松茸炒肉片
材料:
猪肉,松茸菇适量,大蒜适量,姜适量,葱适量,生抽适量,盐适量,糖适量,鸡精适量
做法:
1.将猪肉切片,用油、生抽、姜、葱、蒜稍微腌制一下。
2.用温水加松茸发好,洗净,撕开。
3.大蒜切成段。
4.起油锅,下猪肉翻炒。
5.待肉变色后加入松茸,添加适量的水稍煮。
6.快熟的时候加入大蒜,加蒜是习惯了,其实不加也行。加盐、糖、鸡精调好味。
7.成了,味道还不错。
松茸炒肉片
材料:
猪肉,松茸菇适量,大蒜适量,姜适量,葱适量,生抽适量,盐适量,糖适量,鸡精适量
做法:
1.将猪肉切片,用油、生抽、姜、葱、蒜稍微腌制一下。
2.用温水加松茸发好,洗净,撕开。
3.大蒜切成段。
4.起油锅,下猪肉翻炒。
5.待肉变色后加入松茸,添加适量的水稍煮。
6.快熟的时候加入大蒜,加蒜是习惯了,其实不加也行。加盐、糖、鸡精调好味。
7.成了,味道还不错。
姬松茸炒饭
材料:
饭,姬松茸,油,蒜蓉,培根,豌豆,蒜,盐,酱油,香油
做法:
1.饭先煮好待冷却.姬松茸泡软洗净切成丁.
2.热油锅放蒜蓉爆香下切小的培根.炒香.
3.再加豌豆和新鲜的蒜头(五六个切半)翻炒到豆熟.
4.下点盐调味加饭.搅散.适量加点酱油拌匀,最后放一点点香油关火.
小诀窍
我这里用的是新鲜豌豆.我不喜欢速冻的.新鲜的粉粉的很香.当然喜欢蚕豆的用蚕豆来炒也好吃.
奶酪姬松茸炒饭
材料:
姬松茸5根 培根2片洋葱30克西葫芦半根黄油10克隔夜饭1碗马苏里拉奶酪30克番茄酱2汤匙(30ml)盐1/2茶匙(3克)
做法:
1)将姬松茸用温水浸泡至回软,大约1小时左右,切碎备用。培根切小片,西葫芦洗净切丁,洋葱切碎。
2)用中火将黄油融化后,改成大火,放入培根片,洋葱和姬松茸炒香,再放入西葫芦炒2分钟后,加入番茄酱,盐炒匀。
3)倒入米饭,用铲子炒散。与酱料炒匀后,加入奶酪,改成中火炒匀即可。
超级罗嗦:
**这是西式的菜肴,所以要保持一个相对清淡的口味,调料不需多加,以免遮盖姬松茸,培根和奶酪本身的香味。
**没有姬松茸,可以用其它菌类代替,比如香菇等。
**可以选择自己喜欢的蔬菜配合,随意搭配。吃前,撒些奶酪粉,更加浓香。
{分解ing......}
松茸炒鲜虾
材料:
松茸菌30克 鲜虾150克 料酒1茶匙 生抽1茶匙 盐1/2茶匙 鲜笋50克 青菜心50克 葱丝和姜丝各少许
做法:
1)松茸泡发后洗净,用手撕成丝。鲜虾去壳后,挑去泥线洗净。
2)鲜笋去掉外层硬皮,斜切成片。青菜心洗净后将根部斜切成4cm长的条。葱姜切丝。
3)锅中入油,待油7成热时,加入葱姜丝爆香,放入鲜虾煸炒几下,烹入料酒、酱油,加入盐和松茸丝炒2分钟后,倒入笋片和青菜心,继续炒2分钟即可。
超级罗嗦:
**如果没有松茸,用其他的菌类代替也可以,如果啥都没有,也可以不放,但这个菜中,至少要有鲜虾哈。
**松茸,学名松口蘑,是名贵食用菌,生长于松林地和针阔叶混交林地。新鲜松茸,形若伞状,色泽鲜明,菌盖呈褐色,菌柄为白色,均有纤维状茸毛鳞片,菌肉白嫩肥厚,质地细密,有浓郁的特殊香气。松茸营养丰富,含有蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物和矿物质等有效成份。据有关资料,松茸还含有丰富的蘑菇多糖,有抗癌效用。
『分解ing......』
