人人会做,超级简单——可乐鸡翅
材料:
鸡翅4只,可乐没过鸡翅,酱油适量,盐5克,味精2克
做法:
1.准备的材料
2.准备工作:将鸡翅洗净,放入可乐和酱油。(一定要没过鸡翅)浸泡两小时。
3.将浸泡好的鸡翅和可乐,酱油水一同倒入锅中大火烧;等大火开以后,关小火炖,炖15分钟左右,起锅前放上点盐和味精即可。(注意在炖的过程中要翻转鸡翅,以免不够入味,如果不够咸,放一点盐)
人人会做,超级简单——可乐鸡翅
材料:
鸡翅4只,可乐没过鸡翅,酱油适量,盐5克,味精2克
做法:
1.准备的材料
2.准备工作:将鸡翅洗净,放入可乐和酱油。(一定要没过鸡翅)浸泡两小时。
3.将浸泡好的鸡翅和可乐,酱油水一同倒入锅中大火烧;等大火开以后,关小火炖,炖15分钟左右,起锅前放上点盐和味精即可。(注意在炖的过程中要翻转鸡翅,以免不够入味,如果不够咸,放一点盐)
超正宗,超简单——红酱意大利面
材料:
正宗的意大利面的餐厅很难找。那就不如在家自己做吧!今天做的是北部最受欢迎的新鲜意面。也就是我们中国手擀面和挂面的区别:)后天录《天天饮食》我就是跟一位知名意大利大厨合作这道菜。今天就让大家尝尝鲜。可是独家哦!
做法:
做法
面团——将面粉,鸡蛋(如果是两人份就加2个鸡蛋),一大匙橄榄油,加适量的水和成硬面团。封好静制1小时。面团擀成大薄片,撒布面折好后切成宽面。
酱料——锅中入橄榄油,炒洋葱丝和胡萝卜丝,直到成金黄色。加入小番茄和其它的配料。加入黑胡椒,盐,糖等调料后小火煮20分钟直至收汁。
煮好的意面加入酱汁的锅中翻炒出锅即可。食用前撒巴马干酪。www.508msc.com
自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法
材料:
装酸奶的瓶子 2个(我用的是吃完沙拉酱的玻璃瓶,每个容量200ml左右,或者吃完果酱的玻璃瓶,再或者吃完小罐头的玻璃瓶都很好用,这样的大小,正好够吃一次的,带盖,密封性也不错~)
做法:
方法:
1.准备好装酸奶的瓶子,确保瓶子里无油无水,如果有水,请用面巾纸擦干。
2.酸奶菌倒入瓶子,加入牛奶,不要加太满,以免挪动时洒出来,用干净无水的筷子搅拌一下,使酸奶菌和牛奶混合均匀,盖上盖子,不用拧很紧,只要盖上,不会松,不会掉下来就可以,发酵时,可能会有气体溢出,所以,不用密封,只要盖上就可以。
(酸奶菌用什么牌子的就看个人情况吧,我用过3个牌子的,都很好用,便宜的贵的,做法都一样,也尝不出来区别,这里不做介绍,避免广告嫌疑。)
3.准备好深钵。在钵中,加入温水,水温40度左右,(用手背试温度,不烫手,觉得有些热,就可以)。
(我用的钵,是买方便面赠送的塑料的,仅供参考)
自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法
自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法
4.放入酸奶瓶后,温水水位不能高于瓶口,盖上盖子。
自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法
5.选择一个角落,铺好棉衣,将深钵放到棉衣里,仔细包好,放置7~10小时。要确保,这段时间,棉衣不会被移动或者碰倒。
(这里就看出来为什么深钵要带盖子了,为了防止棉衣掉水里自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法)
自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法
自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法
6.我都是晚上做,放置一夜,第二天早上,酸奶就好啦~完全不用管,超级省事。
刚做好的酸奶,像嫩豆腐一样,半固态的。
自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法
10.刚做好的酸奶,马上吃,会觉得不那么好吃,冷藏后食用味道更好,暂时食用不完的,冷藏保存,最好在5天内吃完。
酸奶里
加入果酱,就是果味酸奶,特别是加入自己做的大果粒的果酱,就是大果粒酸奶啦~超级好喝啊自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法
也可以加入蜂蜜,就是普通的酸奶
当然,喜欢的话,也可以直接喝,我老爸就喜欢直接喝。。
如果想要加砂糖,不能等酸奶好了之后加,可以在牛奶与酸奶菌混合的时候加入,出来的酸奶就会带甜味。
加入果酱之后,用小勺搅拌均匀的话,就会变稀,但也是很浓稠的,用勺子吃比较好,用吸管会有些费劲。
自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法
自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法
自制酸奶——超级节能,超级省事的懒人方法
我的笔记:
1.做完的酸奶,如果上面有清水,就是发酵过度了,可能是发酵时间长了,也可能是酸奶菌放多了。
