大蒜苗花甲
材料:
花甲500g,大蒜苗50g
做法:
1.花甲泡一小时,洗净后,开水焯下
2.大蒜苗切条
3.蒜姜爆香
4.加入蒜苗
5.加入花甲,加盐、胡椒粉、料酒烧三分钟
6.装盘
大蒜苗花甲
材料:
花甲500g,大蒜苗50g
做法:
1.花甲泡一小时,洗净后,开水焯下
2.大蒜苗切条
3.蒜姜爆香
4.加入蒜苗
5.加入花甲,加盐、胡椒粉、料酒烧三分钟
6.装盘
大蒜苗炒鸡胸脯肉
材料:
主料:鸡胸脯肉300g,大蒜苗100g,青椒100g
做法:
1、鸡胸肉洗净切块,青椒洗净切块,大蒜苗洗净切斜刀备用。
2、热油锅,下鸡胸肉片煸炒,炒至肉变色加料洒、生抽炒几下。
3、把青椒片和大蒜苗白色部分放进去翻炒,至大蒜苗白色部分熟。
4、把大蒜苗绿色部分放进去,翻炒几下。
5、最后放鸡精调味,盛盘。
生大蒜、大蒜精
材料:
生大蒜1-3小匙(大蒜精3-5颗)。
做法:
每天吃1-3小匙的大蒜精,或是吃3-5颗大蒜。
大蒜炒猪心|大蒜炒猪心的做法、怎么做
材料:
猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分,具有营养血液,养心安神的作用。
做法:
1.把猪心洗净;蒜苗洗净切段;葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片;
2.把猪心放入水中,煮沸,撇去浮沫;
3.放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油,与猪心同煮20分钟后捞出猪心切片;
4.锅内放油,烧热,放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香,放入猪心片煸炒后起锅盛盘;
5.锅内放油,烧热,放入辣椒和蒜苗煸炒片刻,再倒入猪心,加辣椒粉、盐、味精即可。
大蒜炒猪心特点:http://468suncity.com
蒜香味浓,开胃下酒。
厨师一点通:
一定要洗净猪心里面的血块。
TAG标签: 猪心 大蒜
炒花甲肉
材料:
冻花甲肉1包,紫苏叶少许,姜片适量,蒜茸适量,葱末适量,鸡粉适量,蚝油适量,海鲜酱适量,柱侯酱适量
做法:
1.花甲解冻洗净后焯水;紫苏叶洗净后剪碎。
2.锅内放少量油,烧热后加入姜片、蒜茸,爆香后加入花甲肉翻炒。
3.加入适量鸡粉、蚝油、海鲜酱、柱侯酱调味。
4.加入紫苏叶炒匀。
5.最后加入葱末炒匀即可。
金不换炒花甲
材料:
花甲,葱,金不换辣酱,油,蒜头,双簧生抽,辣椒酱
做法:
1.蒜头拍扁去衣,剁成蓉;葱切成段;花甲洗净捞起沥干水。
2.爆香蒜蓉和辣椒,将花甲和金不换辣酱倒下锅翻炒。
3.最后放双簧生抽和葱段。
小诀窍
个人喜欢先把花甲用热水烫开口,过冷河后再炒,这样,一来可以把花甲内的沙洗掉,二来可以把死的挑出来,才不会影响整碟菜的效果。
紫苏炒花甲
材料:
花甲1斤,青椒1,紫苏叶适量,姜丝适量,蒜末适量,料酒适量,盐适量,生油适量,生抽适量,老抽适量,鸡粉适量
做法:
1.紫苏叶洗净;青椒洗净后切小粒。
2.花甲用淡盐水浸泡1小时,使其吐净泥沙。
3.水烧开后,倒入花甲烫至开壳后捞起沥干。
4.用清水冲洗去花甲内的淤泥。
5.用适量盐、料酒、生抽、老抽、鸡粉调成酱汁。
6.锅内放少量油,烧热后加入姜丝和蒜末,爆香后加入紫苏叶炒软。
7.倒入花甲翻炒然后加入之前做好的酱汁,盖上锅盖焖2分钟。
8.加入青椒粒炒匀即可上碟。
花甲冬瓜汤
材料:
新鲜花甲500克,冬瓜500克,葱2根,香菜1棵,姜数片,清水4-5碗,料酒,盐
做法:
1.花甲买回家后,放进盛了清水的的盘子里养着,煮的时候再清洗几遍,把壳上的粘液 , 泥巴洗干净.(最好在买的时候让店主往袋子里装点他们放花甲的那盘子里的水.回 来就用那个水养花甲,可以养久一点,让花甲把泥吐得更干净.)
2.冬瓜去皮切成江薄皮,葱,香菜切粒.
3.)往锅里注入4-5碗清水,放几片姜,水烧开后,把洗干净的花甲放进锅里,倒点油,等 水再次烧开后,花甲也开始张口了,这时倒点料酒和盐,把一半葱花,香菜粒洒进锅 里,马上把花甲捞起.
4.把冬瓜片放进刚才煮花甲的汤里,继续煮沸,冬瓜快熟时,把花甲倒进同煮,这时尝 下味,如果味道不够,可再加点盐,把剩下的葱花,香菜粒放进锅里,即可把汤盛起.
小诀窍
冬瓜可以清热解毒,利水消肿,是夏天很好的解暑食品.配上肥美的花甲,此汤不仅鲜甜, 还可以解暑消脂.
韭菜花炒花甲
材料:
韭菜花250g,花甲肉100G
做法:
1.花甲肉开水浸泡十五分钟,清洗其内脏
2.韭菜花切段
3.花甲肉先炒下,添起后再炒韭菜花
4.加入炒过的花甲肉,加盐、胡椒粉、料酒、酱油烧三分钟,完成
香辣芹菜炒花甲
材料:
芹菜一把,花甲50g
做法:
1.芹菜洗净切段,叶和茎分开
2.花甲用开水泡软,去除里面的泥沙
3.用自制辣椒酱调好辣汁
4.花甲肉先炒,添起。芹菜茎炒至八成熟加入芹菜叶和花甲肉,加入盐、胡椒粉、料酒、生抽。熟后一半装盘。另一半加入辣汁烧一会再装盘。一菜两味!