很充实也很鲜美的猪肝粉丝烫

　　 材料:
　　 猪肝3两，青菜适量，粉丝一捆，香葱末，姜末，盐，鸡精，花椒粉，豆油
　　
　　 做法:
　　

　　1.把新鲜的猪肝洗净切片，放在碗里，然后加点姜末拌一下。可以去腥。

　　2.在锅里倒入少量的油，以保证加了水和青菜以后水面还飘着油花花。油热以后把少量花椒粉放到油锅中爆香。然后往锅里加水。

　　3.水开以后先把粉丝下到锅里。等粉丝煮软了，加入青菜。之后等水沸腾了就把猪肝撒到水里，再煮大概两分钟。猪肝老了就不好吃了。

　　4.最后关火把香葱撒到汤里就可以了。

　　

很充实也很鲜美的猪肝粉丝烫

　　 材料:
　　 猪肝3两，青菜适量，粉丝一捆，香葱末，姜末，盐，鸡精，花椒粉，豆油
　　
　　 做法:
　　

　　1.把新鲜的猪肝洗净切片，放在碗里，然后加点姜末拌一下。可以去腥。

　　2.在锅里倒入少量的油，以保证加了水和青菜以后水面还飘着油花花。油热以后把少量花椒粉放到油锅中爆香。然后往锅里加水。

　　3.水开以后先把粉丝下到锅里。等粉丝煮软了，加入青菜。之后等水沸腾了就把猪肝撒到水里，再煮大概两分钟。猪肝老了就不好吃了。

　　4.最后关火把香葱撒到汤里就可以了。

　　

菠菜鸡肝粉丝汤

　　 材料:
　　 菠菜鸡肝粉丝
　　
　　 做法:
　　

　　菠菜洗干净，粉丝备好

　　鸡肝清洗干净，多泡几个小时

　　爆锅后，加水，烧开，加鸡肝，煮3分钟

　　在放粉丝，菠菜，烧开2分钟。

　　调味，吃。补血汤。

　　

超鲜美的豉椒蛏子

　　 材料:
　　 竹蛭500克，葱两颗，姜少许，大蒜少许，豆瓣酱一汤匙，糖一点点，盐，油，料酒少许，生抽，水半碗，生粉水
　　
　　 做法:
　　

　　1.竹蛏从中间剖开，把肚子里的内脏去掉，洗净泥沙备用。

　　2.葱切成段，姜和蒜剁成茸。

　　3.取一小碗，放进一汤匙豆瓣酱，一点点糖和盐拌匀备用。

　　4.把油烧热后，放进姜蒜茸爆香，然后把（3）的调料酱放进锅里炒香，再倒少许料酒，放点生抽，然后加半碗水，大火烧开后倒点生粉水，把汁略为收浓后，把蛏子倒进锅里，大火翻炒几分钟， 等蛏子的肉从半透明变成白色后，把葱段放进翻炒两下就可出锅了。

小诀窍

　　下面这道菜就是用缢蛏做的一个清蒸菜，味道一样很鲜美。

　　

鲜美的古法蒸茄子

　　 材料:
　　 (三人份)
　　
　　 做法:
　　

　　茄子做法：

　　1、茄子很难蒸熟，因此切条后先放入沸水中烫一下，一来可以去除茄子的涩味，二来可缩短蒸制茄子的时间。

　　2、茄子叠成梯形后，要用双手轻轻压几下，尽量将它压得紧实些，以防清蒸时茄子条掉下来。

　　3、由于茄子条叠加一起较为厚身，蒸制时间要长一点，以便将茄子蒸得软烂入味，这样才会更美味。

　　4、先给茄子盖上一层保鲜膜，再放入锅内清蒸，可防止盘中有太多水蒸气，会冲淡酱汁的味道。

　　材料做法：

　　1　瘦肉洗净切成细丝；干香菇用清水泡发，去蒂挤干水，切成细丝；红枣也用清水泡发，去核切成细丝；姜去皮切成细丝。

　　2　将瘦肉、香菇、红枣和姜丝置入碗内，加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/2杯清水拌匀，做成古方酱料。

　　3　茄子去头尾洗净，切成5厘米长的细条，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水。

　　4　取一深盘，以铺一层茄子条，舀入一层古方酱料的方法，将茄子条叠加成梯型。

　　5　将茄子条用双手轻轻压紧，淋上1汤匙油，盖上一层保鲜膜。

　　6　烧开锅内的水，放入茄子以大火隔水清蒸35分钟，即可出锅。

　　

鲜美的鸡丝干丝

　　 材料:
　　 干丝、鸡胸肉、火腿肠、清鸡汤（或高汤调味包）、料酒、鸡精、盐
　　
　　 做法:
　　

