辣葱泡菜
材料:
1.葱1斤,2.蒜末3大匙,姜末2大匙,辣椒末2大匙,1.盐3大匙,水1又1/2杯,2.辣椒粉5大匙,糖1大匙,腌咸鱼1/3杯,芝麻1大匙
做法:
(1)将葱洗净切除根部后彻底沥干水份,将盐均匀地撒上腌约12小时后,再加入1又1/2杯的水,一起浸泡2小时后将盐水滤掉。
(2)将材料(2)与调味料(2)搅拌均匀,再拌入腌过的葱拌匀后,即可放入容器中冷藏或阴凉处发酵约2∼3天即可,约可保存1週。
辣葱泡菜
材料:
1.葱1斤,2.蒜末3大匙,姜末2大匙,辣椒末2大匙,1.盐3大匙,水1又1/2杯,2.辣椒粉5大匙,糖1大匙,腌咸鱼1/3杯,芝麻1大匙
做法:
(1)将葱洗净切除根部后彻底沥干水份,将盐均匀地撒上腌约12小时后,再加入1又1/2杯的水,一起浸泡2小时后将盐水滤掉。
(2)将材料(2)与调味料(2)搅拌均匀,再拌入腌过的葱拌匀后,即可放入容器中冷藏或阴凉处发酵约2∼3天即可,约可保存1週。
葱泡菜
材料:
葱1斤,1.盐1/3杯,2.香油1大匙,辣油1大匙,花椒粒1大匙,糖1/2大匙
做法:
(1)将葱洗净去除根茎后沥干水份备用。
(2)将葱排放于容器中,排好一层葱即撒上一层盐,待所有的葱、盐用尽,腌渍约3小时后葱略软化,即可将盐水滤除,以冷开水将葱洗净,再彻底沥干水份。
(3)将葱切成约5公分长段,并加入调味料(2)搅拌均匀,放入容器中腌渍,容器置于阴凉处或冷藏均可,约1天后即可食用,冷藏约可保存10天。
葱泡菜
材料:
葱300公克,芝麻1大匙,蒜泥30公克,姜泥少许,糖1大匙,鱼露1/2大匙,糯米粉1/2大匙,辣椒粉1小匙,盐1/2小匙
做法:
1.葱洗净切丝,沥干水分后加入鱼露腌1小时。
2.倒出腌汁与芝麻、姜、蒜及调味料拌匀,再倒回与葱揉匀,放入容器中密封后冷藏1天即可食用。
麻辣葱油酱
材料:
猪油200公克,大葱段150公克,葱段50公克,红葱头末30公克,姜末1大匙,1.老虎酱1小匙,花椒粉1/2小匙,白胡椒粉1小匙,2.盐1小匙,糖1大匙,白醋3大匙,淡色酱油4大匙
做法:
将将所有材料入锅炒香至金黄色,改小火,加入调味料1拌炒均匀,再加入调味料2一起煮至入味即可。
麻辣葱油酱
材料:
猪油200公克,大葱段150公克,葱段50公克,红葱头末30公克,姜末1大匙,老虎酱1小匙,花椒粉1/2小匙,白胡椒粉1小匙,盐1小匙,糖1大匙,白醋3大匙,淡色酱油4大匙
做法:
1.所有材料入锅炒香至金黄色,改小火,加入调味料1拌炒均匀,再加入调味料2一起煮至入味即可。
麻辣葱片
材料:
洋葱500克,精盐、味精、辣椒油、花椒末、麻油各适量。
做法:
洋葱剥去外皮,洗净后切成片状,放入沸水中焯一下捞出,控净水放凉备用。另碗中加入精盐、味精、辣椒油、花椒末各适量,搅匀放入焯好的葱片混匀,再淋入适量麻油即成。
洋葱泡椒炒牛柳
材料:
牛肉四两,洋葱半个,泡姜,泡蒜,泡花椒,泡青红尖椒,蚝油,花生油,淀粉,白酒少许
做法:
1.牛肉、洋葱、泡姜、泡蒜、泡青红尖椒全部切丝,牛肉加淀粉和姜腌制十五分钟备用;
2.锅内油烧七成热,加入 泡姜丝、泡花椒下锅煸出香味;
3.倒入腌制好的牛肉翻炒至变色,加入白酒炒出香味,再加入半小勺蚝油炒匀;
4.倒入切好的洋葱、泡青红尖椒翻炒一至两分钟,加入泡蒜炒出香味即可出锅。
小诀窍
经验分享: 1、所有的调料里面几乎都很咸,无须加盐,品味很重的就加点吧; 2、牛肉用淀粉和泡姜腌制可有去腥,也可以使肉质更嫩,增加其口感; 3、加入白酒即可以去腥还有它特有的香味。
洋葱泡红酒
材料:
按两个洋葱500毫升红酒的比例炮制,洋葱三个,红酒一瓶750毫升
做法:
1.剥去洋葱的外皮,然后切成小块。
2.放入干净干燥的酒瓶里,倒入红酒。
3.放在阴凉处密封保存7天,然后将红酒过滤装瓶,洋葱另装,分别放冰箱冷藏保存。
