,还有香菇(在盘子底下,没照上)。
2、砂锅放入适量水后,放入冻豆腐煮开。
3、开锅后,放入姜片、葱段和香菇。
4、再次开后,放入大虾。
5、大虾变色后,放入波菜,调入适量的盐和鸡精,即可离火。
6、换炒锅炸辣椒和花椒,然后泼在蔬菜锅上面即可。
什锦蔬菜锅
材料:
A.红萝卜30公克,白萝卜30公克,南瓜20公克,玉米笋3根,木耳30公克,荸荠3颗,B.菠菜30公克,筒蒿20公克,甜豆4条,丁香鱼高汤1000㏄,鸡胸肉片30公克,泡菜汁2大匙,盐1茶匙,味醂1大匙
做法:
1.将所有材料A洗净切片;菠菜、筒蒿、甜豆洗净沥干,备用。
2.取一锅,加入作法1的所有材料与鸡胸肉片,再倒入丁香鱼高汤,以中大火煮至滚沸,最后再放入所有调味料调味即可。
洋风蔬菜锅
材料:
汤底:750㏄,蕃茄义大利面酱1罐,煮物料:1/2颗,黄椒1/2颗,玉米笋1/2颗,青花菜150公克
做法:
1.先将煮物料全部洗净。
2.红椒、黄椒切条;玉米笋切半;青花菜切小朵备用。
3.取一锅,将汤底材料全部放入锅中以大火煮开,再放入所有的煮物料煮熟即可享用。
家常蔬菜锅
材料:
主料:腊肉,金针菇,香菇,木耳,粉丝,豆腐,绿色蔬菜(可根据自己的口味任意选择)。盐,鸡粉。
做法:
1.用热水将腊肉洗净,切片备用。
2.金针菇、香菇、绿色蔬菜洗净,沥干水分后切好备用。
3.木耳、粉丝以凉水泡好,备用。
4.豆腐切片备用。
5.沙锅内加入适量水,放入切好的腊肉煮沸,加入豆腐,改用文火继续煮约5分钟。
6.依次将香菇、木耳、金针菇、粉丝加入沙锅内略煮,最后加入绿色蔬菜。
7.待蔬菜烫熟后,加入适量盐、鸡粉调味即可。
口味:由于将腊肉的鲜味尽数溶入汤内,因此汤味非常鲜美,蔬菜也很爽口。
提示:绿色蔬菜可根据自己的口味确定,鸡毛菜、茼蒿、油麦菜、小白菜都是不错的选择。由于腊肉本身有咸味,调味时最好先尝一下汤味再加盐
夏季什锦蔬菜锅
材料:
洋葱2个,切成薄圈,大蒜3瓣,剁碎,茄子(中等大小)1个,切成厚片,西葫芦2条,切成厚片,小黄南瓜2个,切成厚片,绿甜椒1个,去籽,切粗条,黄色甜椒1个,去籽,切粗条,红柿子椒1个,去籽,切粗条,小番茄2个,切成厚片,橄榄油120毫升,月桂叶1片,切好的新鲜欧芹2汤匙,新鲜百里香4株,盐和胡椒粉适量
做法:
1.取一个大的有盖的锅,放入1 1/2汤匙的油,置于中偏低的火上预热。加入洋葱和大蒜,炒至洋葱变软。
2.另取一个大的煎锅,置中偏大火上,放入1 1/2汤匙橄榄油,分批煎香西葫芦,直到煎至各面稍带棕黄色。铲到洋葱和大蒜的锅内。
3.用以上方法炒香所有剩余的蔬菜,每次炒一种,分成一批一批的炒。每加一次菜,就加1 1/2汤匙橄榄油。每批炒好后,就把它们添加到大锅内(像第2步所讲的那样)。
4.煎完后加盐和胡椒调味;再添加月桂叶和百里香;把锅盖上,用中火焖烧15至20分钟。
5.加入切碎的番茄和欧芹到大锅内,再盖上焖烧10至15分钟。其间偶尔搅拌一下。煮好后取出月桂叶,弃掉。用调料调整味道后即好。
西葫芦低脂奶酪卷
材料:
西葫芦长片2片,橄榄油适量,奶酪片适量,九层塔叶1片
做法:
1.纵切两片薄(2毫米)的西葫芦长片,在平底锅里喷一些橄榄油,中火加热
2.放西葫芦片,两面翻烤至软,略有金黄色. 关火
3.两片西葫芦重叠在一起,中间加撕成条的奶酪片(或用奶酪丝)
4.加一小片九层塔叶,卷起,放入微波炉热10秒(或到奶酪融化)就行了.之所以用微波炉是因为我只做了一个
5.要是做的多的话,卷好型后可以等到要吃的时候再加热. 可以用平底锅中火加热.
小诀窍
1.烤西葫芦片时, 火要稍大, 时间不能太长, 要不然西葫芦片会太软,再加热时就会出水. 2.更简便的办法就是用乳脂奶酪(cream cheese)而不是奶酪片, 这样, 吃的时候不加热都可以, 尤其是夏天. 乳脂奶酪可以是原味的, 也可以是加了调味料的. Lauphing Cow Light 和 Boursin Light都不错, 而且口味很多, 热量也低
{爱心}低脂杏仁巧克力玛芬
材料:
杏仁0.5杯,玉米面0.2杯,黄豆面0.2杯,亚麻1小匙,泡打粉1小匙,白糖小匙,盐适量,原味道酸奶1杯,凉水3小匙,鸡蛋3个,黑巧克力适量
做法:
1.干的原料杏仁,玉米面,黄豆面,亚麻子,泡打粉,白糖在一个容器里,
2.再加入原味道酸奶,凉水,鸡蛋,和匀后放剁碎的橘子皮。烤箱预热400华氏(200摄氏度),
3.和匀后放剁碎的橘子皮。烤箱预热400华氏(200摄氏度),
4.把面糊倒在玛芬模子里(不用纸杯的话要在模子里摸点油),
5.烤20-23分钟,关火。
6.烤盘拿出来每个玛芬上放一片巧克力,放回烤箱两分钟或到巧克力融化,拿出来,把融化的巧克力摸匀就可以啦。
DIY低脂薯片
材料:
土豆,盐,鸡精
做法:
1.豆去皮切约1毫米薄片,碗里放少许水,加入盐和鸡精,把切好的土豆片浸泡5分钟。
2.准备盘子,把土豆片依次贴放在盘周一圈。
3.微波炉高火转4分钟,取出放凉后即可食用。
小诀窍
土豆片只可贴一层。 可以准备两个盘子交替用。