　　步骤1：鸡胸肉洗净后放锅内倒适量水，再拍块姜一同煮开，撇去浮沫，中火煮至鸡肉熟透立刻捞出晾凉；鸡胸晾凉后，用手撕成细丝（这步最花耐心和时间，没啥耐心滴童鞋慎入哦）；火腿肠也切丝。

　　步骤2：豆腐干横批成薄片，再切成细丝（一般豆腐干菜场师傅会有机器帮你加工好干丝）；将干丝入沸水，加少量盐，汆烫后捞出，用清水浸泡去除豆腥味。

　　步骤3：锅中放适量水，将干丝、鸡丝、火腿丝放入锅， 加鸡汤（或高汤调味包）大火烧开，加入适量料酒和盐。

　　步骤4：转小火煮10分钟，使干丝涨胖柔软，吸足鸡汤鲜汁，加鸡精调味即可。味道相当不错，你可以试着做一下。

　　

营养鲜美的冻樱桃

　　 材料:
　　 樱桃
　　
　　 做法:
　　

　　放入冰箱冷冻，用时取出，室温回温。如喜欢冰冻滋味的就马上吃。

　　

螃蟹的各种做法--螃蟹最鲜美的养生做法

　　 材料:
　　 ​螃蟹（湖蟹为好）四只
　　
　　 做法:
　　

　　1

　　横行的湖蟹，越凶的越好哦

　　2

　　锅中放入清水加入姜片

　　3

　　接着烹入花雕酒（一汤勺左右即可）

　　4

　　直接快速的倒入螃蟹

　　5

　　煮蟹的时候可以准备蘸料：姜蒜切细末，要多细有多细，能切多细就多细

　　6

　　切好的姜蒜末放入小碗中，倒入镇江陈醋

　　7

　　再倒入一些六月鲜的酱油混合一下

　　8

　　蘸汁做好，螃蟹也煮好了，蟹壳又红又亮

　　注意事项

　　​螃蟹死的不能吃，一定要吃活的

　　​螃蟹煮的时候，蟹壳红透就可以了

　　​蘸汁的调料根据个人喜好增减​

　　

萝卜丝烫面蒸饺

　　 材料:
　　 猪肉馅200克，白萝卜1根，中筋面粉300克，清水适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.肉馅加入1茶匙盐、白胡椒粉、姜粉、生抽拌匀

　　2.加入少许鸡汁，可以更好的提升肉馅的香味

　　3.用花椒水把水调制成水打馅。边加水边顺着一个方向打至上劲儿

　　4.白萝卜擦成丝，挤掉多余的水分后与肉馅混合拌匀。用盐调味后，加入香油拌匀即可

　　5.揉面用烫面法，热水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成疙瘩状，然后揉成面团。盖上一块布或者倒扣面碗静置15分钟左右

　　6.把静置好的面团揉成条，揪成等大的剂子。撒上薄面避免互相粘连

　　7.剂子擀成面皮，填入适量的馅

　　8.包成饺子，先中间捏住

　　9.然后从一侧撵着捏角

　　10.按照同样的办法把所有的饺子包完

　　11.蒸锅中加水，屉布浸湿，铺在锅屉中，上气后码入饺子生呸

　　12.中火蒸约15分钟左右即可关火，建议关火后不要揭盖，等5.6分钟后再揭盖食用

　　

好有成功感的猪肉脯

　　 材料:
　　 无骨猪肉，胡椒面，生抽，老抽，鱼露，料酒，糖，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1.猪肉切成麻将大的块头，用blender搅拌，加调料（胡椒面、生抽、老抽、鱼露、料酒，少许糖和盐）顺时针或逆时针搅拌，味道可根据自己的口味去放调料；

　　2.烤盘上铺上parchment paper，把肉放在上面，表面再铺上一层薄膜，用面棍圆的东西把肉压成薄薄的一层，大约1--2毫米；

　　3.掀开薄膜，放入预热好了的烤箱烤，300--350F，十分钟左右，最好打开烤箱灯，看见里面有吱吱声的，有点变深色的；

　　4.反过来再烤另一面，烤，再翻，直到猪肉烤到好为止，两边才均匀。烤好的肉脯会“缩水

小诀窍

　　我先生又说Fantastic 啦，的确蛮好吃的。挺有成就感。

　　

怀念家里的猪肠粉

　　 材料:
　　 猪肠粉，豉油，蒜茸，酱油，水，糖，芝麻
　　
　　 做法:
　　

　　1.如果想在家吃猪肠粉很简单，买回的猪肠粉切成小段，放盆子里，水烧开后，放锅里蒸几分钟，然后淋上豉油就可以了.

　　2.如果想豉油好吃，先油烧热，把蒜茸放进锅里爆香，然后倒进酱油，加点水，一点点糖，这样煮过的豉油就很好吃了.

　　

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