2.如果7~10个小时后,酸奶还是没有凝固,可能有两点原因:
一,是温度,可能深钵内温度过高,酸奶菌失效。(酸奶菌工作的最适宜温度是38~42度,所以,不要温度太高);
二,是时间,棉衣的作用就是保温,但是,如果深钵内水温降温太快(比如室温低),致使酸奶菌在适宜温度下的发酵时间不足,也不会形成固状酸奶,可以重新换一钵温水,继续发酵,直到成型。
3.牛奶选用新鲜牛奶最好,不要脱脂的。事实证明,牛奶品质,直接影响酸奶成型和味道。牛奶脂含量高,酸奶更香,发酵时间短,成型好。我用过本地产的鲜牛奶和进口牛奶对比过,进口牛奶做出来的酸奶味道更好。
所以,如果怎么都做不出来浓稠的酸奶,亲,还是考虑换一个牌子的牛奶试试吧。
4.冬天做酸奶的方法,在暖气上放一个饭盒,饭盒里放一点水,将酸奶瓶放到水里,也是一夜,就可以好。放水的目的是为了酸奶瓶底受热均匀并且分散热量,避免供暖最热的时候,过高的温度直接烘烤瓶底,造成酸奶菌失效。这个方法在北方非常好用。
人人都会做的快手简式葡挞
材料:
蛋挞皮:思念飞饼两张(葱香味)
做法:
A.挞皮的制作
1.将两张飞饼从冰箱中取出解冻;
2.案板上撒少许面粉,将两张飞饼重叠起来,擀成方形面片。
3.将方形面片卷成圆筒状,要卷得紧一些;
4.卷好的面片包上保鲜膜,放入冰箱冷藏15-20分钟左右;
5.取出冷藏后的面片,切成12等份;
6.取两个小等份,重叠起来,放在手指处;
7.将重叠的面团按扁,捏合;
8.大拇指按住挞皮中心,一边旋转挞皮,一边用四指整形,将挞皮整成中间薄,边缘厚的圆片,大小略大于蛋挞模;
9.将挞皮放入蛋挞模中,边缘略高于挞模。
B.挞馅的制作
1.将蛋黄取出,放入盆中打散待用;
2.白砂糖放入锅中,加入炼乳;
3.搅拌均匀后加入牛奶;
4.小火加热,一边加热一边搅拌,直到砂糖溶化,即可关火;
5.冷却后倒入蛋黄液,搅打均匀;
6.烤箱220度预热5分钟,等待的时间里,将调好的馅料倒入挞模,八分满即可,上下火烤20至25分钟即可。
小诀窍
1.将飞饼皮卷成筒状时,一定要卷紧,这样最后蛋挞皮起层的效果才好;
2.加热后的糖奶液一定要冷却后再加入蛋黄液,不然就成蛋花汤了;
3.馅料不要装得太满,七、八分就可以了,否则烤时容易溢出;
4.我用的一次性蛋挞模,比较浅,而且质地较软,烤时会歪斜,导致馅料流出,有条件最好采用铝制蛋挞模;
5.如果蛋挞馅已经上色到满意程度,可以转为单下管发热,或在上层加一层烤盘,以免将馅料烤制过度。
超级简单黄金蛋糕
材料:
鸡蛋3个,糖45g,橙汁50毫升,低粉70G,香草粉10g
做法:
1.鸡蛋分次加糖打发。这个样子滴~~~~
2.粉类过筛后加入拌匀。最后加橙汁拌匀即可。
3.烤箱150度25分钟即可。(我放土司模中烤的)烤好的样子,放在架子上凉凉。
超级简单的椒盐鸡腿卷
材料:
鸡腿5只,盐一大勺,花椒一大勺
做法:
1.鸡腿5只去骨;
2.盐一大勺+花椒一大勺中火炒香;
3.炒好的花椒盐倒在鸡腿上,给鸡腿做按摩;
4.放冰箱,腌一晚上;
5.取出腌好的鸡腿,冲去花椒和盐粒,用锡箔纸卷成卷儿,入蒸锅;
6.大火蒸大约15分钟就好。热着吃也行。
如果想要卖相好看些,等鸡腿凉了之后,放在冰箱里冷藏几个小时再切。
超级简单好做的黄油牛奶鸡蛋羹
材料:
牛奶,白糖,黄油,鸡蛋。
做法:
1.碗中放鸡蛋一个加入白糖适量搅拌均匀。
2.在1中倒入250ML的牛奶。拌匀。
3.在2中加入黄油。
4.高压锅加入一些水,放一个蒸架(没有也可以),把做好的牛奶鸡蛋羹放入,盖好,开火,等高压锅发出哧哧声即可关火。稍待。即可享受美味可口的黄油牛奶鸡蛋羹了。口味很象肯德基的葡式蛋挞。
小贴士:蛋液中加几粒盐更可口。
超级简单糍粑
材料:
糯米粉1杯,黄豆粉或花生粉适量,白糖适量,水适量
做法:
1、糯米粉中加三勺白糖,加水和成较稀面糊,上锅大火蒸十五分钟。
2、黄豆粉中加白糖。
3、蒸好的糯米坨用剪刀剪成小块,放到步骤(2)中去滚一圈即可。
小诀窍
糯米糊不能太稀,不能是那种流动型的,干稀程度最好是放在盘子中刚好不会流动的那种哈!
布丁~布丁~超级简单的布丁!
材料:
鲜牛奶1袋,QQ软糖,白糖,炼乳
做法:
1、将鲜牛奶倒入热奶的锅中,等待冒气泡时加入若干QQ软糖、半勺白糖,如果想甜点,可以加一勺炼乳。
2、然后一边小火煮着,一边慢慢的搅拌直至QQ软糖融化。
3、待软糖、糖、炼乳等完全融进牛奶时,关火晾凉,倒入模具中。
4、最后放进冰箱凝固即可。
小诀窍
加一点点炼乳其实更好吃。
超级简单黑米盏
材料:
黑米1杯,蜂蜜5大勺,白芝麻少许,炼乳适量
做法:
1、黑米泡6小时以上。
2、放入电饭煲中,加入比平常煮饭稍多一些的水,按煮饭模式。
3、煮好后焖至少15分钟。
4、在黑米上淋蜂蜜后,搅拌均匀放入小纸杯中,上面撒上一层芝麻即可。
小诀窍
1、不要吝惜糖或者蜂蜜,这种点心一定要够甜才好吃。
2、黑米一定要泡足量时间。
3、煮的时候水一定要比较多,焖的时间也要够长才行。
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