小诀窍
洋葱选紫洋葱为最佳,如果没有用白洋葱也是不错的。
饮用方法:
一. 每日约一杯(50毫升),年纪大的人每次20毫升左右;
二. 每日饮一至两次;
三. 浸过酒的洋葱片一起食用更好;
四. 不喝酒的人,可用两倍左右的开水稀释后饮用或每次倒入电锅内煮约4至5分钟,蒸发酒精后饮用;
五. 若然喜欢甜的,可加入一点蜂蜜。
洋葱泡红酒的功效:
对膝盖疼痛、白内障、老人痴呆的效果相当惊人,日本非常流行。
一. 高血压的患者,饮了之后血压正常且安定,也会降低糖尿值,把血糖下降。
二. 最妙的是对老花眼也有很大的改善,饮用之后不用戴眼镜也可以阅读一般的周刊、杂志。
三. 每晚都要去几次厕所的夜晚频尿症,喝了两天之后,不可思议的完全恢复正常。
四. 每天夜里醒来,一直到天亮都不能再入睡的,不食安眠药不能入睡的不眠症,饮用之后也会全消除。
五. 眼睛疲劳和模糊不清,喝了之后第二天就没有问题了。
六. 对几乎无法治疗的白尿症,尿会混浊的喝了之后的也变得接近透明。
七. 经常肚子会胀,非常痛苦的便秘症,喝了之后第二天便恢复正常排便。
洋葱泡红酒
材料:
一瓶红酒750毫升,3个洋葱
做法:
1、洋葱选紫洋葱为最佳,如果没有用白洋葱也是不错的。
2、剥去洋葱的外皮,然后切成小块。
3、放入干净干燥的酒瓶里,倒入红酒。
4、放在阴凉处密封保存7天。
5、然后将红酒过滤装瓶,洋葱另装,分别放冰箱冷藏保存。
小诀窍
洋葱选紫洋葱为最佳,如果没有用白洋葱也是不错的。饮用方法:
1、每日约一杯(50毫升),年纪大的人每次20毫升左右;
2、每日饮一至两次;
3、浸过酒的洋葱片一起食用更好;
4、不喝酒的人,可用两倍左右的开水稀释后饮用或每次倒入电锅内煮约4至5分钟,蒸发酒精后饮用;
5、若然喜欢甜的,可加入一点蜂蜜。
洋葱泡红酒的功效:对膝盖疼痛、白内障、老人痴呆的效果相当惊人,日本非常流行。
1、高血压的患者,饮了之后血压正常且安定,也会降低糖尿值,把血糖下降。
2、最妙的是对老花眼也有很大的改善,饮用之后不用戴眼镜也可以阅读一般的周刊、杂志。
3、每晚都要去几次厕所的夜晚频尿症,喝了两天之后,不可思议的完全恢复正常。
4、每天夜里醒来,一直到天亮都不能再入睡的,不食安眠药不能入睡的不眠症,饮用之后也会全消除。
5、眼睛疲劳和模糊不清,喝了之后第二天就没有问题了。
6、对几乎无法治疗的白尿症,尿会混浊的喝了之后的也变得接近透明。
7、经常肚子会胀,非常痛苦的便秘症,喝了之后第二天便恢复正常排便。
泡菜泡菜 成都泡菜
材料:
花椒,干辣椒,白酒,冰糖(可用红糖代替),无碘盐,桂皮少许,八角2个,香叶2片
做法:
1、纯净水烧开,放入无碘盐,比例1斤水 40g盐,加入花椒,辣椒干(这两样多放问题不大,花椒可以增香,辣椒干按自己喜好)。加入桂皮,八角,香叶以及冰糖。
2、放凉后倒入容器,加入白酒。
3、蔬菜洗净,晾干水分,放入容器,盖紧盖子。
4、第二天打开盖子,尝尝入味了么,咸淡自己掌握,正常的话应该2天左右瓶子里有小气泡产生,那就是发酵了。
5、头几次泡菜不入味,没关系的,多泡几次味道就重了,有说法辣椒生姜不能一起泡,说辣椒会变空心,我还是放在一起,主要吃得快,瓶子小,人又懒,就不讲究了。这里的中国店没有小辣椒,用了牛角椒,味道有点呛,太辣了。下礼拜去亚特兰大抗点小辣椒回来。
7、泡菜的作用么,爱吃川菜的都知道,酸萝卜老鸭汤,泡菜鸡杂,泡菜鱼。。。。。
小诀窍
1、做泡菜的蔬菜一定要晾干水分再放入泡菜坛子中。
2、早上放,晚上吃得泡菜叫洗澡泡菜,可当凉菜。
3、黄瓜坏水不要泡。
4、泡菜太酸加盐;不脆加白酒。掌握泡菜水的平衡度。
5、坛内生花了(表面有白色薄膜),多加点盐、白酒搅拌均匀,并将坛口清洗干净。
6、坛子内不能进油和冷水
7、坛子底下棉絮状沉淀,每半年左右清洗一次,类似于鱼缸换水。