松茸泡发后洗净,用手撕成丝。鲜虾去壳挑去泥线洗净。
鲜笋去掉外层硬皮,斜切成片。青菜心洗净后将根部斜切成
4cm长的条。葱姜切丝。
锅中入油,待油7成热时,加入葱姜丝爆香,放入鲜虾煸炒几
下,烹入料酒、酱油,加入盐和松茸丝炒2分钟后,倒入笋片
和青菜心,继续炒2分钟即可。
黄瓜木茸炒肉片
材料:
黄瓜1条,木茸2两,肉片250g,鸡蛋2个,胡萝卜半根,2片姜,2粒大蒜
做法:
1、黃瓜洗净切片。
2、肉片用生粉、黄酒桨几分钟。
3、胡萝卜切横薄片,干木茸用热水泡4分中左右。
4、将鸡蛋打碎摇匀,倒在锅里翻炒熟,盛出备用。
5、把桨好的肉片倒在锅里翻炒2分钟后,盛出备用。
6、锅里放油烧热,先放生姜和蒜煸炒,再倒入木茸翻炒。
7、然后倒入胡萝卜和黄瓜片翻炒几下。
8、最后倒入肉片和炒熟的鸡蛋,适量加点盐和味精调味即可。
酸甜胡萝卜茸炒蘑菇娃娃菜
材料:
娃娃菜2个,白蘑菇适量,胡萝卜茸2大匙,盐适量,橄榄油适量,葡萄醋适量
做法:
1.橄榄油中火加热,放胡萝卜茸,炒一分钟,火加大,放白蘑菇块,
2.蘑菇开始出水后,加几滴葡萄醋,加盐,再炒一分钟左右,把出的水倒在一个小碗中(不会特别的多),
3.然后火加大,再翻炒半分钟,盛出来。不关火,把蘑菇水倒回锅中,加热至沸腾,放娃娃菜,加少许盐,菜开始变软后把炒好的蘑菇倒回锅中,一起翻炒一下,关火。
小诀窍
1.少许新鲜的红色彩椒,如果放红椒的话,可以切成小丁(2大勺的量)和胡萝卜茸一起下锅。 2.没有葡萄醋的话用镇江香醋也可以。
豆豉蒜茸炒农芽豆
材料:
农芽豆1把,五花肉1块,料酒,生抽,砂糖,盐,鸡精,油,豆豉适量,蒜,姜,胡椒粉
做法:
1.龙芽豆洗干净摘好折段备用,适量豆豉、混合姜、蒜剁碎成茸备用,五花肉洗干净切片加入少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。
2.龙芽豆先下锅热水灼软捞起泡一下冷水晾干备用,五花肉下油锅爆炒至七八成熟捞起备用。
3.豆豉茸下油锅炒香后,下龙芽豆以及1茶匙料酒爆炒片刻后加五花肉一起翻炒均匀后加小半碗水、少许生抽、少许砂糖、翻炒均匀后焖3-5分钟。
4.焖入味后翻炒几下即可装盘。
蒜茸炒茼蒿
材料:
茼蒿500g、精盐、味精、白糖、豆油各适量。
做法:
(1)、将嫩茼蒿硬茎去掉,洗净切段。
(2)、炒锅放油,烧热后放入茼蒿煸炒,放入精盐、白糖,炒熟后放入味精调味,出锅装盘即可。
蒜茸炒西兰花红萝卜
材料:
西兰花,红萝卜,蒜茸,盐
做法:
1.西兰花切成小朵,红萝卜切片,把这两样放到开水里焯一下,捞起沥干水分。
2. 锅里放油烧热,下蒜茸爆香,放入沥干水分的西兰花,红萝卜一起炒,最后放盐调味。
通常把煮西兰花的水加一点儿到锅里,稍煮片刻勾芡,更入味,因为点点和他爸都不喜欢吃勾芡的东西,所以勾芡这步就省了。
姜茸炒芥兰
材料:
芥兰,姜茸,蒜茸,料酒,糖
做法:
1、热锅注油,放较多的姜茸和少少蒜茸,待爆香后到放芥兰,迅速翻匀。芥兰较硬,放一两茶匙水,盖锅盖片刻。
2、掀起盖子,点放精盐和点点糖,再洒料酒(我放的是白兰地,好香的),兜匀上碟。